自從搬進酒莊後，每天都很早起，七點半起床會稍微罪惡，因為夥伴們七點就起來工作了。 #Celia釀酒日記 今天採收白葡萄，因天氣不穩定，讓採收更加急迫緊張，我一下在釀酒室迎接新採收下來的葡萄，一下跑進葡萄園裡手工採收，同時還要觀察昨天剛入槽的紅葡萄發酵狀況，非常忙碌而且都是體力活。 關於葡萄採收細節，我會慢慢跟大家聊，如果想有更完整的了解，可以參加我跟Yotta合作的線上課程：《從酒莊走進餐桌》，這堂課能讓你了解紅、白、粉紅酒的釀造過程差異，以及影響葡萄酒風味的細節。 #酒莊生活 今天想先來聊聊酒莊料理，我現在住在南隆河的克呂園酒莊，酒莊都是有機種植，莊主亨利是自然狂熱的綠手指，他的花園有各種有機時蔬，我們每天的午晚餐，都是用這些新鮮時蔬料理，不只作法簡單、無麩質，而且好搭酒，輕鬆無負擔又好吃，我都在想，是不是應該把這些食譜蒐集起來寫成書來分享，如果你也是嚮往養生好搭酒的地中海飲食愛好者，可以留言讓我知道你也有興趣！ #侍酒日常 亨利莊主一直很願意給年輕人學習機會，我跟另外兩個分別來自瑞士和荷蘭的男生，剛好同年，又都是葡萄酒從業者，亨利莊主會根據我們各自擅長的不同技能給予課題，我幾乎都被分配到侍酒，在餐桌上根據當天晚上用餐的食物選擇相應酒款，並說明這支酒的風味與故事。 我很喜歡這樣的過程，觀察每個人對葡萄酒的偏好，並適時給予合適酒款，餐酒搭沒有對與錯，我們自己會有一套根據過往經驗的偏好搭餐模式，不一定適用在所有人身上，最重要就是敏銳觀察，或者是選一款，大家都會喜歡的、百搭輕鬆的酒。 #何時採收是一名學問 飯後原本以為可以休息了，莊主亨利突然拿出一份資料給我們，上頭是紀錄酒莊各葡萄園的酸度、甜度、pH值分析報表，要我們試著說出，要先採收哪一塊葡萄園。 這就是莊主的工作，決定採收順序實在燒腦，除了天氣變因、人員配置，還有各個葡萄園的狀況差異，我們討論一直沒有達到共識。 我覺得既然會混釀，就要先採收酸度較高的地塊，抓住這部分是酸度與新鮮度；但有些人覺得應該先挽救糖度太高的葡萄品質，避免葡萄酒的酸度掉太多；討論意見迥異的結果是，明天早上八點我們要跟著釀酒師去葡萄園採集樣本分析，根據科學數據以及前人經驗，去決定哪一塊葡萄園要先採收。 試想我們喝的每一支葡萄酒，背後都有這麼多燒腦、燒卡路里的過程，那麼開瓶的時候就要更痛快些，喝個痛快才能對得住這些在酒窖的汗流浹背啊😌 待續...

Parfumerie Trésor @parfumerietresor 匯集了創意獨特的調香師，在這座城市的其他地方，你都找不到這些香水。Parfumerie Trésor不僅是這些獨立香水廠的發源地，而且還發展成為促進香水藝術文化空間。香水與個性的完美搭配，是向世界表達自我的優雅獨特的方式。 香氣除了令自己和身邊的人心情愉悅，還能為我們塑造不同的形象。Parfumerie Trésor特別與註冊心理學家合作發展一套以MBTI 為基礎的系統，可以準確地找出性格原型加以分析，找出最適合自己的香氣！ 屬於我的香氣是ISFJ with Rose Nue by Les Parfums de Rosine 這款香水的前調是醛香, 蜜橘和綠色元素; 中調是土耳其玫瑰（薔薇）, 天芥菜和香草; 基調是絨面革, 麝香, 降龍涎香醚和檀木。 玫瑰花莖的綠色氣息和基調裡柔軟溫暖和帶有粉末感的芳香完美結合。這款香水的靈感來自18世紀玫瑰園中時尚的玫瑰種類，叫做裸色玫瑰，這種玫瑰有一種淡淡的皮膚般的粉紅色。 玫瑰層疊的綠葉和青橘子的氣味鋪成，為了帶來真正的花香。醛香則突出了這種天然的清晰度。這些開始的元素都是為了展現玫瑰精油的妖艷。它天然的甜度—如此感性並且由波旁香草和天薺菜帶來動物氣息。降龍涎香醚和麝香則為絨面革的氣息中增加了一筆柔軟。 快來Parfumerie Trésor，測測適合你的味道～ #16personalities16perfumes #findyourrightperfume #parfumerietresor #PTolfactorygallery #PTsensoryvault #hongkongsfirstartisticperfumeboutique

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