😉
成個九月忙到嘔，終於可以寅番啲似樣嘅餸！
。
秋風起食臘味
。
椰汁芋頭炆油鴨肶
清炒長菜心
松子生炒骨 。
。
椰汁芋頭炆油鴨肶上年介紹過🤗 網友回覆易整好味！
📍
今日向大家分享"松子生炒骨"
唔好一聽到生炒骨就覺得好複雜，只不過需要時間長少少去炸，甜甜酸酸又脆卜卜🤩小朋友大愛😋😋
📌
<骨排兩條>
…… 先用兩湯匙油，2茶匙雞粉醃30min以上
📍
<松子>……分量隨意，放落油或油炸至金黃色
📌
<天婦羅炸粉一包>
……喺吉之島12蚊店有售，一包可用作兩次，包裝上有列明溝水嘅份量,我隨意把正常水的分量減去30 ml ，雙加一隻蛋落粉漿一齊搞勻
📍
<甜酸醬做法 >
兩茶匙喼汁
三湯匙茄汁
一茶匙蠔油
最尾打過豆粉芡即可
📌
<做法>
首先將醃好嘅骨排倒落去炸粉漿到攪拌， 可以用油鑊炸熟，又或者用方便及健康d用某某牌子電炸煱無油炸熟(後者我未試過)備用。 最後把甜酸醬料及松子快炒攪拌！
食得😋一、
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#寫食譜就水蛇春咁長
#煮落就知簡單快靚正
#三餸一湯 #靚太廚房 #食完先講 #hkig #cookingblogger #ilikecooking #foodblogger #foodinlove #joanfamily

雜菜煎蝦餅💕💕
我屋企經常都會留住一個椰菜，耐存又方便，加埋早幾日打邊爐食剩的蝦，煎出美味蝦餅😉配泰式甜酸醬好夾💖
雜菜蝦餅：
http://www.joycemiaka.com/2015/11/blog-post_69.html
材料：（4件）

蝦 150g

椰菜 250g（切絲）

甘筍 40g（刨絲）

粟米 40g

蛋 2隻

高筋麵粉 30g

醬汁：

泰式甜酸醬

做法：

1. 蝦去殼挑腸，洗淨切粒，用少許鹽和胡椒粉醃片刻；

2. 熱鑊下1湯匙油，加入椰菜絲、甘筍絲和粟米粒及1茶匙雞粉同炒至椰菜軟身，盛起瀝水；

3. 瀝水後盛起在大碗內，加入蝦粒和2隻蛋攪拌，再加麵粉拌勻；

4. 燒熱平底鑊下少許油，把混合後的椰菜分兩份呈圓型倒入鑊，以慢火加蓋焗煎2-3分鐘；

5. 把燒餅反轉另一面，再以慢火加蓋焗煎3分鐘便可上碟；

6. 淋上泰式甜酸醬即可食用。

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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD

📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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🌸食譜：
每次颱風大雨過後，青菜好貴啊！上市場簡直下不了手，大概只有馬鈴薯的價格最穩定，多多吃馬鈴薯料理也很不錯喔！
馬鈴薯又稱土豆，今天就分享一下醋溜土豆絲，土豆去除澱粉快炒，真的清脆酸辣爽口啊！土豆絲想要比較脆需要泡個15-20分鐘洗去澱粉，擔心不夠脆的最好加上快速川燙的動作，再來快炒一下，保證可以炒出爽脆開胃的土豆絲！
快試試這個超開胃的小菜醋溜酸辣土豆絲！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/EZz3WK

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
馬鈴薯（土豆）2-3顆
青辣椒1根
紅辣椒1根
蒜2瓣
乾辣椒1大匙
花椒1大匙
蔥1根
醬油1大匙
烏醋2大匙
米（白）醋1大匙
糖1小匙
蠔油1大匙
自製雞粉適量

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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Yj1D94

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙

《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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