[ 那些年你聽過的營養鬼話#23 ]

蛋裡面的膽固醇是好膽固醇！！！？？？

前幾天有粉絲私訊給我一個影片，她說那則影片在長輩圈裡面被瘋傳，內容是一個"老師"在宣傳健康飲食概念，接下來奇文共賞一下，因為不想增加這個影片的點閱率，所以不公開影片連結，直接擷取內容給麵粉們看。

⭐️奇文共賞⭐️
每天早上吃一顆蛋會讓家庭每天都很和平、很和諧（！？）。身體吸收膽固醇的方式是先來的先吸收，滿了就不會再吸收了。第一好的膽固醇是雞蛋，所以最好在早上吃一顆雞蛋，吃了之後，若吃的第二顆、第三顆雞蛋怎麼辦？多的膽固醇就不會被吸收了，會被身體排出去。第二名的好膽固醇就是在水裡游的生物，水裡游的生物裡面的膽固醇都是HDL，都是好膽固醇，接下來是陸地上走的，兩隻腳的也都是好膽固醇，而四隻腳的全部都是壞膽固醇。（好，我打不下去了）

看到這邊應該有很多麵粉已經覺得很扯了，但是這個影片觀看次數高達68萬次..............而且還有很多人相信😱😱😱

其實我覺得自己能耐著性子看完也是蠻厲害的（我用1.5倍速觀看）。然後粉絲跟我說她之前也聽醫生說過："雞蛋裡面的膽固醇是好膽固醇"的說法，所以感到很疑惑來問我到底是不是真的，

⭐️食物裡的膽固醇有分好壞？⭐️

我們俗稱的好膽固醇以及壞膽固醇指的其實是 #脂蛋白，而非單純的膽固醇。膽固醇在人體內會由脂蛋白攜帶著在血液中循環，而脂蛋白可分為低密度脂蛋白（LDL-C）及高密度脂蛋白（HDL-C）。低密度脂蛋白俗稱為低密度膽固醇或壞膽固醇，英文簡寫為LDL-C；高密度脂蛋白則俗稱為高密度膽固醇或好膽固醇，英文簡寫為HDL-C。雖然我們平常提到它們都只會簡稱為好膽固醇或壞膽固醇，但指的其實是攜帶膽固醇的脂蛋白（當然也包含其內含有的膽固醇）。
重點來了！！！！！
食物裡面的膽固醇有分好壞嗎？看了上面對好壞膽固醇的解釋，大家應該就會知道，食物中並不存在所謂的好膽固醇與壞膽固醇，因為食物裡面的膽固醇就是 #單純的膽固醇 而已！

⭐️影響膽固醇的飲食因子⭐️
在了解飲食因子之前，必須先了解一個基本概念：人體內的膽固醇至少七成以上是 #自身合成 的，而非吃進來的，所以飲食中的膽固醇確實不會是影響膽固醇最主要的原因。但是吃太多 #飽和脂肪 以及 #反式脂肪 就容易讓體內膽固醇上升。

⭐️飲食中的膽固醇會影響血膽固醇嗎？⭐️

這個問題其實到現在都還是沒有一個定論，給大家看看這十多年來有多少變化，就知道我心有多累了🤣🤣🤣：
💡2010年，美國的飲食指南建議一般健康成人每天的膽固醇攝取量應小於300毫克。
💡2011年，美國心臟協會建議女性為了預防心血管疾病，每天膽固醇的攝取量應小於150毫克；美國的國家膽固醇教育計畫（NCEP-ATPIII）建議，每天的膽固醇攝取量應少於200毫克。
#接下來是第一個翻轉
💡2013年由美國心臟學會發表的飲食指南沒有對膽固醇的攝取量加以限制，原因是：”沒有足夠的研究證據顯示減少飲食中膽固醇的攝取可降低血膽固醇”
💡2015年美國飲食指南取消了以往建議每天的膽固醇攝取要低於300毫克的建議，但仍強調在健康的飲食模式之下，可盡量減少膽固醇的攝取。。
這時候開始社會風氣突然變成”可以一天吃很多顆蛋也沒關係！”、”不用限制飲食中的膽固醇沒有關係！！！”
你以為這樣就結束了嗎？ 不！！！
💡2019年美國心臟協會發表的預防心血管疾病指南中，表示降低飲食中的膽固醇，對降低動脈粥狀硬化的風險有幫助。
💡2020年的美國飲食指南中提到了：美國國家科學會建議，在不影響飲食營養充足性的前提之下，應該盡量降低反式脂肪酸以及膽固醇的攝取量。
看到這邊是不是覺得心好累🤣

