🍒🍒食譜/韭菜花煎蛋
🥢🥣韭菜花炒蛋是一道價廉物美的家常菜，香氣四溢，口齒留香。

http://blog.udn.com/myblog/168449361
#韭菜花炒蛋 #韭菜花煎蛋食譜 #韭菜花炒蛋作法 #韭菜花料理 #蛋料理 #家常菜 #簡單料理

📝#阿發的食譜筆記
🍳#蚵仔煎蛋食譜
早上載老婆去上班，
路程中，
老婆下車去買了一家還算常買的早餐。
上車後對我說，
剛和店家不知怎閒聊到，
問她，
我會不會做蚵仔煎(店家知道平常晚餐都是我煮)
結果她忽然忘了這...
好吧，
是我已太久沒在家弄個蚵仔煎，
不過我弄的，
和一般攤販販售的不太一樣就是了~
﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞蚵仔煎蛋　台式傳統家常菜，小撇步讓你做出滋味相當鮮美一致的蚵仔煎蛋
https://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/110606572
👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳
沒想到自己多年寫的這篇，
也能有4萬8千人點閱...

#GreenPan 來自比利時的健康烹飪專家，採用專利Thermolon™健康陶瓷塗層製作出環保無毒不沾鍋，符合通過歐盟、瑞士、美國FDA、德國LFGB、日本JIS和其他許多國家的安全規範，已成功銷售全球超過100個國家。本系列與日本藝人型男主廚速水茂虎道(Mocomichi)聯名上市，日本亞馬遜好評熱銷中！
　　　
(1)專利鑽石陶瓷不沾塗層，不含PTFE、PFOA、PFOS
(2)100%鑽石成份，更堅硬耐用、導熱性佳、不易沾黏
(3)耐高溫450度C，抗酸鹼，容易清潔
(4) MagnetoTM 專利導磁技術，不挑爐具
(5) 導熱速度較複合底更快30%，受熱更均勻
　　　　
【台式蘿蔔乾榨菜煎蛋食譜】
　　　　
準備材料－－
蘿蔔乾：15克
榨菜：20克
麻油： ½大匙
鹽、胡椒：少許
醬油：1小匙
雞蛋：3隻
牛奶：1大匙
沙拉油：½大匙
香菜(切段)：適量
　　
作法－－
1.將蘿蔔乾以清水洗淨瀝乾、切粗丁備用。
2.在平底鍋倒入麻油燒熱，放入蘿蔔乾和榨菜炒乾，加入鹽、胡椒和醬油拌勻後，盛起備用。
3.在調理盆把雞蛋和牛奶打至混合後，加入步驟②的材料拌均。
4.在平底鍋倒入沙拉油燒熱，把步驟③的蛋液全部倒進去，稍微在鍋中攪拌令食材分佈均勻後，蓋上鍋蓋，轉慢火燜烘至凝固後翻面。
5.把步驟④的菜脯蛋起鍋後，以香菜作裝飾。

🔸完整食材：https://www.sisicooking.com/2021/06/frittata.html
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來做這道香甜的綜合蔬菜烘蛋(Frittata義大利煎蛋食譜)，先煎後烤，讓蛋汁及蔬菜鮮甜僅僅鎖在裡面，小朋友都很愛這道菜，讓他們不知不覺吃下很多蔬菜。

3道超特別的串燒煎蛋 — 對於某些人來說，蛋和咖啡一樣，都是早餐的一部分。大部份的人會將蛋煎成荷包蛋，但老是吃荷包蛋，可能會覺得無聊。所以今天我們要介紹3種特別的串燒煎蛋食譜，這些食譜展現出蛋的多變性，但仍然保留經典的美味。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/fried-eggs-on-skewers/

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份量：1 份
準備時間：10 每串分鐘
烹調時間：15 每串分鐘
難易度：中等

1.培根串燒煎蛋
所需材料：
2 顆蛋 (蛋黃和蛋白分開)
2 片培根
細香蔥，切末
黑胡椒粉

此外：
竹筷
不沾鍋

作法：
1.1 將兩片培根放入不沾鍋中煎成兩面金黃，但不要太脆。然後將它們移到鍋子的下邊。蛋黃與蛋白分開後，將蛋白倒入鍋子的上半部，稍微煎一下。
1.2 將培根放在蛋白的中間，將竹筷放在中間，然後小心地將蛋黃倒在竹筷上方。再撒上胡椒粉和細香蔥。
1.3 用小火煎一下後，再將左右兩邊的蛋白折向中間，然後翻面再稍微煎一下。

