為什麼這篇牛腱咖哩鄉民發文收入到精華區：因為在牛腱咖哩這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者yayaqaz (Ivy)看板cookclub標題[問題] 適合煮咖哩的牛肉塊是哪個部位？時間T...
牛腱咖哩 在 陳小豬 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 21:29:17
📍台南 #靚咖哩 翻到上次去吃的照片突然有種聞到濃濃咖哩味的幻覺🤤 講到靚咖哩，可以說是從小吃到大（威～是也沒有多小啦）！因為高中的時候有打工過，還記得那時候每天聞著咖哩的味道每天肚子都好餓哦🤣 那麼久到現在還是我的咖喱目前排行第一名！ 每一種口味的咖哩飯的醬都是特製的，跟外面那種一大鍋咖哩...
今晚跨年夜想煮咖哩牛肉飯，想請問牛肉哪個部位較適合呢？（可以切塊狀、無筋、容易咀
嚼的。）
處理牛肉塊是先用熱水燙後，撈起放入與咖哩一起燉嗎？
煩請指點，謝謝。
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推 astrodin: 牛腱或牛肋吧 12/31 08:46
推 greenfetish: 肋條比較油但入口即化，牛腱比較有嚼勁，看你喜歡哪 12/31 08:58
→ greenfetish: 種口感。先炒洋蔥，然後炒切塊牛肉，加水加其他料燉 12/31 08:58
→ greenfetish: 煮至肉軟料軟之後加咖喱塊 12/31 08:58
推 isco: 嫩肩里肌牛 12/31 09:06
推 julia8043: 牛肋 上禮拜剛煮過 我先煎過全部再加水蓋過食材 12/31 09:33
→ sdiaa: 會自己切的話嫩肩買整包回家切不錯 12/31 09:34
→ kinoko: 牛腩 不過很油 12/31 09:46
→ suntex01: 帶骨牛小排。記得先烤過一下 12/31 11:40
→ Kayusumi: 牛肋 12/31 11:45
推 a1121210: 牛肋 12/31 11:58
→ kuk9527: 時間夠長每種部位都可以啊，沒時間的話就火鍋肉片囉~ 12/31 12:14
→ mosuni971: 牛肋～ 12/31 14:06
→ Kukuxumusu: 萬物皆可咖喱（煮過絞肉的 12/31 14:26
推 davideason: 我喜歡軟爛牛腱的膠質感 12/31 14:51
→ ChungLi5566: 每個部位都可以 菲力、牛小排也行 12/31 15:18
→ jior: 便宜適合燉的就牛胸吧，比牛肋條少了筋膜，煮起來牛肉味又 12/31 15:47
→ jior: 夠，不過油有點多，怕油可以把脂肪部份切掉，做牛肉麵也滿 12/31 15:47
→ jior: 合適的 12/31 15:47
→ Kayusumi: 看一看又想做紅燒牛肉了 12/31 16:03
推 hsuehhm: 都可以，但是牛肉跟洋蔥紅蘿蔔加水先燉軟（用壓力鍋或萬 12/31 16:15
→ hsuehhm: 用鍋或鑄鐵鍋比較省時），之後再下咖喱塊小火、小心焦。 12/31 16:15
→ hsuehhm: 馬鈴薯中途放，看大小跟期望口感。隔天吃更入味 12/31 16:15
→ isco: 嫩肩里肌牛修好後，牛肉塊煮咖哩超嫩超好吃 12/31 19:24
推 omhhsib0719: 我喜歡無筋瘦肉的部分直接切薄片,等其他料都煮軟後才 12/31 23:39
→ omhhsib0719: 加入咖哩燙熟免燉煮 12/31 23:39
推 paulsama: 首選牛腩，嫩肩會太軟爛 01/01 20:10
推 a1110236: 牛臉頰 01/02 13:42
推 casio0406: is大的刀是中和m390嗎XD 01/02 19:20
推 isco: 係呀，7月中訂，10月中收到 01/02 22:43
推 ep301177: 我拿金屬刀柄都好怕不小心手滑 01/03 20:53