一旦養成了運動習慣，自然會進一步對飲食內容更為講究，用以協助身體補充鍛鍊過程中所需之必要營養元素

根據「FASEB期刊」發表的研究，
每天攝入的比一般蛋白質建議量再多一倍的人，既減去更多脂肪，且保留更多的肌肉量

人體在消化蛋白質過程中所產生的食物熱效應，是一種身體機能反應，它可以促使人體燃燒能量來分解剛吃攝入的蛋白質，這意味著身體將消耗更多的熱量來合成蛋白質，而不是碳水化合物或脂肪。加上蛋白質需要較長的時間才能離開胃，所以會讓人更快且更長時間感到飽足。一般建議每磅(約0.45公斤)體重應攝取0.5克至1.0克的蛋白質

在運動後30分鐘至1小時內攝取20-30克的優質蛋白質，對補充體能相對有益。在運動過後，像是攝取水煮蛋、豆漿或牛奶，得到的蛋白質營養便足夠補充身體需求。而運動後補充配比以蛋白質：碳水化合物（醣類）建議為1：3為宜

透過精準飲食配比，能有助健美目標效率達陣，以下「5大增肌減脂優質蛋白」，與你分享！

❶牛腱肉
是肌肉纖維較多、脂肪含量較少的部位，每100克的牛腱含有34克的蛋白質。牛腱當中含瘦肉及結締組織，組織因富含膠原蛋白，所以適合滷煮方式料理，有利產生膠質口感，也能保留水份，以維持肉質柔嫩之適口性

❷蛋白丁
蛋白的碳水化合物少，蛋白質含量高，是有助於減脂的食物。每顆蛋約含有3.5公克的蛋白質，不方便準備減肥餐時，可以此來補充蛋白質

雞蛋富含蛋白質與鈣質、維他命、礦物質、抗氧化物質等各種營養素。這些營養素並非集中於蛋白或蛋黃其中一方，而是各自含有不同的營養成分。在減脂期間攝取雞蛋時，將蛋白與蛋黃的食用比例控制在3：1為宜

❸雞胸肉
每100公克的熱量為109卡，蛋白質含量24.2公克、脂肪含量0.6公克。其蛋白質比例比牛肉、豬肉、鮭魚、雞蛋還高，符合增肌減脂需求。亦含有維生素A、B群及鈣、磷、鐵、銅等重要營養素、單元不飽和脂肪酸，對於降低總膽固醇有正向幫助，運動前後皆適宜，尤其在運動完1小時內補充尤佳

#增肌與減脂的補充指南
增肌：蛋白質：碳水化合物（醣類）建議為1：3為宜，醣類可以促進胰島素分泌幫助氨基酸送往肌肉

減脂：以蛋白質為主，透過蛋白質補充體力避免過多糖分和油脂，才能完美控制熱量

❹鮮鮪魚
其富含Omega-3脂肪酸、EPA、DHA、蛋白質等豐富營養素；因煮熟後變白色，猶如雞肉，所以又被稱為海中的雞肉(Sea Chicken)。每100g的鮪魚，約含有25g的蛋白質，低卡低熱量，食用時可適量添加健康油類、鹽、胡椒等簡易調料增添風味，但糖、美乃滋及複雜的酌料就不建議了

每30g鮪魚約僅有55大卡，內含7公克的蛋白質，脂肪卻不到3公克，且鮪魚中的不飽和脂肪酸內富含DHA、EPA，可促進血液流通、預防動脈硬化、降低膽固醇等心血管疾病

❺毛豆仁
素有「植物肉」的稱號，因其含有豐富的植物性蛋白質，每100公克就有13.8克的蛋白質，不輸動物性蛋白質，攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升，是健康食材的優質選擇

毛豆有大量的膳食纖維(8.7 克)，可助於提升飽足感、促進腸胃蠕動、培養腸道益生菌等，其中也富含不飽合脂肪酸(亞麻油酸-Omega 6)、(次亞麻油酸-Omega 3)皆是人體無法自行製造之必要養份，必須依靠食物吸收，可改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，更能維持血管暢通等正向助益

