為什麼這篇瓜仔肉做法電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在瓜仔肉做法電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ayame0625 (Ayame)看板cookclub標題[食譜] 適合夏天的低卡瓜仔肉時間We...
瓜仔肉做法電鍋 在 lisa 家料理 Instagram 的最佳解答
2021-05-17 07:12:19
👩🍳清理一下冰箱食材 肉燥、白飯、雞胸肉、蝦頭、海鮮、菇類... 這鍋海鮮鹹粥除了蚵仔差強人意... 蛤蠣跟蝦子都像是阿罵養大的！ 用「霸氣」兩個字來形容也不為過啊😂👍 自己剝蝦仁的時候，蝦頭真的別丟掉，今天拿來爆炒連同高湯煮鹹粥特別有鮮味🦐 👉乾鍋 中小火 煸乾蝦頭水份 👉加1匙油炒紅 擠蝦膏 ...
身為宿舍只有電鍋的小氣鬼，為了健(省)康(伙)飲(食)食(費)研究各種電鍋食譜也是很合理的XD
瓜仔肉這種新手村等級、每家配方都不一樣的料理，板上早有數不清的食譜，秉持著騙P幣的精神(?)還是來分享小女子的版本
低成本、低卡、低門檻，適合手殘黨和廚房規模有限的人XD
因為懶人只去量販店買菜，所以以下份量都是盡量抓超市包裝的整數，以不剩下邊角料為最高原則XD
成品女生食量約10餐份，可以多做凍起來帶便當XD
====材料====
豬絞肉(瘦肉比例高的) 300g
板豆腐 1盒(300g)
洋蔥(中等大小) 1/2~1個
愛O味蔭瓜 1 罐
蛋(中或大型) 1個(可放可不放)
蒜 5~6瓣
水 適量
調味料： 醬油50 ml+味霖 20 ml
====步驟====
1. 洋蔥、蔭瓜切0.5cm細丁、蒜切末
2. 絞肉、板豆腐抓碎混合，加蛋可以讓肉和豆腐更加團結，沒有蛋的同學可以不要加蛋(O)
3. 所有材料+調味料混合(蔭瓜罐頭的汁也要下去)，補水攪拌到略出黏性
4. 蒸 40 min(外鍋2杯水)
成品的顏色和正常的瓜子肉比淡很多，口味也比較清淡，咬下去可以吃到洋蔥脆脆的口感
鹹甜的滋味配上蒜香很下飯，夏天也不會覺得油膩：)
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推 lhsieh: 加蔭瓜的都好吃 05/15 05:03
→ muxijiner: 有蔭瓜就好吃+1 XDDD 原來還有加板豆腐這招，學起來下 05/15 14:13
→ muxijiner: 次做！ 05/15 14:13
推 escape610: 請問一定要蒸那麼久嗎？ 肉會不會老掉？感覺絞肉跟蛋 05/16 05:09
→ escape610: 都是很快熟的東西，是不是可以煮飯時一起蒸就好了？ 05/16 05:09
→ Adven: 只蒸豆腐+絞肉的話應該不用那麼久 連飯一起蒸也許要多點水 05/16 17:17
推 yuenru: 原來可以加板豆腐，筆記 07/29 21:37