番茄牛肉蔬菜湯 . 今天想跟大家分享一道防疫湯品─番茄牛肉蔬菜湯！這湯是某次限動分享後大家就一直敲碗的食譜，一般都是我佛系減醣時使用，喝的也是行之有年，剛好防疫期間需要增加抵抗力也蠻適合喝這個的～今天就來從頭做到尾分享一下！ . 方法很簡單，先熬好簡易的蔬菜高湯，然後要吃的當天，炒個番茄並加入蔬菜高湯及喜歡的蔬菜煮熟，食用前把湯煮至大滾，此時碗裡鋪上溫體牛肉，一氣呵成將熱湯沖入使牛肉呈現7-8成熟，那粉嫩的牛肉看得真是心花朵朵開！ . 更值得一提的是，牛肉的清甜蔓延在蔬菜湯裡，完全把這碗湯帶到不同的層次，沒有加任何一點人工味素卻超清甜喝～再搭配大量的蔬菜，即便晚餐不吃澱粉也能飽飽飽，非常好用！ . 這裡想分兩個點做提示： . 1.蔬菜高湯的部分： . 蔬菜高湯是一個非常彈性的高湯，沒有一定要放什麼，也不一定要跟著食譜的菜去放，只要是自己喜歡的蔬菜就可以，如：玉米、香菇、昆布、白蘿蔔都是很棒的食材！ . 如果真的很不想自己熬的朋友，推薦茅乃舍的野菜風味高湯(非業配)，蝦皮都有在賣，算是茅乃舍系列中我最喜歡的一款！我通常會前一晚把調味包丟在水裡冰著，隔天連加熱都不用就有現成高湯，這感覺就像是冷泡茶一樣～很方便唷！ . 2.牛肉的選擇 . 其實本來一直猶豫要不要分享這個食譜，原因就在於溫體牛肉不是每個人都這麼好買，如果買不到溫體牛肉的朋友，可以用市售的牛肉火鍋肉片代替，但用火鍋肉片的話，就不要學我鋪碗裡沖熱湯了，直接在鍋裡涮熟即可！火鍋肉片適合的有(按熱量高低排序)：牛小排、翼板牛、板腱(嫩肩里肌)，這三個都是不錯的選擇，大家可以參考看看！ . 防疫期間自煮真的不是件輕鬆的事～想要快速方便、又要多變美味，這段期間我會持續推出美味的食譜陪伴大家，時不時再穿插一些餐酒館的菜，讓疫情期間也能過得有儀式感XD總之大家要平平安安的唷，沒事少出門，出門戴口罩，有喜歡的食譜就抽空試做看看唷！ . 🥣蔬菜高湯 . 🌀材料（6-8人份) 🔸洋蔥1.5顆（500克） 🔸紅蘿蔔1根（250克） 🔸西洋芹2根（125克） 🔸高麗菜1/4-1/2顆（400克） 🔸蒜頭30克 . 🍳作法 . 1️⃣洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹去皮切塊、高麗菜切塊備用。 . 2️⃣將所有食材放入鍋中，加水注滿大火煮滾轉小火煮2.5-3小時，過濾後即完成！ . 🍅番茄牛肉蔬菜湯 . 🌀材料&調味料 🔸牛番茄2顆 🔸蔬菜高湯800cc 🔸玉米筍、高麗菜、袖珍菇各120克 🔸溫體牛肉100克 🔸鹽1/2小匙 📝炒蕃茄1/4小匙鹽+調味1/4小匙鹽 📝無溫體牛肉者可以一般牛肉火鍋肉片代替。 . 🍳作法 . 1️⃣牛番茄切小塊、所有蔬菜洗淨切適口大小備用。 . 2️⃣鍋內下1.5大匙油，放入番茄塊，加1/4小匙鹽以中火拌炒3-5分鐘，至番茄炒軟注入蔬菜高湯、玉米筍、高麗菜及袖珍菇，煮至蔬菜全熟以1/4小匙鹽調味備用。 . 3️⃣將湯煮至大滾，碗裡鋪上溫體牛，沖入熱湯即完成！ 📝使用一般牛肉火鍋肉片代替者，請將牛肉在湯裡涮鍋再放入碗中唷！ . 📖小知識 . 溫體牛指的是沒有經過冷藏的新鮮牛肉，通常是當天晚上或深夜時宰殺完成，上午收到開始料理販售的牛肉！所以沒有殺牛的地區自然也比較難買！ . 另外當天現宰的溫體牛是不能做牛排的，一般都是切薄片煮牛肉湯的，溫體牛切牛排拿去煎會非常硬，一般能做牛排，都必須經過濕式熟成排酸的步驟，也就是你在好市多看到從美國飛過來徹底熟成後的，那種才是適合做牛排的唷！ . #番茄牛肉蔬菜湯 #牛肉蔬菜湯 #蔬菜高湯 #番茄湯 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理 式料理

