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[爆卦]牛排菜名是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「牛排菜名」的推薦目錄

牛排菜名 在 4foodie 台北美食 taipei food日本美食 Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 06:02:11

🌮全台最愛taco店中山新開幕🌮 📍Taipei, Taiwan MASA中山店 / 以下菜名及價位 烤牛排 $120 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡每次來都點一樣的口味🥰牛排烤得很嫩，搭配酪梨、莎莎醬，酸酸辣辣🌶️層次十足💯 煎牛舌 $120 美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕 💡補充💡這個牛舌也是軟嫩到不行(...

牛排菜名 在 ??NicoleYuen?? Instagram 的最佳貼文

2021-06-21 11:24:23

💁🏻‍♀️大家有年幾都無去過旅行🧳✈️係咪好想飛轉呢❓❓😏 我自己就好掛住韓國🇰🇷特別係當地美食😋幸好香港🇭🇰都有不少韓國餐廳🇰🇷 今次我就揀左呢間銅鑼灣嘅《喜來稀肉》🥩裝修都好有韓國地道特色，待應都有韓國人㗎！😂彷如置身於韓國咁呀！快啲嚟飛番轉啦🥳 🇰🇷韓國美食當然唔少得，佢哋引以為奧嘅韓牛啦！...

  • 牛排菜名 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 20:37:23
    有 916 人按讚

    #第一次吃德國三星米其林大廚的菜
    #我沒有飛去德國我人在高雄啦！
    上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

    入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

    親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
    在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
    才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

    其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

    如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

    先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
    變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

    面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

    #海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

    #帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

    #龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
    淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

    #白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

    Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

    #市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
    當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

    #鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
    鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

    #A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

    甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
    #柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

    #美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

    端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

    以上菜色加水費，每人約5000元。

    他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
    明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

    #吃美食也要長知識
    #王瑞瑤的超級美食家fb
    #youtube超級美食家的王瑞瑤
    #中廣流行網超級美食家
    #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
    #一周9集內容全新不重播

  • 愛吃愛生活

    牛排菜名 在 愛吃愛生活 Facebook 的最佳解答

    2021-08-26 10:48:23
    有 55 人按讚

    【#2021台北台中米其林 6家餐廳新入榜摘星】
    大三元、MUME 意外掉星跌出榜單 侯布雄升至二星

    這次台北一星共21家，其中新入榜一星共5家：牡丹（天婦羅）、米香台菜、富錦樹台菜香檳、T＋T、DE NUIT，也讓星級台菜名單一口氣增到了五家。
    台中增加了一家一星餐廳，由台中的「澀」現代法式餐廳爭取到摘星席次！

    被稱為台灣最好的日本天婦羅「牡丹」，一直是愛飯團貴賓的愛店，摘星實至名歸。
    T＋T雙主廚蔡元善和來自香港二星ECRITURE的古俊基（KEI），善用台灣和亞洲元素，是一家又低調又難訂的餐廳。

    同時恭喜侯布雄法式餐廳從一星升至二星，遺憾的是大三元和MUME今年意外的跌出了星級名單，只好明年再接再厲了。

    預告一下，愛飯團即將舉行頤宮、RAW、T＋T、牡丹、澀、及俺達的肉屋等米其林餐會，敬請期待喔！

    台北：
    🌟🌟🌟：頤宮
    🌟🌟：祥雲龍吟、態芮、LOGY、鮨天本、RAW、請客樓、侯布雄L’ATELIER de Joël Robuchon
    🌟： 大腕燒肉、謙安和、IMPROMPTU BY PAUL LEE、山海樓、A CUT、渥達尼斯、明福台菜、金蓬萊遵古台菜、鮨野村、鮨隆、雅閣、明壽司、教父牛排、吉兆割烹壽司、LONGTAIL、天香樓、牡丹（新）、米香台菜（新）、富錦樹台菜香檳（新）、T＋T（新）、DE NUIT（新）

    台中：
    🌟🌟： JL STUDIO
    🌟： 鹽之華、俺達的肉屋、FORCHETTA、澀SUR（新）

    ❤️想在家享用米其林美食？
    金蓬萊遵古台菜宅配這裡訂→https://lihi.biz/V9xlQ

  • 牛排菜名 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-20 11:26:13
    有 67 人按讚

    🌮全台最愛taco店中山新開幕🌮
    📍Taipei, Taiwan
    MASA中山店 / 以下菜名及價位
    烤牛排 $120
    美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
    💡補充💡每次來都點一樣的口味🥰牛排烤得很嫩，搭配酪梨、莎莎醬，酸酸辣辣🌶️層次十足💯
    煎牛舌 $120
    美味程度：🌕🌕🌕🌕🌕
    💡補充💡這個牛舌也是軟嫩到不行(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我超愛，搭配新鮮酪梨切片、醃漬洋蔥、起司等等配料，一口咬下超滿足❤️
    墨西哥絞肉 $70
    美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡滿滿的洋蔥丁跟蔥花鋪在上方，墨西哥絞肉整體口味較重，很適合搭配啤酒🍻😆
    香料蝦 $120
    美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡鮮蝦份量多到咬第一口後掉的唏哩嘩啦😂有厚度又脆Q的口感配上自製綠莎莎醬真的好好吃！一定要擠點檸檬讓口味更加清爽🤤
    玉米沙拉 $150
    美味程度：🌕🌕🌕🌕🌗
    💡補充💡墨西哥式的玉米沙拉裡的玉米粒跟我們平常吃的玉米粒比較不一樣！平常吃玉米粒吃起來水份多，脆脆又硬度的口感。這個道地的玉米沙拉口感偏濕軟，配上檸檬、辣粉、起司、可能還有點美乃滋全部攪拌著吃真的停不下來啦！
    Horchata $100
    美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
    💡補充💡墨西哥版的米漿！有杏仁、肉桂、牛奶等等食材製作！喝起來蠻濃郁香甜，肉桂味道蠻重的🥛
    整體
    環境衛生：🌕🌕🌕🌕🌑
    服務態度：🌕🌕🌕🌕🌑
    再訪意願：🌕🌕🌕🌕🌕
    🗺台北市中山北路一段140巷9號
    🚇捷運中山站2號出口
    ☎️(02)2522-2737
    ⏰11:30-00:00
    🍽2021.08.19到訪用餐
    💡補充💡已經超多訪的MASA!算是台北最好吃的taco place 🌮這次來MASA中山店，座位數更多空間更寬敞！恭喜🎉
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