為什麼這篇牛肉冷凍保存期限鄉民發文收入到精華區：因為在牛肉冷凍保存期限這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者passme (passme)看板cookclub標題[問題] 關於肉的保存時間Thu Aug ...
牛肉冷凍保存期限 在 小米食 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:37:41
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大家好
剛剛煎了一塊雞肉變綠 嚇死我了
因疫情期間一次都買很多超市的冷藏肉
我都直接冰冷凍
爬文也有看到許多人似乎都這麼做？
不知道是否我的方法有哪裡有誤
因此上來求救QQ
我分裝超市冷藏肉到冷凍庫保存
所以我認為肉的保存期可以延長？
冰箱還有兩盒肉已經超過有效期限
大約一個多禮拜
請問這些肉還能用嗎？
因為一樣流程保存的雞肉已經變質
我很擔心其他的肉其實都壞了 ？
謝謝大家
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→ nonetp6: 冷凍必需至少你買到前是放在冷凍08/19 15:55
推 Anderson0819: 分裝的時候就有污染了吧08/19 15:55
我是看masa也都這樣分裝說QQ
（但他是分裝肉片跟絞肉）
也許是雞肉不能這樣吧 ？
我真的對食品如何保存充滿疑問啊啊啊啊啊
推 cheetah0: 同一批放棄才保險。既然要收冷凍就買冷凍或原本真空包08/19 16:06
拍謝 文章沒說清楚
是同一時間買的不同種肉類才對
當時買了雞肉、豬肉、牛肉
→ cheetah0: 裝的產品。08/19 16:06
→ Kayusumi: 我看滿多買好市多冷藏肉回來分裝冷凍的阿08/19 16:15
買過好市多冷藏牛肉回來分裝沒問題+1
→ hantulee: 法規問題，好市多的牛肉日期好像才壓三天後到期08/19 16:25
原來如此
請問大大
你好市多的肉分裝後 最長放多久？
推 fp737: 你冷凍溫度夠低嗎08/19 16:27
這個嘛 冰分裝的肉需要特別低嗎
如果是一般的冷凍溫度應該是沒問題
其他冷凍庫裡的食物都沒壞掉
推 wenshin: 雞肉要看是不是解凍肉，如果解凍後再次冷凍 風險就很高08/19 16:29
原來如此 我買的是超市冰在冷藏的雞肉
不敢再冷凍雞肉了QQ
→ wenshin: 了08/19 16:29
→ amoroe13: 煎了變綠？還是本來就綠？08/19 16:51
煎之前看起來正常 （肉色）
煎了之後 白白的雞肉上面帶有一點綠綠的
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:25:56
→ jior: 怎樣煎到原諒的顏色我是蠻想看看的08/19 17:02
推 gmoz: 冰之前要用餐巾紙吸乾表面水分，或是買專用的吸血水的紙08/19 17:07
→ gmoz: 多做這一步 怪味會減少很多 保存期限也能拉長08/19 17:07
原來如此！我只有香菜會吸乾再冰（離題）
感謝大大
不過應該說我無法理解的問題是
網路上爬文也都說”保存期限拉長”
但我不知道這究竟是能放多久的意思QQ
是否有一個區間 例如可以多放一個禮拜左右~?
推 gmoz: "岡本 脫水膜" 自己GOOGLE這個08/19 17:09
感謝大大 買一波～※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:31:55
推 fp737: 雞肉壞了味道通常都很重吧08/19 17:28
前陣子才聞過 有一股濃濃的漂白水味？但我今天煎的沒聞到臭味
→ KIRA1002: 魚類：冷藏1~2天冷凍90~180天08/19 17:29
→ KIRA1002: 牛肉：冷藏1~2天冷凍90天08/19 17:29
→ KIRA1002: 豬肉：冷藏1～2天冷凍90天08/19 17:29
→ KIRA1002: 雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天08/19 17:29
感謝！
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:34:38
推 fp737: 通常買回來直接分裝冰 一個月問題不大吧08/19 17:33
！推 Bluefly: 順便請教，像全聯的冷藏雞胸肉 大家不建議冷凍嗎08/19 17:33
好奇+1
→ fp737: 冰冷凍08/19 17:33
→ KIRA1002: 冷藏0～7度、冷凍-18最低標-20以下最好08/19 17:33
回家立馬檢查看看
→ Bluefly: 有時候我會買2-3盒、今明兩天的冷藏 其餘冷凍08/19 17:34
