為什麼這篇熟雞肉料理鄉民發文收入到精華區：因為在熟雞肉料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者butterfly28 (貓~我要學日文啦~~~~> <")看板cookcl...
熟雞肉料理 在 Ellie Wu Instagram 的精選貼文
2020-09-21 12:01:02
走進店家耳邊傳來扇子搧風的聲音，師傅火烤食材時邊搧著風控制炭火溫度，吧台的位置近距離看著師傅認真的模樣，真想趕快開動！ 9串精選搭配套餐是傳統日本餐廳點餐方式，師傅會先了解客人喜好來決定當日餐點，很適合選擇障礙的我們。 來講講幾道令人驚豔的菜色吧 在外面比較少見到半生熟雞肉料理，山葵里肌是第一次...
續上次的已熟螃蟹不知如何處理
這次小妹再來拜託大家指點一下
我現在有一隻全雞,已經熟了,
好像是閃光爹拜拜時煮的,所以沒任何調味...只是熟了而已...
不過現在對我而言,雞肉料理不算太難
難的是我沒有刀子剁牠...我家刀子都是小把的,沒辦法剁開牠..全雞啊> <"
本來閃光說用手扒雞方式吃,但是牠本身沒調味,反而有點雞腥味
而且第二樣我擔心的,牠已經是全熟的
我再料理烹煮時,可能會因為過熟,反而肉汁流掉變乾巴巴,更不好吃呢 ?? (皺眉)
目前有想了幾樣料理,應該是比較安全的做法:
香料烤雞腿 (奶油,香料,起士條焗烤~~ 因為加了奶油跟起士條,彌補肉汁的問題)
三杯雞腿 (蒜,薑,九層塔,醬油,麻油~~麻油應該也能假裝一下肉汁吧...)
香草雞胸沙拉 (剝雞胸肉,抓點香料搭羅蔓生菜沙拉~千島醬好像比優格適合搭肉!?)
再來就比較沒創意的 雞胸肉剝下來跟任何東西炒囉~
炒糖醋~炒沙茶~炒味增~炒高麗菜~炒飯~炒麵....
然後雞骨川燙後熬湯~
其實我在家做肉類料理 好像比較常用雞肉耶...
說一說還是變出挺多花樣的..(我好像人格分裂在自問自答...)
不過我最終擔心的還是肉汁的問題 > <
雖然好像可以用很多調味增加肉汁感... (像奶油,麻油,千島醬)
恩....以上也當作給大家參考的料理法 (那我問*啊~!? 我真的很像人格分裂耶... > <")
希望大家能給我些建議,我好在乎肉汁啊~~~(肉汁不要走~不要走> <")
謝謝 祝晚餐愉快
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◆ From: 61.31.138.224
推 Mashin:可以煮蒜頭雞~我媽媽拜拜完的雞都這樣處理:P加干貝會更香^^ 10/06 18:13
推 decadance:剪刀 10/06 18:19
推 giga6966:這樣可以煮成茶雞嗎... 就放茶葉再蒸入味..? 10/06 18:24
推 adob:石頭 10/06 18:24
→ adob:布!!! 10/06 18:24
推 tcc740sd:鹽水雞!? 10/06 18:40
推 lipon6614:可以做成三杯雞~~燻雞~~醉雞~~~ 10/06 18:48
推 trobey:怪味雞 10/06 19:40
推 sundayX:醬油+香油1:1,雞肉放進去泡醃24HR 10/06 20:07
推 sasaya1:這不是肯德基.....(打滾) 10/06 20:30
推 aeiecaeiec:我媽都會加蒜頭煸到乾乾的 不過只有肉雞會這樣煮 10/06 21:16
推 pei68:我會拿來涼扮小黃瓜XD 10/06 21:37
推 changygf:做雞肉飯~或是雞肉炒飯~ 10/06 22:26
→ butterfly28:我今晚用剝的方式把兩隻雞翅剝下來,分段後做三杯雞^^ 10/06 23:01
→ butterfly28:遇到新難題!也是大難題! 這隻雞需要做脫毛,太多黑毛了 10/06 23:02
→ butterfly28:我好想給牠敷蜜蠟啊~~難道我要用夾子一根根夾出來嗎!? 10/06 23:03
推 yuyemoon:我都把它撕成雞絲拿去炒，很好下飯又很好解決這些雞肉XD 10/06 23:21
→ yuyemoon:今天晚餐就是把雞絲炒洋蔥紅蘿蔔用一點醬油鹽和蠔油調味 10/06 23:23
推 Bigfatty73:拿一部分做雞湯怎麼樣? 我要喝瓜子雞 10/07 01:23
→ butterfly28:我有困難啊~~ 雞毛雞毛雞毛 我要怎麼辦!!?? 10/07 15:21
推 Sekirayg:雞腿雞胸丟進鍋加火腿玉米一起熬湯 10/07 18:05
→ Sekirayg:熬完雞肉拔絲，加點奶油然後勾芡，玉米濃湯 10/07 18:06
推 lipon6614:客家菜有到涼拌雞絲，材料有蒜苗絲、芹菜絲(切段稍微壓) 10/08 03:36
→ lipon6614:大黃瓜絲、雞絲，重點在於調味料：鹽少許(青菜脫水)、 10/08 03:38
→ lipon6614:豐年果糖(個人偏好)、醋(醋精~酸才對味) 10/08 03:39
→ lipon6614:每次這道菜一上桌，最先清空！ 10/08 03:40
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