#查理布朗抱抱捲結團 #留言有彩蛋
一個接一個停不了手也停不了口
超夯的 #查理布朗抱抱蛋捲
分享給同事吃立馬說要買❗️要買❗️
比貝果更熱銷的蛋捲開團了～
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抱抱捲的做法蠻像是澳門鳳凰捲
蛋捲裡面塞了滿滿的餡料
酥脆的外皮搭配餡料整個好邪惡😋
咬下去還有卡滋卡滋的聲響
抱抱捲的包裝是單入很好拿取喔！
且也比較不會有潤掉的問題～

抱抱捲目前有四種口味可以選擇
分別是芝麻、花生、肉鬆和可可

我們一致推薦Hershey’s聯名的 #濃情可可
可可的味道濃郁，吃起來也不會太甜膩❤️
#芝麻 選用九鬼星印，芝麻的香氣很香濃～
#花生 是新竹福源花生喲！超級迷人的😍
另一個很受歡迎就是 #肉鬆 口味
肉鬆口味吃起來有種鹹香的滋味😚

另還有 #爆漿芝士麻糬餅
一口咬下直接炸出來的流心爆漿芝士內餡
鬆軟外皮搭配Q彈的麻糬
再加上濃郁流心芝士
味道非常的多層次😜

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開團時間 2021/09/25 00:00
結團時間 2021/09/30 23:59
預計出貨 因為手工製作，預計出貨日10/15，最晚10/25前完成出貨。請耐心等待。
本島運費 $100 元 (滿 $1000 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送

#中壢平鎮私訊湊免運

#團購 #團購美食 #查理布朗 #抱抱捲

黑糖芝麻餅

今天教大家超級好吃會爆漿的黑糖餅！沒有過多的添加物很適合給寶寶當甜食 媽媽快動手做起來吧💪

👉適合一歲以上的寶寶 BLW寶寶可以依據咀嚼能力提早給予

材料
🔸中筋麵粉150g
🔸熱水90g
餡料
🔸黑糖30g
🔸麵粉10g
🔸芝麻3g

小提醒
✔️影片中麵糰大約15g一顆
✔️醒麵不可省略
第一次醒麵可以讓麵糰更好揉 揉到偏光滑大約10分鐘
✔️這裡全部用熱水燙面可以讓麵糰更柔軟 要用滾燙的熱水喔
✔️包餡料不需要什麼技巧把它包緊實不漏餡就好了

做法是不是和地瓜軟餅很像呢？上次有做成功的可以來挑戰看看這個會爆漿的甜餡餅～
寶寶真的會超級愛這個點心🥺

#甜點 #台北美食 #高雄美食 #台中美食 #快速料理 #家常菜 #台北甜點 #副食品 #手指食物 #blw #早餐 #下午茶 #健康 #黑糖 #babyinfood #hkfoodie #甜點控

#每日一氣炸烤箱食譜

一早就分享食譜原因是這本來是昨天晚上要發的，然後你們懂得，媽媽的時間不是時間，不過剛好有看到的人可以翻翻冰箱，如果剛好有酥皮就做起來吧！這四樣做完可以耗三小時🤣

一般購買酥皮都是為了做濃湯或是蝴蝶酥，最近覺得這樣有點膩，於是試做了其他花樣，（其實是為了拖延孩子時間），所有名字都是我亂取的，但真的不得不說酥皮對了，加什麼內餡都好好吃。

🍴芝麻流心三角酥🍴
食材:
酥皮 數片
芝麻醬50g
糖20g（這個甜度偏甜，可以自行調整唷！）
奶油30g
蛋液 適量

做法:
1.將芝麻醬、糖、奶油混合後裝入袋中備用。（過稀會比較容易爆漿，也可以改放冷凍，搓圓）
2.將酥皮切成四小份，中間放入芝麻餡後對折成三角形。
3.將接合邊緣用叉子壓出花紋，可增加黏合度，避免烘烤時爆漿）。
4.表面塗上蛋液後，放入氣炸烤箱以185度烘烤10分鐘即完成囉！

🍴核桃辮子酥🍴
食材:
酥皮 數片
核桃 數顆
砂糖 適量
蛋液 適量

做法:
1.將核桃攪碎或切碎，我自己是直接用調理機，也可以用切的，更有口感。
2.將酥皮對切後，兩邊切成條狀，記得中間預留一小段不要切到唷！
3.在中間那段灑上核桃碎，之後在灑上糖（這邊可以看自己甜度調整，我上次用黑糖也很好）。
4.將條狀的邊往中間下方折入，像用辮子的方式，當然如果像小飛直接對黏也沒問題，還是很美味可口。
5.表面塗上蛋液後，放入氣炸烤箱以185度烘烤10分鐘即完成囉！

🍴果醬花朵酥🍴
食材:
酥皮 數片
果醬 適量
蛋液 適量

做法:
1.將酥皮四邊中間往內側切，記得中間預留一小區不要切到唷！
2.將果醬放入中間那區，再將四個尖角往中間折入，接著再將折疊的兩側角往內擠，就變成花瓣狀囉！
3.表面塗上蛋液後，放入氣炸烤箱以185度烘烤12分鐘即完成囉！

