因著疫情的關係，
我想能把孩子送上幼稚園上學，
大家應該都趕著送去了吧?
那麼媽咪們在挑選幼兒園前，
有關注過幼兒園的餐點嗎?
因為孩子念的是非營利及國小附幼
所以餐點也都算是營養健康

但如果媽咪們看到這張菜單，
會跟我有同樣的疑慮嗎?
以圖中這張菜單為例~
🍹果汁~幾乎可視為純糖水的果汁，會讓孩子的生長激素停止分泌，媽咪們知道嗎?

🍡米漿+奶皇包~完全不輸純果汁的高糖組合，是不是養壞了孩子的口味呢?

🐷梅干筍絲扣肉~非常台式的餐點，但適合孩子們吃嗎?

🥘午餐-培根白醬雙花通心麵，點心又是火腿玉米濃湯~雖然孩子很愛，但一天吃兩次高油且含有硝酸鹽的加工品，適合嗎?

🥦早上早點-肉鬆稀飯，午餐-台式炒米粉+肉羹湯，下午點心-綠豆薏仁湯，三的餐次裡幾乎完全沒有蔬菜，那孩子一整天下來的纖維量夠嗎?

🥤奶茶~真的用茶泡的奶茶含有咖啡因還是用奶精粉=油+糖還有人工香料的組合，哪個比較適合孩子呢??

為了要小小研究下幼稚園的菜單~
要跟媽咪們 #募集幼兒園的菜單

活動內容~
請附上孩子幼稚園的菜單
儘量拍攝清楚
並註明公幼、私幼、準公共或非營利
你滿意孩子幼兒園的餐點嗎?
你擔心那些問題呢?
活動日期~
至8/13(五) 中五12:00截止

我會抽出5位媽咪，送很適合幼幼班孩子的
"我們的故事系列"各1本
<<此為孩子的二手書，除了有點陳舊感外，基本上保存得非常好>>
書的照片我放在第一則留言~

============
0814更新~
大概是我徵求幼兒園的菜單，讓很多媽咪們擔心了~
其實我和幾個營養師的初衷並不是要讓媽咪們擔心，而是覺得就像國小營養午餐一樣，因為有營養師把關，雖然不可能盡如每個家長之意，但是能做到最基本的均衡、營養、無(少)加工品；
所以上小學的家長就可不用把時間花在擔心營養午餐健不健康的這個問題，而把心力轉到其他方向，一來減輕家長的負擔，二來當均衡營養是最基本的要求時，我們才有可能進入到引導大眾往更健康的一條路邁進，而不是大家都很努力往幫新陳代謝科跟腎臟科增加業績的方向啊(身為糖尿病、腎臟科衛教師感到心累)~~

至於家裡是不是一定要每天吃得很健康，我都必須說，我也會偶爾帶孩子吃🌭🍔🍟🍕麥當勞、肯德基、PIZZA，所以也沒有要要求每個家長每天家裡都要吃得100%的健康，因為物極必反啊~所以教導孩子什麼食物是健康的，什麼食物是不健康的，但可以偶爾為之，這也必須是在學校都能供應基本營養均衡的餐點時，才能再進一步的事，不然就會像有的家長跟我說~孩子問媽媽說，為什妳不讓我吃香腸、火腿，但是學校都有給😱😱😱的這種尷尬問題產生~~

我們幾個營養師昨天初步討論的結果是希望可以協助幼兒園改善這方面的問題，當然也需要家長們的意見，這部分 #我會持續的更新我們的進度；

也謝謝媽咪們關心這個話題，我們希望能透過營養師的協助，讓幼兒園的菜單是可以讓媽咪們放心而不是擔憂、更不是壓力，孩子真的只需要待在有寬闊的草坪、充滿愛的關懷及營養的飲食下長大就好~~🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

