為什麼這篇煎肉魚用什麼粉鄉民發文收入到精華區：因為在煎肉魚用什麼粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者raehessler (nancy)看板cookclub標題[心得] 手殘煎魚也不會破~煎魚幫手...
煎肉魚用什麼粉 在 ❤️Hi～我是嫚嫚女神 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:56:44
🔺Revivre 法式餐廳 無菜單精緻料理 CP質高料理特別 茹素者有素食套餐 - ｜生食干貝韃靼 / 烤秋葵 / 奇異果｜ 以兩種柑橘、香草、初榨油品 與鹽之花拌上生食干貝 佐以煙燻季節蔬菜 最後桌邊添上奇異果與青蘋果萃取果汁 入口酸甜微苦 迎來的是自然果香與回甘 此料理為這次菜單第一道開胃小點 ...
我平常就有下廚的習慣
基本上只要有食譜照著做都可以變得出來
但每次遇到香酥煎魚或是檸檬煎魚那種我就沒輒…
一翻面魚皮就會被我弄得頭尾分離魚皮不完整的 看到都不想吃
有幾次請客最後只好弄成糖醋魚 用醬汁蓋住殘骸XD
前幾天去大賣場看到康寶有出一罐煎魚幫手…
它包裝上的說明蠻簡單的 價格也不貴我就買了一罐
然後把家裡的肉魚拿出來試
http://i.imgur.com/o9Nthn9.jpg
這罐打開後還蠻香的有點淡淡的薑味
可以聞到天然成分的味道
然後裡面有附一個小匙子 所以用起來相當方便
http://i.imgur.com/ltP0NdB.jpg
先來講一下備料好了
肉魚兩條 /煎魚幫手兩平匙/油適量
以前要煎魚 都要自己切薑絲切蔥段
然後還要先用鹽和米酒抹一下
現在換用這罐就簡單很多
它裡面都已經放好了老薑 岩鹽和樹薯粉了
所以其實去腥和調味都弄好了 可以省很多步驟 一瓶就搞定
魚洗乾淨之後 要先用餐巾紙把牠們擦乾
再來就直接把康寶的煎魚幫手 抹上去
因為我買的肉魚有一點一大一小
所以我大的放兩平匙 小的放一匙半而已
然後就用手把煎魚幫手均勻的抹在魚表面
http://i.imgur.com/3riqEkG.jpg
先把油鍋預熱 等到油起小泡泡
然後聽到劈哩啪啦的聲音 就可以把魚放下去
再來就跟這罐包裝上講的一樣轉成中小火 等第一面變成金黃再翻面
http://i.imgur.com/CNaKZC0.jpg
我覺得有抹煎魚幫手 真的差好多
這次翻面完全不用小心翼翼的從旁邊”兔”那個魚
直接夾了就翻 魚皮完全沒有黏底破掉
整隻魚很完整的翻面 沒有散掉 翻面後再煎一下就好了
給大家看一下我們今天的晚餐~~
http://i.imgur.com/XF1pZtL.jpg
我的完美香酥煎魚 魚皮完整讓人食慾大開
還有燙高麗菜和手工丸子 粉蒸肉 催淚蛋
不得不說這次的肉魚煎得好好((自己講XD
http://i.imgur.com/ClWKSWG.jpg
皮都脆脆的 老公一咬下去還會喀滋喀滋 外酥內軟的很好吃
煎魚幫手的調味做得很好
不會太鹹 岩鹽可以帶出魚肉的鮮甜 老薑也能把腥味去掉
而且外面這一層薄薄的不會很厚 但煎完的肉汁就都被封在裡面
吃起來很多汁juicy 魚肉都沒有乾乾的
我覺得買這個之後煎魚就不用擔心魚散掉或皮破掉
而且備料也不需要用一大推東西 真的方便好多!!
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推 peneloper: 煎得好漂亮~ 肉魚超難煎的欸... 10/06 16:56
推 adob: 應該是有澱粉類的物質吧！ 10/06 18:24
推 Gbpogqa: 我都鹽和米酒醃一下，再塗一層蛋液煎 （謝謝分享 10/06 20:37
推 yinglian: 煎的好美喔 10/07 08:03
推 ceatai: 煎魚最重要是油要夠熱才下，還有油不可太少~如此就不用再 10/07 08:37
→ ceatai: 塗什麼也不會黏鍋←試很多肉魚後的心得XD 10/07 08:38
推 aaronlove: 我也有買，很好用。不過這篇文章很像廣告。 10/07 11:35
推 misswild: 推樓上，很像廣告文。 10/07 12:33
推 syliviachan: 像廣告文 10/07 16:03
推 alanagerrity: 這很方便 我也有買 我上次是煎黃魚也是就沒破皮了 10/07 16:29
推 molalin: 我自己是覺得用麵粉就可以達到效果了 10/07 17:45
→ iamflying: 很像廣告文+1 10/07 19:22
→ patrickleeee: 用鐵鍋熱鍋 就不在黏了 10/07 19:50
推 opklm: 在大賣場試吃過 也看過成分 很像調味過的太白粉 10/07 21:29
推 rain76811: 只要鍋子有潤鍋潤好，白鐵鍋也可以像不沾鍋一樣唷！不 10/08 00:00
→ rain76811: 過我自己覺得這種粉類好像都會添加很多看不懂的成分… 10/08 00:00
→ forfly: 看起來很好用，但是裡面不知道加了甚麼東西才有這種效果 10/08 02:36
→ forfly: 想想就覺得可怕 另外這篇 超像廣告文 10/08 02:36
→ forfly: 自己要吃的，還是天然的最好，至於添加物已經夠多了 10/08 02:37
推 lan52ag100: 煎魚就是要油夠熱夠多，不要太常翻，煎起來不會太差 10/08 04:16
推 sailly: 我家的不沾鍋 變會沾鍋 也想買來試 話說康寶系列的產品 10/08 09:09
→ sailly: 讓我很矛盾 想不傷腦筋做菜 丟一些就很好吃 只是看看產品 10/08 09:10
→ sailly: 的成分明細 我就很認真思考 太依賴這個東西也是種危險 10/08 09:10
→ somefatguy: 看成分就澱粉+調味料，自己買麵粉回來加鹽就差不多了 10/08 10:42
推 hillarydepue: 最近有看到廣告還蠻想買的 有煎成功的分享應該會入 10/08 17:52
→ hillarydepue: 手啊! 10/08 17:52
→ tekamolo: 原po好棒棒！居然可以聞到天然成分的味道～是有多天然？ 10/08 20:51
→ peiwinnie: 居然聞得到天然香料的味道 原po鼻子肯定很靈 ㄏㄏ 10/09 14:03
→ peiwinnie: 打錯 是天然成分的味道...聞得到這個更扯 10/09 14:05
推 szy248175: 熱狗熱油最重要 會黏鍋代表還沒熟 10/09 14:42
推 hunny93: 蠻像廣告文的,還“ 可以聞到天然成分的味道”咧~~~ 10/09 23:41
→ chericheri: 明顯廣告文 前幾天剛買的 拍照打開裡面只有半罐 蠻假 10/12 19:03
→ chericheri: 的 10/12 19:03
推 Superi: 麵粉即可+1 11/26 09:10