🍴楓糖蝴蝶酥🍴
食材:
酥皮 數片
楓糖 適量
砂糖 適量
蛋液 適量

做法:
1.將酥皮塗滿楓糖後適量灑上砂糖，再疊上一片酥皮塗滿楓糖並灑上砂糖。
2.接著將兩側往中心捲，捲好後切片。
3.將切片蝴蝶酥表面塗上蛋液後，放入氣炸烤箱以185度烘烤10分鐘即完成囉！

看起來很複雜的步驟其實只是想讓小孩多點事做，畢竟現在很需要耗時間啊！

#親子烘焙 #甜點時間 #市售酥皮變化 #酥皮甜點
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💗芝麻醬👉吳宅初惑麵館

【2021新竹下午茶分享】茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口~~祝大家元宵節快樂！
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#茂昌草本茶 #元宵節 #紅豆花芝圓
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「紅豆花芝圓」紅豆飽滿又鬆綿~~
暖心又暖胃，陪你一起快樂過元宵節。
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茂昌草本茶-新竹中正店
活動地點：新竹市中正路206號
電話：03 525 9666

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k​

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo​

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U​

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
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肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿，百年老店！
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涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
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嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：

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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：

* 份量為十顆一般大小的湯圓。

Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g

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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：

1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**

2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。

3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)

4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。

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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：

1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。

2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。

3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。

4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。

5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。

6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。

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包湯圓：

1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。

2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。

3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。

4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。

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芝麻湯圓怎麼煮：

1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。

2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。

3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。

4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。

5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

這是我的第一支影片~
中秋節快樂月圓人團圓
自己動手做毛小孩的中秋月餅 & 烤肉丸
以下附上詳細的製作方法
一起跟孩子們過上幸福的中秋節～
㊗️大家中秋節快樂🎉

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影片裡做了四色鮮彩綠豆椪和彩蔬爆漿肉丸串

🍽️準備器具
(1)食物調理機
(2)烤箱或電鍋
(3)鍋子
(4)湯匙
(5)濾網
(6)刀子、砧板
(7)削皮刀
(8)竹籤
(9)月餅模
(10)刷子
(11)磅秤
(12)火爐、電磁爐

🐶綠豆椪餅皮、烤肉丸串
材料：
(A)去皮雞胸肉：350g*4 (共需1400g)
(B-1)南瓜：150g
(B-2)甜菜根：150g
(B-3)紫地瓜：150g
(B-4)地瓜葉(亦可用其他綠色蔬菜)：80g

起士：少許 (亦可省略)
植物油 (白芝麻油或椰子油…)：少許

作法：
以一份(A)配上一份(B)放入調理機內絞打成肉泥
例如：雞胸350g+南瓜：150放入調理機內絞打成肉泥

🐶肉丸做法：
(1)雙手沾油，取30g的蔬果肉泥包入起士搓圓
(2)將開水煮滾後放入已搓好的肉丸
(3)丸子浮起後再煮2~3分鐘即可起鍋
(4)串入竹籤 (竹籤事先以滾水燙過，去除竹籤的防腐劑與漂白劑)

小秘訣：
1.以雙手沾油搓出的肉丸表面光滑
2.甜菜根和紫地瓜因顏色較深，請和其他口味分開煮，避免染色
3.冷藏可放2天，冷凍30天，
可以事先先準備好，放在冷凍庫
食用前一天放在冷藏退冰，食用前加熱回溫即可食用

🐶綠豆椪內餡
材料：
去皮綠豆仁：150g
無鹽奶油：35g
水：150cc(內鍋) + 2米杯(外鍋)

作法：
(1)綠豆仁洗淨加入150cc的水靜置1小時
(2)電鍋外放2米杯水將浸泡好的綠豆仁蒸熟
(3)電鍋跳起後趁熱拌入無鹽奶油，以湯匙背面壓碎、攪拌均勻
(4)以濾網將綠豆仁過篩

小秘訣：
1.趁熱攪拌較為省力
2.綠豆仁亦可不過篩，但過篩後的綠豆仁入口即化，口感滿分

🐶月餅做法：
(1)月餅模具四周刷上植物油
(2)取蔬菜肉泥填入做成杯子狀
(3)中間填入綠豆沙壓實
(4)將綠豆沙以肉泥包覆緊實後脫模
(5)電鍋外放2.5米杯的水蒸熟，或是以烤箱200度烤30分

小秘訣：
1.脫模前確實壓緊實，脫模後外型飽滿漂亮
2.蒸的：外觀紋路清楚、口感清甜
3.烤的：外觀顏色較為鮮豔、香氣濃郁
4.冷藏可放2天，冷凍30天，
可以事先先準備好，放在冷凍庫
食用前一天放在冷藏退冰，食用前加熱回溫即可食用

是不是真得很簡單～快來一起動手做吧～

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