#凱鈞話重點
#5大增肌減脂優質蛋白

#高蛋白滷牛腱心
這是一道可以三用的好料理
可以當主餐
可以當點心
湯頭還可以煮牛肉麵粥
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除了高蛋白
牛腱心的位置油脂比較少
口感又非常Q
不管是增肌或是減脂期間
都是很棒的補給
趕快動手滷一鍋
作為家中常備點心
健身中除了營養補充
還可以分享給親愛的家人！
come on！
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#成分
◆牛腱心2000克（影片中滷3公斤牛腱心）
◆五香滷包*2
◆老薑8cm切片
◆朝天椒8根
◆蒜仁8顆
◆蔥2支切段
◆豆瓣醬2大匙
◆花雕酒70cc
◆醬油200cc
◆冰糖20克
◆油20cc
◆水600cc
-
#熱量與營養
一份約100g
熱量156卡
碳水3%
油脂31%
蛋白質67%
◆熟牛腱會縮水，熱量要乘以1.25
https://pros.ee/v-3388813

【 副食品 】適合7個月左右寶寶，牛肉泥七倍胚芽粥（示範用電鍋加熱）

糖姐從小是個挑嘴吃貨，料理一定要好吃她才會張嘴吃飯。副食品太冷不吃、二次加熱也不吃，所以為了這隻歪嘴雞，K力也曾經費煞許多功夫。這道料理因為用一次加熱法，所以煮出來的牛肉粥，味道鮮美，也會讓孩子一口接一口，開心吃飯呢。


圖文網誌：goo.gl/kzdouN
完整影音教學：goo.gl/CrUPxF


材料 ：牛菲力100g

♛ 母乳寶寶在六個月過後鐵質就不夠寶寶的生長所需，所以要從天然副食品內補充最好 ; 牛肉的維生素A和維生素B群可以預防貧血，豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收，成為生長發育時做為細胞組織所需要。


♛ 牛菲力這個部位的油脂含量低，沒有過多難嚼的筋肉，所以很適合來打泥作寶寶的副食品。 當孩子喜歡吃副食品而且咀嚼能力更佳之後，也可以用牛肉的其它部位來作，譬如牛腱或沙朗，只要因應月齡切成適當大小即可，不用一直買貴鬆鬆的上等肉伺候。

♛ 雖然牛絞肉取得便利，但是K力不推薦，因為：

❶ 由各部位的牛碎肉組成，因為暴露於空氣中過久，所以容易滋生細菌。
❷ 攪拌機的機器清洗乾淨與否無法掌握。
❸ 油脂過多，不適合七個月寶寶的腸胃系統。
❹ 國內的牛肉來源主要來自於美國和澳洲，運送時間長容易助長細菌滋生率。


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安嬤是集代謝性疾病於一身的長者
高血壓、糖尿病、高血脂無一缺席
跟她碳水化化合物過量有很大關係
所以要幫她執行減醣飲食來控血糖
讓她不會有有血糖忽高忽低的狀況
以下也分享減醣飲食指南給大家喔

本次與 @好菇道 好good 合作拍攝
好菇道乾爹的舞菇皆在無菌室栽培
所以不用水洗打開包裝就可以料理
幫助安安媽咪輕鬆做出兩道好食譜
這次也分享了
“牛腱捲舞菇”
“舞菇炒豆皮”
大家可以一起來做看看喔!

