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[爆卦]拜拜雞肉變身是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇拜拜雞肉變身鄉民發文收入到精華區：因為在拜拜雞肉變身這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者asig111 (Alley)看板cookclub標題[心得] 拜拜雞蝦大變身時間Tue Jan...

作者asig111 (Alley)
看板cookclub
標題[心得] 拜拜雞蝦大變身
時間Tue Jan 21 18:21:16 2020

家裡的老倆口這幾天要去小旅行~
出發前還把拜拜剩的雞跟蝦丟來
讓我想辦法消滅
單吃手扒雞跟甜蝦蠻無聊的，
跟男友上網查了些食譜，
利用些配料、調味料做點變化，
只能說舊庄蠔油也太好用了，懶人下廚好幫手
分享變身料理過程給大家~~
https://i.imgur.com/Nx0yBJY.jpg



變身後的料理為
#剝皮辣椒雞湯
#蠔油炒杏鮑菇雞丁
#蠔油蝦

#剝皮辣椒雞湯
https://i.imgur.com/wBNJ8E3.jpg

在外面喝小小一鍋就要100元起跳
自己在家做還蠻簡單的
材料有：
-分屍好的雞肉
-剝皮辣椒罐頭
-蛤蜊少許
步驟：
1.將水煮滾後加入剝皮辣椒以及罐頭湯汁
2.再次煮滾後將雞肉倒入一同燜煮
3.最後放入蛤蜊跟加入米酒提味
好喝的剝皮辣椒雞湯就完成囉~

特別推薦一定要加蛤蜊，湯的鮮甜度會更加分!!
我沒有另外加鹽巴，剝皮辣椒的湯汁本身就很夠味了
大家也可以依照口味做調整囉～


#蠔油炒杏鮑菇雞丁
https://i.imgur.com/dna8xhc.jpg

鹹鹹甜甜的味道很開胃，有了這盤可以多吃一碗飯~
材料有：
-分屍好的雞肉
-杏包菇少許
-薑片
-辣椒
-九層塔
醃料
-天味料理米酒
-李錦記舊庄特級蠔油
-龜甲萬醬油
-砂糖

可先將上述調味料把雞肉醃約15-20分鐘
就不用為了等入味，而拉長烹調時間讓肉乾柴
https://i.imgur.com/R4U336u.jpg


步驟：
1.爆香薑片、辣椒
2.薑片至金黃色後將雞肉倒入一起炒
3.加入杏鮑菇及倒入少許蠔油、米酒
4.收汁後加入九層塔拌炒
https://i.imgur.com/OANWY1E.jpg

香噴噴的蠔油炒杏鮑菇雞就可以上桌啦～～
李錦記蠔油帶出的甘甜感滿不錯的


#蠔油炒蝦
https://i.imgur.com/ZsHmUH4.jpg

下酒菜必備！！
撥完蝦殼還會忍不住將手指舔乾淨的好味道

材料有：
-甜蝦幾尾
-蔥花
步驟：
1.爆香薑片、辣椒
2.倒入蠔油、水、砂糖煮滾
3.放入白蝦收汁煮到上色
https://i.imgur.com/nf1yi06.jpg

美味下酒菜完成～～
過年時端出這道也是很喜氣好看
到了宵夜當零嘴吃也很OK

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有其他雞、蝦剩菜料理也歡迎分享交流

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.31.54 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1579602078.A.2B3.html
推 SalDuar: 花式分屍XP01/21 20:04
分屍這種事就交給男友 根本亂切XD
推 f1117: 好奇半熟的雞肉還醃得入味嗎？01/21 21:25
其實可以耶~~怕不入味的話 在下鍋時可以再加點蠔油或醬油提味
推 kkbox666: 蝦子這道很討喜，好看又好吃XDD01/21 21:29
做法也很簡單~~~讚讚
※ 編輯: asig111 (42.77.31.54 臺灣), 01/21/2020 21:35:46
→ i3350: 拜拜牲禮的後續處理真的考驗能力，蠔油這種簡單好用 01/21 22:17
推 lintsj: 用蠔油入味很香甜 01/22 17:44
推 sandysujt: 杏鮑菇雞丁口感很多元耶，原來可這樣搭，加上蠔油甜甜 01/24 13:18
→ sandysujt: 鹹鹹的很不錯 01/24 13:18
推 qqq15963: 謝謝分享，看得口水都流出了XD 01/24 18:49
推 wusen82: 每道都很棒耶~這幾天會用到XD李錦記蠔油很好用 01/26 14:38

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