晚上要去吃 #母親節大餐 我從早上就開始準備了 😂 早上去跑步30分鐘+負重訓練15分鐘 再加上伸展15分鐘 先消耗一點熱量，讓我晚餐可以盡情享用 早餐 一樣是簡單的蛋、拿鐵、水果、堅果 主食類是孩子們愛吃的海苔飯糰 茶葉蛋是我自己用高山烏龍茶做的 茶葉的清香，還有漂亮的花紋 是個很成功的茶葉蛋 午餐 吃完早餐後就先跑去運動了 回來繼續工作，卻忙過頭了，沒時間煮飯 便拿出冰箱中的 @lovericorico 植物肉料理包 這次吃藜麥糙米飯配方，一份485卡 別看他這樣一包小小份 因為是植物肉配方，含有膳食纖維 吃完後飽足感很高，讓我到晚餐前都不會有飢餓感 晚餐 我們在 #竹苑shabu 吃母親節大餐 我大約吃了以下餐點 握壽司 2貫+生魚片 2片 牛小排肉片2片+燉牛肉1塊 海鮮火鍋的部份，除了吃一大碗的蔬菜外與芋頭1塊 還有蟹腳1隻、蝦1隻、蛤 2顆、干貝 1顆、鮑魚 2片、蚵3顆 其實海鮮屬低脂高蛋白的肉類 如果單純算火鍋的熱量，會發現熱量並不高 只有大約315kcal 加上壽司、生魚片、牛肉、海鮮粥、甜點、飲料後 熱量約910kcal 因為壽司與海鮮粥有飯，牛肉為高脂肉 甜點與飲料有糖，所以熱量會較高 這樣分析下來，大家是否知道我是如何估算熱量的呢? 【閒聊時間】 你的母親節大餐想吃什麼？ 對我來說，健康無負擔的餐點是最棒的 #母親節大餐 因此我很喜歡到火鍋餐廳聚餐 這次來到 #竹苑shabu @chikuenshabu 清爽的火鍋湯底，加上大量蔬菜 搭配低脂的新鮮海產，符合我的健康飲食原則 這裡有舒適、優雅的環境，讓我好好享受母親節大餐 除了高級新鮮的海鮮盤 湯底是採用純天然雞湯與竹蔗為主要基底 再加入日本干貝及多種當令鮮蔬果，細火慢熬而製 沒有添加人工調味料 清爽微透的湯色，入口溫潤舒服 讓新鮮食材涮入後更加甘醇美味 還有非常特殊的黃金和牛 金箔包著炙燒過的和牛，點綴著松露醬 這是我沒有嘗試過的美味 實在讓人回味無窮 這是個高級優雅且舒適的用餐環境 如果你想找幽靜的聚餐地點 #竹苑shabu 非常適合 謝謝 @chikuenshabu的工作人員細心服務 讓我享受了一晚美好的母親節聚餐 #高級鍋物 #新鮮海鮮 #火鍋 #海鮮火鍋 #一日飲食日誌 #健康飲食 #健康飲食生活 #健康料理 #健康料理 #飲食紀錄 #飲食日記 #飲食日誌 #一日飲食日記 #health #健康生活 #熱量 #減肥 #低卡 #減肥 #減重 #健康 #健康飲食 #營養師 #每日飲食紀錄

: 高CP值的湊一鍋在南京微風新開幕啦 這家最吸引我的是湯底有9種口味可以選擇，而且除了鴛鴦鍋還有四格鍋、七格鍋可以選！好特別。 越多人吃越划算，來喝盡亞洲各國的湯底吧 ✊ - 當天我選的是鴛鴦鍋 🔺台式麻辣鍋 以數十種藥材及香料製成，算是小辣 也是可單喝的湯頭 +99元 鴨血豆腐無限續加。 🔺新加坡肉骨茶湯 嚴選在地豬小排細火慢燉，加上白胡椒與大蒜提味 喜愛胡椒口味的您可以試試這款。 🔸美國安格斯牛小排 $628 看看這油花分布實在太欠吃了 下鍋後燙個幾秒直接入口最剛好 肉質超軟嫩也吃得出肉質的鮮甜。 🔸美國翼板牛 $448 跟牛小排一樣好吃~果然火鍋肉片就是要點好一點的 拍得漂亮吃的也開心呀 🔸綜合菜盤 $148 全部都是有機蔬菜 也沒有火鍋料 最喜歡這種菜盤了 養生又健康~ 🔸手工蝦滑 $118 各位!這真的必點啦 我要推薦一百次喔👍 裡面有浮誇大的蝦子 很彈牙超級好吃。 🔸蚵仔 $98 🔸白蝦 $148 蝦子都很新鮮 推薦點蝦子~ 🔸冬瓜檸檬 🔸翡翠檸檬 - 建議可以加點拌麵✔️ 煮熟後加入花生芝麻醬+一匙麻辣湯+一點蔥花 就變成香濃麻辣拌麵 超好吃🎵 似麻醬麵口感。 - 現在湊一鍋及Shapetime合作啦 配合微風南京店開幕的期間限量冰棒。是北歐原裝進口的0脂肪低熱量的甜點，吃冰不再有負擔啦✨ 酸甜口感好喜歡~ - 湊一鍋 @ 1⃣️敦南店:台北市敦化南路一段233巷11號 電話:02-2772-0119 2⃣️旗艦店:台北市大安區敦化南路一段270巷21號 電話:02-2771-8581 3⃣️微風南京店:台北市松山區南京東路三段337號4樓 電話:02-2712-0667 所有分店│立即訂位:https://reurl.cc/E2YN4g - @湊一鍋 臉書 www.facebook.com/makeapottw @湊一鍋 IG www.instagram.com/make_a_pot - #湊一鍋 #gettogether #湊一鍋南京微風 #shapetime #形動力 #台北麻辣鍋 #鴛鴦鍋 #火鍋 #hotpot #台北火鍋 #台北美食 #寵物友善餐廳 #VVN在寵物友善餐廳