🍴
🐂炒燒肉蒟蒻絲
🥗辣炒豆芽菜
🥗炒花椰菜玉米筍
🍳溏心蛋
..
大家晚安～～～～
不知道大家今天有沒有遇到大停電😭
公司從下午三點停電，中間恢復一小時，接著一路停到晚上⋯
因為停電水量也變非常小，想洗手、上廁所沒水沖，車場沒有樹可以遮陽，貨櫃屋室內非常炎熱，只好趕緊帶汪汪去車上吹冷氣，冰箱也不敢開，瞬間以為世界末日來了🤣（也太誇張）
（還好喵喵在另一邊辦公室剛好有遮蔽物，不會太悶）
..
大家都知道蒟蒻絲熱量很低，但其實營養也低，蒟蒻幾乎都是水份，佔了97%，所以不建議每天餐餐食用，還是需要搭配或更換其他食物唷 ！
（偷偷說如果煮蒟蒻絲料理，我比較偏好日本蒟蒻絲，口感Q彈，不會像塑膠，大部分的蒟蒻絲打開來會有難聞的味道，我會用清水沖洗才開始使用）
..
蒟蒻：
蒟蒻含水量佔了全部的97%，其他3%的成分中，則含膳食纖維「葡甘露聚醣」，是一種可溶性纖維 ，及鈣、鐵 等成分，除此之外就沒有其他營養成分。
蒟蒻內含膳食纖維 ，能夠幫助胃腸的蠕動 ，含水量大，可以增加糞便體積，幫助排便 。
因為不被人體消化吸收的特性，所以容易讓人產生飽足感。
另外因蒟蒻中的膳食纖維「葡甘露聚醣」在腸胃中與醣類結合，並抑制醣類的吸收，可減緩血糖上升，有助於糖尿病患血糖的控制。
..
📒炒燒肉蒟蒻絲
📹左滑備料圖和料理小影片
材料：
牛肩肉片 200克 （全聯購入）
蒟蒻絲 150克 （影片使用日本蒟蒻絲）
薑泥 2-3cm
蒜泥 1-2小瓣
韭菜 1/4把
紅蘿蔔 1/3根
洋蔥 1/2顆
鴻禧菇 1/2包
鹽 少許
麻油 少許
..
調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味霖 2大匙
糖 2小匙
..
作法：
1.蒟蒻絲沖洗瀝乾、薑和蒜頭磨成泥狀、韭菜切段、洋蔥和紅蘿蔔切絲、鴻禧菇去尾撕開、所有調味料拌勻備用。
2.鍋中倒少許油，放入薑泥和蒜泥炒香，接著倒入蒟蒻絲小火炒1-2分鐘，將蒟蒻絲推至鍋邊移出空位，放入牛肉煎半熟，倒入調味料炒至牛肉變色，加紅蘿蔔、洋蔥、鴻禧菇炒軟，再加鹽和韭菜拌炒變軟，最後淋一點麻油拌勻，完成。
..
#蒟蒻絲 #蒟蒻 #燒肉 #牛肉料理
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寫了一堆不婚不生的文，其實，一切都為時已晚。
我已婚已生。
還有人以為我一定婚姻不幸福，有人以為我是自私自利不顧家庭的渣女。
呵呵呵~
正因為已婚已生，才能強烈感受其中之滋味。
正因為很努力在母親、妻子、媳婦、大嫂、女兒、我自己，這些角色之中活出自己滿意的樣貌，才深刻體會，女人應該都是「千手觀音」化身來的。
別跟我說:「如果女人都像妳一樣的想法，台灣就完了!」
奇怪耶!想法是因現況處境而來，現況不能改變嗎？觀念不能翻轉嗎？行為不能調整嗎？制度不能制定嗎？人是活的，除非你是化石人?兵馬俑?木乃伊?
當現況改變、觀念翻轉、行為調整、制度完善，想法自然就不同了!
我天天在粉絲頁說東道西，也依然幾乎天天為家人備餐。
當沒有時間時，
我煮麵或煮麵線。
但是因為家人糖尿病，麵或麵線要少。
湯頭香菇燉雞。我又加了大陸妹和豆腐。各種料多一點，就能吃飽了~
又一餐是蒸魚(用筍醬來蒸)、炒高麗菜、玉米很多排骨兩塊的玉米排骨湯、免費贈送的滷豬腳(老公看到，眉開眼笑的~)、還有炸菜絲黑木耳金針菇和一點碎肉一起炒的不知名菜。
再來一餐，這盤綠綠的東西是毛豆打爛加蛋一起蒸。兒子很喜歡說好吃，老公說:味道很怪，浪費好好的蒸蛋。
那一大鍋是我的好朋友教我的料理。洋蔥、洋芹菜、胡蘿蔔和一點排骨下去燉煮，再加入紅扁豆，最後撒上義大利香料和黑胡椒粉，鹽巴調味。
昨晚吃的是麻油炒香老薑片，炒杏鮑菇和九層塔，淋上米酒。
還有烤鱈魚，撒上法國香料，紅酒，白胡椒粉，鹽巴，蔥，放進烤箱烤個十分鐘，絕對好吃到秒殺。
不過，沒肉可吃，老公竟然默默搬出豆腐乳……

在韓國，從小跟著媽媽做菜，好食物、只要方法對了，很簡單很美味。
我曾經是把軟體賣進世界一百多個國家的行銷主管，現在我最想把食物做出最簡單的原味，分享給大家。

【2分鐘涼拌料理】

在上一集的原味食堂中 (5種蔬菜 2分鐘自製爽口泡菜 第一次就上手: https://youtu.be/uSKWnAEl01E)
我們學到了怎麼用簡單的調味卻能做出美味又能吃到原味的泡菜，
而當吃完泡菜後，裡面的醬汁可別急著丟喔，重新滾沸後可是製作涼拌料理的萬用醬汁!

準備食材: 綠花椰菜、秋葵、黑木耳、萵苣、玉米筍

醬汁: 請參考原味食堂第1集: https://youtu.be/uSKWnAEl01E

做法:

萵苣...............折成小塊
綠花椰菜......切小塊
玉米筍..........汆燙2分鐘
秋葵...............完整的秋葵汆燙2分鐘稍微瀝乾，再切小段
黑木耳...........快速汆燙後切小片，加入嫩薑絲

以上食材準備好後，放入容器中倒入適量醬汁，
另外可以隨喜好加入麻油、紅蘿蔔、白芝麻、蕃茄等食材，拌勻即完成。

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玉米筍是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源。

玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。

此外，玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。

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玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為
玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟
前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍
由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫
的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。

低熱量、低碳水化合物、高纖維

半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣分量的玉米筍僅有25卡！身為
低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要
維持健康體重或減重的人的好食物。

玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來
源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食
中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二
型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足
感，並和成功減重相關。

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