⭐️結論⭐️
到底飲食中的膽固醇，或是雞蛋（一個蛋黃含有約200毫克膽固醇）需不需要限制？首先你必須了解自己是哪一種人，如果你是一個健健康康的人的話，也許吃多少膽固醇或是雞蛋，都對健康沒有什麼影響；但如果你是糖尿病患者，或是你已經有高膽固醇或是心血管疾病的問題，我會認為還是 #適量限制膽固醇的攝取 比較好。再來還要考慮到 #生活模式，一個作息規律、每天運動、睡眠充足、飲食均衡、蔬菜吃得很多、不太吃紅肉的人，或許每天吃5 顆蛋也沒問題；但如果時常熬夜、不運動、大魚大肉的人，每天吃五顆蛋可能就會很有問題了。
看了上萬的個案，累積眾多經驗以後，我認為飲食建議沒有絕對，都是需要了解每個人的生活跟飲食習慣，才能給予最合適的飲食建議。因此不要看了網路上的影片或是文章，就認為可以套用到所有情況跟所有人身上。

最後自己推薦一下：營養麵包現在在內湖-恆新復健科診所 有營養諮詢門診，只要有開診的時間都很歡迎大家來諮詢喔😃😃😃

#那些年你聽過的營養鬼話 #媒體未經同意請勿任意轉載

#做媽媽的罪疚感
例如…
-MeTime後覺得沒有陪伴孩子
-罵孩子後反思自己是否反應過大
-工作時覺得錯過孩子成長階段
-懷疑自己有冇俾到最適合孩子嘅生活
😵😵😵等等等等😵😵😵

雖然我並無要求自己做 #完美媽媽 👩🏻
但係最近我發現咗一件令我好有罪疚感嘅事，就係 「原來 #食包會變蠢 😱😭 而我同海豚妹就最少每日食一個麵包做正餐。」

因為市面賣嘅麵包有47種添加劑，仲有容易引致過敏嘅 #麩質 （gluten)，長期食用麵包🥯會變蠢😱😫而且仲會傷肝…只係食個包做正餐，根本就唔夠足夠營養（麵包嘅營養價值只有碳水化合物、脂肪、糖）🤦🏻對住呢個我照顧發育中嘅小朋友，我有一種責無旁貸嘅罪疚感🥲

於是我就開始改變飲食習慣，亦努力去學習營養課程，希望可以彌補之前因為知識不夠而做錯嘅地方🥺。留意到喺飲食上，我哋成日都會因為工作繁忙而求其。但係我哋嘅健康起碼有90%來自於每日累積嘅飲食。

媽媽就算自己食得唔夠好，都一定唔會想小朋友食得唔好。我依家都係一邊努力💪🏻去改善自己和家人嘅飲食。有網友問邊度可以讀營養課程，我去嘅地方有時免費或是都只係around $30-60 一堂。可以跟自己興趣去上，內容實用，有興趣可以PM我。

嚟緊9月30日（中午11-12:30）有一堂：「#防止墮入營養標籤陷阱」呢一堂我自己打咗星星⭐️想學識點樣睇營養標籤揀適合嘅食物‼️唔使成日睇消委會報告先識去揀～有興趣留言或PM我啦😉

#媽媽要不斷學習
#就是與小孩一同成長
#從小認知正確的營養知識對一生健康好重要💪🏻
#媽媽有感

#DolphinB #DolphinBB Tracy Cheng

[ 營養麵包育兒日常：原來是遺傳啊！！！ ]

今天營養麵包不談營養，來分享育兒趣事~

麵糰目前已經2歲7個月了，很專心做事的時候還是會流口水，例如畫畫、堆積木等等，常常看他就有口水掛在嘴邊，覺得很好笑又很可愛。

直到有一天我煮飯很專心剝蒜頭的時候，剝著剝著，居然有口水滴到我手上，才發現！原來我很專心的時候也會忘記控制下巴導致流口水！原來麵糰流口水是遺傳我呀！！！（並不是）

除了流口水以外，麵糰有很多口頭禪也是學我的，而且都是直到他常常講，我才發現原來自己很愛講（笑）

例如：
恩，沒錯沒錯！（還要搭配點頭如搗蒜）
或是
原來如此！（兩歲多的幼兒講原來如此真的很像小老頭）
或是
唉，算了。（無奈嘆氣）（兩歲幼兒到底為何要嘆氣！）
或是
欸豆............（居然連日文都學起來了！）

