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<<哈密瓜自製紅醬海鮮義大利麵>>


材料:螺絲義大利麵(五人份)、洋蔥(一顆)、大蕃茄(4~5顆)、豬絞肉(約35元)、小花枝、
蛤蠣(約十顆)、蝦仁(半斤)、磨菇(約十朵)、蒜頭(半顆)、蕃茄醬

ps.螺絲麵在福利中心就可以買得到，正逢螺絲義大利麵
磨菇可以在超市買到。
ps.豬絞肉、花枝、蝦仁比例：２：１：１

調味料:迷迭香葉、月桂葉、義式综合香料、白胡椒、雞湯塊、鹽巴、糖


作法:

一.自製蕃茄醬
1.大番茄底部劃十字，不要劃太深，丟入沸水中燙約30秒，番茄的皮會逐漸跟肉分離，
取出泡水，將皮剝掉，切小丁。
2.湯鍋燒乾，放入橄欖油，蒜頭半顆、洋蔥半顆切末，丟入爆香，小火慢煎五分鐘。
3.將蕃茄丁放入湯鍋中，一起攪拌，讓番茄出汁，約五分鐘。
4.加入兩碗水，少許糖，月桂葉幾葉，義式香料、迷迭香葉，雞湯塊一塊，小火慢煮
半小時至一小時，把蕃茄丁煮爛變成醬。

二.海鮮紅醬
1.洋蔥切絲、花枝切小丁、蛤蠣泡水、蝦仁切小丁(同花枝)、磨菇切薄片。
2.洋蔥絲放入鐵鍋中爆香。
3.加入絞肉、花枝丁炒香，再加入蝦仁丁、磨菇片拌炒，鹽巴、白胡椒調味。
4.已煮熟的番茄醬，加入蛤蠣，再加入炒熟的料，拌均勻，加入一碗蕃茄醬(買現成)。
5.再煮十分鐘，讓肉醬跟蕃茄醬能夠融合。

三.螺絲義大利麵
1.趁這十分鐘來煮麵，大鍋裝水，加鹽巴。
2.水滾了，倒入整包的義大利麵，稍微攪拌以免黏鍋。
3.煮約五分鐘，軟硬適中的時候即可撈出，拌橄欖油。


麵煮熟了以後，放入盤中，淋上海鮮紅醬，完成。

ps.螺絲義大利麵適合用淋醬的方式，拌勻即可食用，不用跟醬同煮。
但是麵記得要煮熟(長條義大利麵未全熟即可撈出，跟煮好的料拌炒的時候剛好可以煮
到全熟)




超好吃的一道義大利麵!!!海鮮搭配蕃茄醬還不錯 :)
但是有點麻煩，需要的時間比較長，歡迎嘗試看看 XD





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