大里隱藏版巷內美食
美食堂牛肉麵本身就是牛肉批發商，所以肉類品質還不錯，尤其是小菜類古早味白菜滷、黑胡椒豬血、脆筍、花菜干、魯牛肋條、牛肚、牛筋真的會讓人回味，不過牛肉湯就比較重口味跟油一點，不喜歡可以點清淡一點的湯頭，來大里別忘了來試試😋
🍴美食堂牛肉麵
🏨台中市大里區樹王路339號
☎️04-24067549
🈺️11:00～14:00 17:00～20:00（週日公休）
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要數現時東京肉食界的talk of the town，除了 YAMAZON還是YAMAZON。初時正式開幕，全城報章雜誌網絡電視台都爭相報道，炙手可熱程度，近年少見。有何賣點？三個字：日本一！！！被稱為日本第一，皆因牛肉全部經過精挑細選，符合以下三大奄尖條件：1.雌牛。2.米澤牛。3. A5級中，指數達 10以上。

前兩點或許較易理解——雌牛肉質較公牛綿滑幼嫩；米澤牛是日本三大和牛之一，向以油花豐潤香甜見稱。至於第三點，原來根據日本標準，A1到 A5共分 12級，凡指數介乎8-12的和牛，一律都可列入 A5，她們只用指數在 10以上的，絕對是最頂級中的頂級，1000匹中只有4頭可達標，極為矜貴罕有，稱之為日本一，理所當然。如此刁鑽，價錢當然不便宜，其中最上等的高級腰肉，100g索價$1040，若以每克的價錢來計，恐怕連有富豪飯堂稱號的銀座麤皮也比下去，難怪有人稱之全城至貴。


坐落於澀谷一個不起眼的位置，餐廳以紅、金、黑為主調，低調、時尚、貴氣，沒有以商務客為主的麤皮的拘謹，來吃的都是身光頸靚的潮男潮女。佔地不大，只有 6間個室，私隱度極高。事實上，店主與批發肉商稔熟，所以不少罕有部位如肩胛肉(か た し ん，每頭只有 100g！)、特級牛腹胸(究極 ハ ラ ミ)、高級腰肉(Chateaubriand，有肉之貴婦人美譽！)等都可以輕易取得，難怪早前Huge Jackman到日本宣傳新戲，也要親身拜會，指定來吃高級靚肉。

如果過千一塊的頂級牛扒令你卻步，餐廳亦有不少相對較相宜的套餐，晚市$650起，午市更實惠，只由$293起，雖然米澤牛改成名氣稍遜的山形牛，但比起坊間的燒肉店，質素已經高人幾等！

YAMAZON
地址：澀谷區澀谷 1-6-11
電話：+81 03 6805 0486
網址： http://www.yamazon.jp
營業時間：星期一至六 11:30am-3pm；星期一至五 6pm-11:30pm；星期六 6pm-11pm；逢星期日休息
人均消費：午市$293；晚市$650起
前往方法：地下鐵澀谷駅步行6分鐘


牛肉Omakase 加藤牛肉店
Omakase是高質素的代名詞，而吃過加藤牛肉店的Omakase人，口徑都一致讚好。無他，只因這裏的牛肉，質素實在高。

店主是有「肉博士」之稱的加藤敦，他是橫濱著名牛肉批發商的第三代傳人，一直為東京各大有名高級餐廳供應牛肉。自小在牛肉世界裏打滾，牛肉哪個部位好吃，應該怎樣煮才更加好吃，他瞭如指掌。他在銀座開下加藤牛肉店，就是要「以身作則」，把和牛的真美味，公諸同好。

牛肉全部從自家的肉店取貨，價錢未必是最平最低，但品質一定最有水準。芸芸和牛中，他對山形牛情有獨鍾，更指定要用處女牛，愛其肉味細緻淡雅，油花脂肪豐腴甜美。廚師發辦共有7道菜，因應不同季節，他會配搭不同食材，牛肉選用不同部位，煮法亦有所不同。索價$1,040，不算便宜，更拍得住不少星級餐廳，但開業以來，一直不愁生意，晚上經常一位難求，要吃，就得一星期前預約。

加藤牛肉店
地址：中央區銀座6-4-15トニービル
電話：+81 03 5537 2220
網址： http://www.katogyu.co.jp/ginza.html
營業時間：6pm-12mn(完全預約制，逢星期日休息)
人均消費：$1,040
前往方法：地下鐵日比谷線銀座駅B5出口步行3分鐘

編輯：黃愷晴

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