2. 馬鈴薯起司串燒煎蛋
所需材料：
1 大顆馬鈴薯
2 顆蛋黃
鹽和黑胡椒粉
肉荳蔻
1 片起司

此外：
竹筷
不沾鍋

作法：
2.1 將不沾鍋稍微預熱。將馬鈴薯刨絲到鍋子裡，再用鹽、黑胡椒粉和肉荳蔻調味。然後將馬鈴薯鋪開，使其不會太厚。
2.2 在馬鈴薯上放上一片起司，然後在中間放上竹筷，再將蛋黃放在竹筷上面，並用小火煎。
2.3 將左右兩邊的馬鈴薯折向中間，然後將馬鈴薯起司串燒煎蛋翻面再煎一下。

3. 帕瑪森起司火腿串
所需材料：
50 g 帕瑪森起司粉
2 顆蛋黃
1 片火腿
黑胡椒粉

此外：
竹筷
不沾鍋

作法：
3.1 這裡最好在使用不沾鍋，先將不沾鍋稍微預熱。在鍋子的上半部灑上帕瑪森起司粉，並等它融化。
3.2 在融化的帕瑪森起司上放上一片火腿片，然後在中間放上竹筷，再將2顆蛋黃放在竹筷上面。
3.3 用小火煎，並加入黑胡椒調味。小心地將左右兩邊的帕瑪森起司折向在中間，然後翻面將兩面都煎成金黃。

煎出來的成果真的好誘人！

還想找一些特別的早餐蛋作法嗎？那麼絶對不要錯過這3種煎蛋技巧。因為即使是最經典的早餐蛋，也是值得嘗試新的作法！

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6道創意煎蛋食譜 — 煎蛋確實不是藝術，每個廚房新手都可以做得到。但煎蛋的好處是它可以經由配料，創造無限可能。煎蛋特別適合在早餐或早午餐時享用。但是雞蛋的料理，也是快速午餐或下班後的理想選擇。在這裡，我們要示範6道創意煎蛋食譜。從馬鈴薯煎蛋開始，一路到蛋餅。保證每位喜歡雞蛋的人，也都會喜歡這些料理。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-creative-omelet-recipes/

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1. 馬鈴薯洋蔥歐姆蛋
是否常常一早起床沒胃口？今天的這道食譜，吃一口，保證讓你胃口大開。它的亮點是內餡的起司，好奇嗎？快看看它是如何烘培的！馬鈴薯洋蔥歐姆蛋食譜就在這裡。https://www.yokofu.tw/mega-omelet/

2. 吸管麵歐姆蛋
早餐是歐姆蛋，晚餐則是義大利麵？老是這樣嗎？不需要，如果想兩全其美，那麼可以將兩者結合一起，成為一道令人垂涎的佳餚，無論哪餐都可以盡情享用！快來看這道吸管麵歐姆蛋怎麼做吧！https://www.yokofu.tw/pasta-omelet/

3. 受歡迎的蓬鬆蛋
蛋料理是家庭友好的菜單，今天的食譜要將其變成一個豪華的版本。將融化的雞蛋倒入熱油裡，讓其蓬鬆。如果加入一些絞肉和辣椒醬，就可以享受蓬鬆多料的歐姆蛋！受歡迎的蓬鬆蛋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/asian-omelet/

4. 雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷
美味的歐姆蛋是開始新的一天的好方法。歐姆蛋的美麗之處在於，可以多變化，無論是搭配起司、蔬菜還是培根，它的可能性無窮無盡。因此，這裡要示範一個非常特別的歐姆蛋，它含有櫛瓜片、雞胸肉和切達起司。就讓一個印象深刻的口味體驗，開啟美好的一天。雞肉櫛瓜起司歐姆蛋卷食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/zucchini-omelet/

5. 可麗餅歐姆蛋
說到可麗餅，大家馬上會想到搭配蜂蜜、水果或果醬。但你知道嗎，當這種法國小吃變成歐姆蛋時，它的味道也很可口？是的，你沒看錯：可麗餅裡充滿了歐姆蛋。快來看東西方的結合的可麗餅歐姆蛋要怎麼做吧！https://www.yokofu.tw/omelette-crepe/

6. 會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋
這道食譜結合了兩種流行的早午餐創意：煎蛋和煎餅。我們準備了6種不同配料的蛋餅，放入各種蔬菜和不同的起司堆疊起來，最後再撒上起司和培根用烤箱烤過，成了真正美味的蛋餅山。如果你喜歡煎蛋和蔬菜煎餅，絕對得試試這道食譜。會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋作法在這裡。https://www.yokofu.tw/omelet-cake/

家裡一定有雞蛋。所以，快進入廚房，準備自己的夢幻煎蛋吧！祝用餐愉快！

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