諸如此類的還有很多，有時候覺得孩子真的像是我們的鏡子，所以身教真的很重要啊！
#營養麵包 #育兒日常

身為台灣人的的很幸運！！！
台灣是水果王國，種什麼水果都很好吃~
但是你知道一天可以吃多少水果嗎？
蔬果五七九指的是什麼？
一份水果又是多少？
營養麵包親自買了十種水果秤給大家看！！！
（這幾天吃水果吃到快要吐.........）

錄製這支影片還發生了一個大悲劇，
我第一天買水果、切水果、錄製、收拾總共花了4個小時左右，
原本打算順便幫水果們拍照但因為一團混亂就忘記了.........
晚上剪片跟上背景音樂花了一個小時，
想說隔天就來悠哉地上字幕就好~~~~~

隔天早上起床，想說水果還在不然就來重新秤重裝碗拍照，
不秤還好，一秤發現前一天秤到的完全是錯誤的啊！！！！
第一次拍影片在秤葡萄的時候，
85公克居然有20顆（食物代換表上是寫13顆），
當時就覺得很奇怪還重新秤一次，但還是一樣。
隔天秤就真的是13顆！！！！！
除了葡萄之外，火龍果、柿子的量也不對！！！
這個發現有如晴天霹靂，我又跑了超市重買了一大半的水果，
重新水果、切水果、錄製、收拾，
最後用一整天把片子剪好字幕也上好（倒地不起）
這麼悲劇的拍攝過程大家還不趕快來看~~~~（吶喊）
（不過也還好有發現，不然就會呈現錯誤資訊給大家看了嗚嗚）

此外也在這個影片中解答門診常常被問到的問題：
1. 水果要在飯前還是飯後吃？
2. 芭樂不甜是不是可以吃比較多？
3. 吃水果可以取代吃蔬菜嗎？

🌟🌟🌟🌟🌟好消息公告！！！🌟🌟🌟🌟🌟
營養麵包有機會與DreamPlayer開設五週健康減重線上課程，
有減重需求的朋友歡迎來幫我們填問卷~~~
問卷收集得不夠多就無法開課囉QQ
現在填問卷還可以抽獎！！！快來唷~~~（招手）
問卷傳送門：https://bit.ly/2Gflsjx

#水果 #水果怎麼吃 #水果一份有多少 #水果要飯前還是飯後吃
#營養師 #實測 #營養麵包

反式脂肪酸應該是大家都孰悉的一個名詞，
但它到底是什麼，對健康又有什麼影響呢？
想了解就趕快來看影片吧！

影片中引用的文獻：
1. ilczek M, M, Olszewski R, Krupienicz A. Trans-Fatty Acids and Cardiovascular Disease: Urgent Need for Legislation. Cardiology 2017;138:254-258. doi: 10.1159/000479956
2. ZHENG Yi, HE Yahong, HE Jiguo. Effect of Different Oils on Trans Fatty Acid Contents in Deep-Fried Foods. Shipin Kexue / Food Science 2020 Vol.41 No.6 pp.58-63 ref.33. DOI : 10.7506/spkx1002-6630-20190410-133
3. Cui, Y., Hao, P., Liu, B., Meng, X., Effect of traditional Chinese cooking methods on fatty acid profiles of vegetable oils, Food Chemistry (2017), doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.084

#反式脂肪酸 #烹調用油選擇 #橄欖油 #心血管健康 #營養師

更多營養知識歡迎追蹤我的FB粉專↓↓↓
營養麵包的FB粉專：https://www.facebook.com/dietitianbread/

哈囉大家好~~~
我是營養麵包：呂孟凡營養師！
這是我的第一個YouTube影片，
（之前只上傳過兒子吃副食品的影片XD）
內容比較認真一點，娛樂性沒這麼高，
希望大家不要看到睡著XD

間歇性斷食是這幾年真的紅到不行的一種飲食模式，
不管是對減重、改善代謝症候群等都有效，
我自己這半個多月也在親自嘗試，快來影片中看看效果如何吧！

#間歇性斷食 #168斷食 #營養師 #實測紀錄

更多營養知識歡迎追蹤我的FB粉專↓↓↓
營養麵包的FB粉專：https://www.facebook.com/dietitianbread/