→ Bluefly: 目前感覺好像也沒太大問題呀？08/19 17:34
那也許我那盒雞肉真的是分裝時感染到了吧 囧
每天再試著煮煮看豬肉能不能吃好了XD
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:40:25
→ KIRA1002: 時間會縮短成這樣是因為商用長開關門取料，如果是家用08/19 17:37
→ KIRA1002: 可以延長一倍時間08/19 17:37
→ KIRA1002: 夏天保存也有差，使用前就先看色澤、聞味道有不對勁基08/19 17:40
→ KIRA1002: 本應該是壞了，不要跟胃部開玩笑，有時候肚子痛會要人08/19 17:40
→ KIRA1002: 命08/19 17:40
真的很怕吃壞肚子 趕緊上來求救QQ
不過我都有聞味道 （色澤還不太會看）
結果煎了才發現綠色 嚇死寶寶
※ 編輯: passme (1.162.189.135 臺灣), 08/19/2021 17:43:32
推 gmoz: 預算夠的話 建議買已經真空包裝的冷藏肉 08/19 18:00
→ gmoz: 若是那種保麗龍盒+保鮮膜的 就不建議冷凍 幾天內快點吃掉 08/19 18:01
→ gmoz: 真空包裝的打開分裝冷凍 都還能放很久 08/19 18:01
→ coykm: 是這種綠？ 08/19 18:04
→ sdiaa: 哪一種冰箱?? 08/19 18:50
推 a890036: 我肉都冰到忘記一年後再拿出來的 沒拉過肚子 看體質吧 08/19 18:52
→ chdc: 分裝冷藏肉到冷凍延長保存期限是沒問題的(我說買家不是店家) 08/19 18:53
→ chdc: 壞掉的原因很多 離不開溫度跟乾淨度 所以就下鍋之前多檢查 08/19 18:55
→ aseaeel: 買costco單包裝的雞胸肉雞腿肉都是放冷凍完全沒問題 08/19 18:59
→ aseaeel: 所以可能你是分裝過程汙染或是本來就壞了吧 08/19 19:00
→ nekosgr93: 有些超市有標冷藏還是解凍肉 08/19 19:04
→ nekosgr93: 冷藏肉冰冷凍OK 08/19 19:04
→ nekosgr93: 會壞掉通常是冷藏的時候就壞掉了 08/19 19:04
→ nekosgr93: 魚類比較有可能退冰的過程中腐壞08/19 19:04
推 wuwenfuh: 也許是雞生前太好動了，Google一下綠色雞肉08/19 19:17
→ potionx: 不分裝直接丟冷凍就還好 除非肉本來就壞了08/19 20:01
推 borin: 全聯冷藏肉我都會一回家就放冷凍08/19 21:01
推 NEWLIFE0307: 冰箱冷凍溫度夠低嗎？有時候是冰箱問題08/19 22:26
→ ronale: 我也常買冷藏雞肉冷凍沒遇過 有可能是之前保存的關係08/19 22:33
推 wseedw: 全聯的生鮮建議買回來趕快吃完08/19 22:46
推 g9xuggf: 分裝過 正常沒壞^^08/19 22:59
推 papabearche: 超市有些都是冷凍肉解凍的，個人認為如果要一次冷凍08/19 23:51
竟然！→ papabearche: 處理的話買市場新鮮雞肉比較保險，畢竟超市大賣場你08/19 23:51
→ papabearche: 沒辦法控制是不是有人拿過退冰再放回去…08/19 23:51
推 jojomaan: 超市標籤上的日期是指到超市分裝起算，然後上膠膜放在開08/20 00:48
→ jojomaan: 放架上08/20 00:48
推 needtoknow: 也可能是肉本身的問題08/20 03:24
→ amoroe13: 那你料理的過程裡有聞到臭味嗎？08/20 09:44
有個味道但好像不是臭因為第一次煎里肌
還不清楚正常是什麼味道QQ
推 cheetah0: 53樓說的市場鮮肉夏天要很小心，台灣市場肉類很少放冰08/20 10:27
我家附近的肉攤沒冰櫃所以一直不敢買→ cheetah0: 箱，夏天高溫下放幾小時不是好保存方式。08/20 10:27
→ cubicmouth: 要直接買回來分裝冰冷凍。要吃在退冰08/20 11:11
→ Kayusumi: 台糖豬肉、好市多牛肉我敢進冷凍，全聯的就算了哈哈08/20 11:29
超市的肉我現在也不敢買回來囤了XD→ gmoz: 真的要放久可以考慮買台真空機 幾百元的就可以08/20 12:01
→ gmoz: 真空的至少這樣凍久 比較不會有臭味08/20 12:01
真空機感覺很不錯 立馬來爬文 謝謝你推 lennahc: 全聯雞肉盒子上會寫“解凍肉”或“冷藏肉”。08/21 16:24
長知識！ 我從來沒注意到QQ 謝謝你※ 編輯: passme (1.162.174.120 臺灣), 08/25/2021 01:12:34