為什麼這篇熱鍋要多久鄉民發文收入到精華區：因為在熱鍋要多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Telete (睡ㄅ)看板cookclub標題[問題] 要怎麼"熱鍋"？時間Su...
熱鍋要多久 在 linifen.m.cooking Instagram 的最讚貼文
2021-03-31 04:51:15
M姐的最愛不沾鍋2.0升级 1/5在台上市 想做料理、健康生活，但是熱鍋……要多久？擔心火候不夠半生不熟，更怕黏鍋一團糟！還有不同菜色是不是要用不同鍋子？ 廚房救星iCook不沾鍋，無需熱鍋直接煮，不沾不黏、料理不油膩又健康，煎、煮、炒、炸，一個鍋子就能完成。 IG:愛分享玩料理的神攝手 #低...
很多食譜看到「熱鍋」這個動詞
請問倒底要怎麼熱鍋呢？
是不是就是：開小火，鍋子上加些油，讓鍋子變熱呢？
如果是的話，油要加多少呢？
謝謝大家噢～～ＱＱ
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◆ From: 220.136.46.7
推 casko:我覺得你該去上個烹飪課 XD 10/21 16:11
推 kaorupucci:我都是開小火，等了一下覺得鍋子應該熱了，就沾幾滴水 10/21 17:53
→ kaorupucci:灑上去看看，很快蒸發就是熱了。要加多少油要看你要煮 10/21 17:54
→ kaorupucci:什麼還有分量有多少阿! 10/21 17:54
→ comestar:不加油，直接開火讓鍋熱 10/21 18:31
推 zeoki:開火~等一下~感覺鍋熱~加油~再等一下下~油多少看鍋子看菜而 10/21 22:22
→ mrschiu:我都是把濕的鍋子水稍微倒乾淨..燒到水滴都沸騰蒸發不見 10/21 22:29
→ mrschiu:那時候表示100度左右(完成).. 然後再看下一步要作什麼.. 10/21 22:30
→ mrschiu:熱油的話..一般我會把油倒在剛才那個狀態的鍋子..看油表面 10/21 22:31
→ mrschiu:出現微小波紋就是剛好..如果冒煙狀態通常就過頭了.. 10/21 22:32
推 ararthur:乾鍋直上 中大火 等一會加油 10/21 23:26
→ berniii:讓水珠一直在那裡滾動，而非蒸乾 "萊頓弗羅斯特效應" 10/22 02:35
推 Jyneda:樓上的那個廚藝教學網站作的影片怎麼越來越強大阿! 10/22 12:30
推 berniii:對呀 很厲害的影片!!熱鍋其實要熱到160度左右，才能下油 10/22 12:43
→ berniii:以前媽媽還教水蒸乾了就快下油，不能空燒鍋子XDDDD 10/22 12:44
→ berniii:用科學方法研究廚藝還滿棒的 10/22 12:45
→ zvezda:推樓上影片 十分受用！ 10/22 15:16
推 depravity:我都用手在上方幾公分處試 XD 10/22 22:51
推 zonaubade:阿，我都先下油再開火耶，等油有波紋再下菜。 10/23 05:18
→ zonaubade:不鏽鋼鍋不能一開始先下油嗎@@ 10/23 05:19
推 berniii:根據那個教學影片是不能冷鍋下油，裡面有解釋原因 10/23 18:55
→ Adven:廚房隱藏真多科學 10/23 18:59
推 iwcuforever:專業@@ 10/23 20:04
推 nissy:好神奇喔!我每次用不繡鋼鍋都只會冒煙然後臭灰搭Q_Q 10/24 09:45