為什麼這篇瓜仔肉罐頭料理鄉民發文收入到精華區：因為在瓜仔肉罐頭料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aimeetsai (愛咪蔡)看板cookclub標題[食譜]晚餐+便當：瓜仔肉炒飯搭配酥脆煎豆...
瓜仔肉罐頭料理 在 Gia Young Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 18:00:06
#一分鐘食譜 ☝🏻鹹蛋瓜仔肉餅排 「蒸肉餅」很適合怕肉騒、牙口不好的我，尤其是摻和了瓜仔、鹹蛋、梅干菜碎一類的肉餅，鹹香下飯，愛不釋口。 今天混合了醃瓜仔、與鹹蛋，滾了漢堡排樣貌的蒸肉餅，墊襯著紫蘇葉，又多了不同的層次口感，很殺白飯啊！ 作法～ 備料：絞肉一盒、紫蘇葉數片、脆瓜罐頭（半罐）、鹹...
各位烹飪板的版友早安
我今天要持續分享的是：瓜仔肉炒飯搭配酥脆煎豆腐
其實我的小小料理筆記中，脆煎已經很少出現了！
這算是我個人料理中蠻值得回味的料理，
因為要讓食材煎到酥酥脆脆的，我的作法是用油量會增加，
不過，我太不喜歡這樣的料理方式，因為一收拾善後麻煩、二是健康堪虞。
好，直接進入主題。
圖文版，請移步至：http://www.wretch.cc/blog/samlovechuan/26189564
二月三日的晚餐依舊是簡易又快速的炒飯料理！
不過我可是有在不變中求變化喔～
雖然炒飯料理是目前我最常也最擅長的項目，
不過我可是有花心思讓每一次的炒飯配料有些許的不同唷！
雖然說看起來都差不多...
照舊，基於炒飯食譜的頻繁出現所以只po食材囉！
這次的炒飯食材如下：
1.隔夜飯 二到三碗的量
2.醬油 一湯匙
3.油 二至三湯匙
3.雞蛋豆腐 一盒
4.瓜仔肉罐頭 二至三匙
5.雞蛋 四顆
6.紅蘿蔔 少許 切絲
特別想說一下的是這次的煎豆腐比上次的成功喔！(就是酥脆的口感較明顯了)
我發現原因竟然是....油的量要放多一點！？
雖然這事實有點嚇人，但是請不要擔心！
平日用不沾鍋的我習慣油放很少，
所以我眼中的多放一點可能只是外面快炒店的十分之一吧！？
可是這樣說會不會被快炒支持者攻擊啊？
哈哈哈～
因此除了油要多放點之外，
醬油改成起鍋後再淋上就可以減少放醬油的量，
更可以讓豆腐在煎的過程中維持較單純的環境，比較不易焦也比較不會潮潮的唷！
喔！對了！瓜仔肉本身鹹味很重，所以醬油的量要少放喔！不要忘記！
(Fin)
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→ XYZdragon:瓜仔肉炒飯 不會太濕嗎? 03/13 11:08
→ gairion:水份瀝一下 別全進去就好啦 03/13 11:43