減醣飲食指南

現在人普遍飲食的碳水化合物都攝取過量，減少碳水化合物的攝取，尤其是精製糖的部分，能夠讓我們減少過多的熱量攝取，並且將我們所需要的熱量空間，留給其他種類的食物，讓我們獲取更多的營養素，維持身體的健康。

1.澱粉減量吃
主食類減量吃，像是我們平常吃的白飯、麵條、麵包的量要減少，但也不是完全不要吃，可以減少至原本的20~40%，就算是減量了，因為碳水化合物還是人體最容易利用的來源，只是我們大部分的人都吃太多了，所以減少一點，人體夠用就好，缺少的熱量就從其他種類食物補足。

2.多吃好蛋白
補充優質蛋白質是非常重要的，像是豆類、蛋類、魚類、肉類都可以補充，減醣飲食的時候像是雞腿、豬肉、牛肉都可以適量的吃，不必在侷限只是在低脂肉類，這樣減醣也能夠減得很開心。

3.蔬菜要吃夠 菇類也是很好的膳食纖維來源
蔬菜及菇類是熱量低且營養豐富，富含膳食纖維，能增加飽足感的食材，尤其是好菇道舞菇更是很好的選擇。舞菇有「日本國寶級仙菇」的美稱，100g的舞菇含有多達3.3g的膳食纖維，熱量僅17kcal，多攝取還能幫助消化。但要注意的地方就是有些根莖類蔬菜澱粉含量高要盡量避開，像是南瓜、馬鈴薯、芋頭等，要把這些食物當作主食來吃，相反的也可以選擇一些醣份含量低的食材，像是黃豆芽、青江菜、綠櫛瓜、舞菇等

4.水果兩拳頭
水果也是富含碳水化合物的食材，所以也要注意份量，一天吃兩個拳頭的體積為限，也可以選擇一些醣份含量較低的水果，像是聖女番茄、西瓜、哈密瓜、香瓜、芭樂等，這樣可以減少醣分攝取。

5.選擇好油脂
好的油脂來源，可以幫助減醣飲食順利進行，減少碳水化合物時也是要吃足夠熱量，各種油脂可以輪流替換吃，也可以從堅果適量補充，富含多種營養成份，幫助體內的代謝，一天約15公克(一湯匙)的量。

6.避免精製糖
精製糖是最容易影響我們胰島素恆定的食物，所以減醣飲食避免精製糖的攝取是很必要的，所以減醣期間，就先減少飲料、甜點以及加工品，這些都是富含精製糖的食物。

有慢性病或是其他特殊疾病者
在執行減醣飲食前也請先與專業人士討論

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小田太太最常煮的就是羅宋湯，而且一定會加很多蔬菜! 湯頭無敵甜無敵好喝❤ 牛肉我隨心情，選牛腱或牛腩都可以，不僅纖維有了還有豐富蛋白質，喝上一碗超滿足!

食材:
牛肋條450g
西洋芹250g
番茄800g(4顆)
洋蔥150g
胡蘿蔔200g
蘑菇100g
嫩薑10g
清水800g

調味料:
番茄醬2大匙
鹽巴2小匙
黑胡椒粒 適量
義式綜合香料1小匙

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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天氣冷了，想與家人一起個兼具香氣與口感的滷味，但又擔心家中的長輩與小朋友不好咀嚼吞嚥嗎？這點料理小難題就交給飛利浦金小萬來解決吧！透過獨家雙重脈衝科技，軟化肉質，保存完整的蛋白質營養，料理出軟嫩好入口的【香滷牛三寶】，在家動手做，從食材到調味料通通自己挑選，讓全家人吃得美味又安心。


/材料/
牛肚.........300g
牛腱.........400g
牛筋.........300g
白蘿蔔.........半條 (約500g)
紅蘿蔔.........1條 (約225g)

【川燙用】:
米酒.........100g
老薑.........2片 (約15g)，切斜片
青蔥.........半根 (約40g)，切大段
水.........1/3 水位處

【調味料】:
植物油.........1大匙
蒜頭.........4~5瓣 (約15g)，壓碎去皮
花椒.........2大匙
青蔥.........半根 (約50g)，切大段
老薑.........3片 (約20g)，切斜片
酒釀.........100g
醬油.........3大匙
老抽.........1大匙
鹽.........1大匙
水.........蓋過所有食材 (約1/2水位處)

【裝飾】:
青蔥.........1/4根，切蔥花


完整食譜請上美味生活網站 : https://www.how-living.com/p/59338