為什麼這篇燙青菜橄欖油ptt鄉民發文收入到精華區：因為在燙青菜橄欖油ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bottleya (megagate)看板cookclub標題[問題] 各位燙青菜都是如何調味的...
燙青菜橄欖油ptt 在 李悅 Instagram 的精選貼文
2020-12-04 13:58:04
美好的星期日。❤️ 很喜歡燙青菜+橄欖油（水滾後關火，燙青菜約15秒即可），簡單就很好吃。 星期日清冰箱日，用剩餘的起士，做個西式炒蛋，加點胡椒、鹽、羅勒，再來杯手沖咖啡（習慣加些椰子油，融合咖啡，減緩升血糖又香）。 為自己準備這樣不複雜的一日一餐，開啟～恩！今日很健康的安心愉悅感應該是我生活...
如題
最近為了兼顧健康及荷包
所以開始會在家自己開伙、減少外食的次數
煮飯時葉菜類也多會使用川燙的方式
但因為我目前的調味方式過於單一，吃久了真的很無聊
(我是都灑現磨的黑胡椒或是一些香料這樣)
所以想請教大家一下
有沒有什麼其他特別的調味方式可以讓我參考看看
這邊先謝謝謝大家了！
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推 emi747: 我做燙青菜都會加SB的辣油跟黑麻油~這樣就很好吃了！ 05/06 14:01
推 britney345: 只加蠔油就很好吃 05/06 14:03
推 kaihon: 推 小磨坊 香蒜黑胡椒粉.... 05/06 14:10
推 doris0708: 醬油+鵝油香蔥 05/06 14:11
推 QAQer: XO醬 干貝小魚乾那種 05/06 14:12
推 bobwang: 蔥 薑 蒜 辣椒 香菜 醋 油 白芝麻 醬油 胡椒 鹽 搭配 05/06 14:14
推 fp737: 6樓列出了大部分 自己挑 05/06 14:16
推 soul0202: 燙地瓜葉的話可以放柴魚片，很好吃 05/06 14:23
推 kelen75: 我覺得搭配燙青菜最好吃的是賣鵝肉店家的那鍋湯汁 05/06 14:41
推 fuyuyoru: 醬油膏、香油、蒜茸、日式芝麻醬等等，看菜的種類選著 05/06 14:59
→ fuyuyoru: 加，最常吃的是空心菜加醬油膏 05/06 14:59
推 ace9999: 水燙過後放盤子再淋麻油和撒鹽 05/06 15:07
推 icteric: 胡麻醋醬 05/06 15:44
推 a8312116: 自己炸的紅蔥豬油加上醬油膏 05/06 15:49
推 duece0927: 蒜頭切一切 加醬油膏 讚啦 05/06 15:54
→ MadCaro: 我都用蒸的欸一匙米酒一匙鹽一匙油清淡健康 05/06 15:57
推 c62460: 豬油 鹽 蒜頭 胡椒粉 05/06 16:46
推 vegeta0524: 橄欖油或苦茶油 醬油 蒜 七味粉 05/06 16:58
推 benny3579: 滷一鍋肉燥淋上去 05/06 17:07
推 s50101: 胡麻 和風 05/06 17:11
→ hhhyihua: 推薦我前陣子剛買的S&B生蒜泥醬阿~超方便的！再加點醬油 05/06 17:15
→ hhhyihua: 根本絕了~ 05/06 17:15
推 ctling: 蒜末+蠔油 05/06 17:22
推 jellicolin: 白醬油一點點，大量的好油，天然鹽一點點，要反覆拌勻 05/06 17:38
→ jellicolin: 這樣的調味很耐吃，油的香味也跟青菜很搭。可以選花生 05/06 17:39
→ jellicolin: 油、橄欖油（跟十字花科的菜非常搭）或茶葉籽油、南瓜 05/06 17:40
→ jellicolin: 籽油就會有風味上的細微變化，不會吃膩 05/06 17:41
推 lamourmoi: 豆腐乳，辣蘿蔔乾。水管上培仁媽媽教的香料油。冷的話 05/06 17:42
→ lamourmoi: ，可以淋亞麻仁油。切點番茄拌起士也不錯 05/06 17:42
→ lamourmoi: 苦茶油愛的話，ㄧ瓶百搭 05/06 17:43
推 piedraj: 紅蔥醬 一點點醬油 05/06 17:43
→ whitelady: 有的蔬菜可以冰鎮後搭配日式芝麻醬 夏天吃很爽口 05/06 17:49
→ whitelady: 葉菜類若用日式的做法也不錯，我吃過日本廚師做的川燙 05/06 17:49
→ whitelady: 菠菜，菠菜燙過，冰鎮再冰塊水裡，再擠乾水切成小段 05/06 17:51
→ whitelady: 淋上醋醬或胡麻醬，非常脆爽 05/06 17:52
→ whitelady: 對了，除了醬汁還可以再加一點柴魚片，味道更豐富 05/06 17:57
→ whitelady: 比較不會這麼單調! 05/06 17:58
推 kikua: 留蔥爆蝦的醬汁淋菠菜或高麗菜～ 05/06 19:09
推 poweryeh: 萬家香和風醬+蒜蓉辣椒 05/06 19:24
推 Aerialy: 胡麻醬、柴魚油膏、油醋、蔥薑蒜搭醬油 05/06 19:43
推 graceyue1023: 好市多有一款鰹魚醬油很棒 05/06 19:47
