👩‍🍳吃過我們的台式粥品要不要嘗試港式粥品看看呢！ 也是看好友 @littleyu_cookbook 的分享（也順便偷學一些小技巧🤭🤣） 港式粥品跟台式粥品最大不同就是米粒已經煮到完全綿化了... 一般台灣常見就是攤子上的廣東粥 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 ✅個人做法上一點小訣竅～ ⚠️醃好的雞肉絲倒入鍋中之前... 👉取ㄧ些粥 👉拌入雞肉絲 👉再倒入粥內 👉這樣比較容易拌攪開來，絲絲分明 ⚠️皮蛋我是用新鮮（沒有蒸過比較香）先倒少許香油攪拌，其他做法跟雞肉絲一樣（參考影片） 1️⃣🔺白米洗淨放冷凍1晚（加快煮熟） 🔺雞胸肉兩片👉切細絲 ▫️醬油1茶匙 ▫️米酒1茶匙 ▫️胡椒粉少許 ▫️玉米粉1茶匙 ▫️香油1茶匙 ～以上跟雞肉混合拌勻到完全吸收 備用 （雞蓉要白，不宜醬色太深，想吃鹹一點可以加些許鹽） 🔺皮蛋兩顆切碎塊 拌入1匙香油攪拌 備用 🔺新鮮玉米適量（玉米芯保留跟高湯、粥一起熬煮增甜） 🔺油條、蔥花隨意 2️⃣鑄鐵鍋 中大火（米1 ：高湯10）煮滾 👉轉小火 倒入1匙油、玉米芯開始同方向攪拌（避免黏鍋底） 👉撈去浮末 持續同方向攪拌 👉米粒開始膨脹湯汁變濃加入玉米粒 再同方向攪拌 👉粥越來越濃撈去玉米芯，開始加入雞肉絲、皮蛋 👉迅速拌開 煮滾 調味 熄火 （可利用滾燙溫度做蛋花...因為蛋不夠所以沒放😂）🆗 ： ⚠️瓦斯爐火力不同，如果湯不夠可以中途再補高湯 ⚠️用冷凍過的米煮粥真的速度有比較快，越煮越濃稠的技巧，就在於一定要同方向攪拌 - 🍄淳也菇食 的香菇用炒的口感Q勁多汁特別棒👍 昨天做完煲仔飯，女鵝要求吃不夠再多一點🙏所以今天直接用醬滷香菇來配粥 （但時間太趕沒有拍影片了，實在太簡單又太好吃！改天再分享喔❤️） ： ： 🍄雞蓉玉米皮蛋粥 🍄醬滷香菇 🍄花飛一夜干 🍄櫻花蝦煎蛋 ： ： 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 ❤️一起支持台灣在地安心品牌 🍄 @chunyemushrooms 淳也菇食 🛍這麼優質的香菇哪裡買 Lisa首頁連結🔗 https://chunye.cyberbiz.co/ 🎁95折優惠碼 lisa 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 🔎#ㄚ莎濕料理 🍄#lisa淳也菇食譜 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#淳也菇食#無毒栽培#香菇#乾香菇#醬滷香菇#私房菜#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓 #instafood #cookingram #cookingathome #delicious #yummy #food #foodie #igfood#cook#cooking#homecooking#相機食先

👩‍🍳今天我們來吃香噴噴的香菇滑雞臘腸煲仔飯 ✅所使用的香菇也是由 🍄淳也菇食 提供 會接受這個試吃邀約提案，是因為香菇在日常菜色料理中應用本來就很廣泛 所帶出濃厚的香氣跟新鮮香菇大不相同（所以價格上也大不相同囉😂） 因為品種關係，一般新鮮香菇品種並不適合做乾燥香菇 🍄淳也菇食 的乾燥香菇是使用栽培不易的 早黑 品種 並且是通過SGS 無農藥安全檢測的‼️ 市面上的很多廉價、來源產地標示不明的走私香菇，帶來不少過期發霉、農藥殘留...等現象 身為煮婦為家人的健康一手把關💪美味之餘食用安心也非常重要啊❤️ 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 1️⃣🔸白米約兩人份 洗淨 泡水20分鐘（米1 ：水1） 👉瀝乾水分備用 （水分保留另外再+½香菇水） 🔸新鮮玉米約1/3根 切粒 🔸香菇約3朵 👉泡水20分鐘 切適口大小（香菇水保留） 🔸去骨雞腿肉1片 👉切適口大小片 🔸臘腸1根 👉汆燙5分鐘 切段 🔸蒜末、薑泥少許 🔸紅蔥頭1顆切碎 🔸醃醬～ ▫️蠔油1茶匙 ▫️醬油1茶匙 ▫️米酒1茶匙 ▫️胡椒粉少許 ▫️玉米粉1茶匙 ▫️香油少許 ～以上跟雞腿肉、薑泥蒜末充分抓醃後拌入香菇 👉靜置20分鐘 🔸淋醬汁～ 💧蠔油1大匙 💧醬油1大匙 💧開水1大匙 💧糖1/2大匙 💧香油1小匙 ～拌勻（鹹度隨喜調整） 2️⃣⚠️可直火用陶鍋（砂鍋）中火加熱 👉加入1匙油 炒香紅蔥頭 👉倒入白米 玉米拌炒 👉加水一直攪拌到越來越濃稠（約8分熟） 👉擺放雞腿肉、臘腸加蓋小火悶煮10分鐘（沒錄到🤪） 👉熄火 悶10分鐘 👉打開鍋蓋加入醬汁 👉蓋上鍋蓋 轉小火 轉動鍋底四周約1～2分鐘 （做鍋巴效果） 👉臘腸切片、擺上青菜 （可再淋少許淋醬）🆗 ： ： 🍳香菇滑雞臘腸煲仔飯 🍳香菇金針肉絲湯 ： ： 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 ❤️一起支持台灣在地安心品牌 🍄 @chunyemushrooms 淳也菇食 🛍這麼優質的香菇哪裡買 Lisa首頁連結🔗 https://chunye.cyberbiz.co/ 🎁95折優惠碼 lisa 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 🔎#ㄚ莎濕料理 🍄#lisa淳也菇食譜 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#香菇雞炊飯#淳也菇食#無毒栽培#香菇#乾香菇#香菇滑雞臘腸煲仔飯#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓 #instafood #cookingram #cookingathome #delicious #yummy #food #foodie #igfood#cook#cooking#homecooking#相機食先