先預言這屆台南市長任期，郭再欽那40噸爐渣處理不完。

【于凱投書】本週四高雄市環保局偕同當地自救會及環團現勘旗山農地遭回填轉爐石的案件，沒想到車輛的車胎、排氣管、儀表板卻遭到不明人士打洞破壞。廢爐渣處理牽扯龐大利益，在地方是非常棘手的課題。

高雄承受太多環境災難了，無奈這些事業廢棄物，未來看來還是要高雄人繼續承擔。台灣土地面積有限，如果繼續用任意棄置掩埋的方式處理，將帶給後代子孫極大的環境負擔。

身為高雄市民，堅決要求環保局硬起來，強力杜絕非法廢棄物的傾倒，對於不知名人士違法的恫嚇行為，高雄市民絕對站在支持公權力的一方！

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【第二屆第七次定期大會市政總質詢質詢】

今（03）日權峰進行市政總質詢質詢，內容如下：
一、市府
（一）維持零舉債目標
1. 未來收支平衡可否持續？
2. 維持零舉債目標，建設不能停止
（二）未來交通路網
1. 鐵路地下化及綠廊工程，是否能於今年如期完成？
2. 鐵路地下化後高架橋的拆除期程
3. 交通路網周遭商區、觀光的發展
二、環保局：
（一）正視海洋垃圾問題
1. 海漂垃圾如何處理？
2. 目前ARM回收率為多少？如何增加民眾的回收意願？
3. 針對塑膠垃圾，建議參考歐洲國家押瓶費的方法
（二）空氣污染問題
1. 針對工業、移動車輛、其他固定污染源，是否有實際解決方案？
2. 大眾運輸免費三個月是否有實質效果？未來是否會繼續實施？
（三）旗山爐渣處理執行進度
1. 102年被發現回填轉爐石廢棄物
2. 目前處理執行進度為何？
3. 加強推動轉爐石再利用
三、經發局：
（一）空氣汙染問題
1. 如何輔導企業吸收成本，由燃煤轉向燃氣，減少空氣汙染排放？
2. 與環保局合作，加強與企業溝通。
四、教育局：
（一）新生入學總量管制彈性調整
1. 龍年新生增加，應事先做好規劃
2. 建議參考台北做法，以學校增班、每班增人的方式調整

台東縣買回16年未啟用的垃圾焚化廠，現在正在整修，預計明年中旬試營運，解決台東縣各鄉鎮垃圾掩埋場爆滿的問題。但焚燒垃圾產生的飛灰和爐渣污染物要放在哪裡，縣民非常關心。原先環保局規畫飛灰固化後要放在鹿野鄉垃圾場，但遭到當地反對。現在政策大轉彎，環保局表示，會先送外縣市存放處理。

詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/543034

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#公視新聞 #即時新聞

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

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📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

從１６日的總質詢，再到１９日的自由發言，我不斷針對永康的廢水汙染問題，向台南市環保局及市長提出質疑，許多朋友或許還不是很理解這件事的脈絡及發展，因此我把兩次質詢的精華剪輯成影片，希望大家更了解為什麼在這件事上，我必須追到底的理由與決心。
　
對於永康廢水汙染的問題，最讓我不能接受的地方在於，台南市政府環保局的發言及處分都朝業者有利方向解釋，環保局彷彿忘了自己的使命是環境保護；忘了行政機關應該站在中立客觀的立場；忘了這些汙染對市民健康有多大影響，＃這樣的環保局到底可以為市民做到什麼？
　
在我１６日質詢時，環保局長堅持自己不認同「合法掩護非法」的說法，甚至說出「工廠並沒有排放廢水」，但就在＃１６日總質詢後的當天，＃環保署即會同保七環保警察抓獲該工廠違反停工令，當場移送偵辦。我在１９日質詢時詢問環保局長，局長還是堅持環保局有積極處理，＃會在質詢後才抓獲僅是巧合。
　
然而更有趣的是，在＃１９日質詢後的當日，環保局再度稽查我指出的兩間工廠，結果＃兩間工廠仍舊被發現違反法令，且行為事實和前幾次稽查到的狀況基本相同，難道這又是一個巧合？只要沒有被揭露都查無不法，一旦被放上質詢台檢視，就馬上抓到違反法令，＃我難以相信其中沒有特殊關聯。
　
如果查獲不法後，台南市環保局就會嚴肅面對，那或許事情還沒有這麼糟，但從環保局對工廠為何偷排廢水，卻不用停工的澄清稿看來，環保局顯然存在更大的問題。環保局回覆為何不用停工的理由竟然是因為「＃考量對人民權益損害最小」，這完全顛覆了我的觀念，＃原來在行政裁罰時，＃還要考慮怎麼樣的裁罰，＃才可以對業者的權益損害最小，難怪過去對於傾倒爐渣，＃環保局會開出６０００元這樣荒唐的罰鍰，這就是台南市政府保護鄉土的決心。
　
我一直相信市民眼睛是雪亮的，尤其是在環境汙染的問題上，沒有人可以接受放任自己居住的土地被汙染踐踏，我們都想要留給孩子一個乾淨的未來，台南市環保局的態度和作為，市民看的見也會有公評，希望黃偉哲市長及台南市政府，不要讓台南連這麼基本的環境保護都淪為空談，我會繼續監督。


相關新聞連結：

台南永康2工廠違反水污法 環保局重罰將負責人送辦
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3357646
台南市議會林易瑩議員總質詢
http://n.yam.com/Article/20201119191051