推 yvonne172095: 醬油1.烏醋1/4,香油少許可以試試 05/06 20:43
推 aseaeel: 最近買了桃屋的蒜末 加燙青菜超好吃的~ 05/06 20:44
→ aseaeel: 天氣很熱的話我會放涼一點點加日式芝麻醬 連我媽也說好吃 05/06 20:48
→ aseaeel: 我是懶的冰鎮啦XDD 05/06 20:48
推 wawacutie: 拌蒜末+鹽+香油 撒點黑胡椒 05/06 20:58
→ ronale: 鹽巴或是不加任何調味料 05/06 21:12
→ ronale: 因為配其他魚啊肉啊味道很足夠了 05/06 21:12
→ tinybunny: 先燙肉再燙菜，原味好吃 05/06 21:47
→ hsuyiming: 各種沙拉醬也可以 05/06 21:57
推 isud40401: 豬油+鹽+烏醋 05/06 22:25
推 ch0815: 橘醋醬油我覺得夏天很適合 05/06 22:41
推 CHlLT: 鵝油香蔥加一點鹽 05/06 23:48
推 likeastar: 橄欖油+鹽拌一拌就超好吃 05/06 23:56
→ mrschiu: 超市各種粉和醬輪流灑... 05/07 00:16
→ mrschiu: 另外可以參考外面水煮便當的菜單...他們主要也是靠粉... 05/07 00:16
→ mrschiu: 所以我的心得是去超市把那些調味粉掃一排回家... 05/07 00:17
→ mrschiu: 我也很推薦好市多的洋蔥粉...有些乾麵的泡麵也有附這味 05/07 00:20
推 xil: 蒜粉、鹽巴 或日式醬油 05/07 05:34
推 satanling: 鵝油香蔥＋鹽 05/07 07:03
推 pomyopnion: 鵝油香蔥 素蠔油 蒜泥 05/07 07:44
推 kakashi71: 苦茶油+醬油 05/07 07:56
推 crankshaft: 蒜+鵝油 05/07 09:46
推 yeh0216: 吃過餐廳是拌柑橘類沙拉醬，或是洛神花醋，酸酸甜甜夏天 05/07 10:28
→ yeh0216: 很開胃 05/07 10:28
推 cdmen: 水擠乾, 李錦記蠔油+香油+白胡椒粉+乾的油蔥酥 05/07 10:43
推 ga86041: 蔥油醬好好吃呢!!!!! 05/07 15:22
→ ga86041: 運用動物性油脂 較有香氣 也讓纖維質比較嫩口好吃~ 05/07 15:24
推 with31: 小磨坊香蒜黑胡椒讚讚 05/07 20:09
推 ppopp1016: 適合涼拌的菜可以涼拌宇宙好吃而且還可以一次做多一 05/07 22:03
→ ppopp1016: 點冰著 05/07 22:03
推 sushi6168: 醬油+蠔油+麵醬（日式醬油）+一點點芝麻油 05/07 22:38
推 beavertail97: 我喜歡加醬油，醬油好吃就不錯 05/08 09:34
推 paulsama: 油蔥,醬油膏，一點飲用水 05/08 12:37
→ hane1306: 直接拌一點湯吃XD 反正都要喝湯～ 05/08 15:24
推 iownu: 我愛素食沙茶醬+一些醬油+一點點醋，萬用什麼都好吃！ 05/08 15:57
推 minamino: 淋麻油薑也很好吃 05/08 17:48
推 Luoziqi: 味精or鹽擇一/白胡椒粉/咖喱粉/五香粉/紅辣椒粉/醬油/米 05/08 20:15
→ Luoziqi: 酒 05/08 20:15
推 arcofbu: 燙青菜不調味，但我會搭重口的主菜 05/08 22:45
推 yichun69: 少許鹽、少許白胡椒粉跟香蔥鵝油（水煮豬油亦可），加在 05/08 23:17
→ yichun69: 燙青菜很好吃的 05/08 23:17
推 kitkatuu: 加蒜油跟醬油就很好吃 都是現成的材料也很方便 05/09 01:52
→ mina21huang: 加拌了雞油的油蔥酥！！！ 05/11 00:06
→ Rivale: 最近喜歡用雞湯加太白粉勾芡，可以試試看 05/11 05:32
→ balius: 還是要看什麼菜，有些菜像秋葵只要大蒜醬油就很好吃，但有 05/11 08:19
→ balius: 些菜油不夠就不好吃 05/11 08:20
推 sheryl861025: 香油或橄欖油，配蒜末再加一點點鹽巴 05/11 16:32
推 mao515: 小磨坊香蒜黑胡椒真的什麼都可以配 05/12 02:03
推 dalala886: 通常是醬油膏+ 油蔥酥 05/12 08:21
推 e8242002: 我最常拌SB他們家的芝麻辣油耶，又香又辣，偶爾會換個 05/12 17:43
→ e8242002: 口味拌XO醬，也很不錯XD 05/12 17:43
推 LuciusMalfoy: XO醬 柴魚醬油 醬油膏 豬油 炸醬 沙茶… 05/13 23:06
→ mandyjasmine: 肉燥 05/17 00:55
推 aaapple2: 油蔥酥+醬油 05/23 01:06
推 polinamayer: 淋花椒油 05/26 03:49
→ optimism118: 紫蘇油、米醋、白芝麻 05/26 20:34
推 ss2124tw: 醬油 胡麻醬 05/28 17:55