[爆卦]無麵粉巧克力蛋糕做法是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇無麵粉巧克力蛋糕做法鄉民發文沒有被收入到精華區:在無麵粉巧克力蛋糕做法這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 無麵粉巧克力蛋糕做法產品中有166篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, 欣賞了好一陣子的月餅🥮.... 來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰 基礎版本點心, 一小時之內就可以出爐的馬芬❤️ 這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天.... 孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色, 👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎?...

 同時也有70部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Chelsea Chiang 雀兒,也在其Youtube影片中提到,♡ Instagram : https://www.instagram.com/chelsea.chiang 🌟S u B s C r I b E ! 訂閱我的頻道 👉https://goo.gl/XXnKD1 4道低卡美味的超簡單健康甜點食譜,200卡內,姨媽來時的療癒甜點❤️4 EASY HE...

無麵粉巧克力蛋糕做法 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 11:33:11

熔岩布朗尼(文字及影片食譜) 大家晚安呀!因為工作時程的關係,我近期都在晚上出沒,希望大家晚上視吃不會太餓呀😆 今天跟你們分享使用平底鍋製作的布朗尼,布朗尼算是甜點之中非常初學的選項,成功率很高,大家可以一起來玩玩看!因為我現在手邊只有氣炸烤箱,所以沒有辦法提供一般烤箱的準確時間和溫度,想著就用手...

無麵粉巧克力蛋糕做法 在 莊兔子│旅遊景點·美食推薦·煮婦烘培·小隻女穿搭 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 16:56:16

. 這次我家獅子男的生日, 在家有時間就決定做個蛋糕來慶祝一下 。 兔兔最後選定做 #巧克力千層蛋糕, 最重要的材料就是鮮奶油了, 平常喝飲料、吃蛋糕兔兔都不吃鮮奶油的, 但這次自己做發現, 鮮奶油打發加上一點巧克力粉後, 嚐起來超可口的☺️ 餅皮因為牛奶忘了買, 剛好冰箱有一瓶市售奶茶, 就拿...

無麵粉巧克力蛋糕做法 在 莊兔子│旅遊景點·美食推薦·煮婦烘培·小隻女穿搭 Instagram 的精選貼文

2021-09-17 17:45:21

. 這次我家獅子男的生日, 在家有時間就決定做個蛋糕來慶祝一下 。 兔兔最後選定做 #巧克力千層蛋糕, 最重要的材料就是鮮奶油了, 平常喝飲料、吃蛋糕兔兔都不吃鮮奶油的, 但這次自己做發現, 鮮奶油打發加上一點巧克力粉後, 嚐起來超可口的☺️ 餅皮因為牛奶忘了買, 剛好冰箱有一瓶市售奶茶, 就拿...

  • 無麵粉巧克力蛋糕做法 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-22 10:48:59
    有 733 人按讚

    欣賞了好一陣子的月餅🥮....

    來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰

    基礎版本點心,

    一小時之內就可以出爐的馬芬❤️

    這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....

    孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,

    👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??

    媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...

    妹妹其實對餅興趣沒那麼大....

    馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)

    當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,

    藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣

    這幾天,

    孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,

    ♥️❤️♥️❤️♥️❤️

    ⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)

    ♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬

    ♥️粉類
    低筋自發麵粉self-rising flour 200克
    上白糖60克

    ♥️液體食材
    雞蛋一顆
    鮮奶100克
    香草口味希臘優格50克(有含糖)
    植物油50克

    ♥️內餡

    藍莓120克(新鮮冷凍均可)
    白巧克力豆30克

    ♥️酥鬆粒(沙菠蘿)

    低筋麵粉 20克
    冰的無鹽奶油 20克
    細砂糖15克

    ♥️❤️♥️❤️♥️❤️

    ⚙️食材說明:

    👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
    一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!

    除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多!

    也可以閱讀營養標示蛋白質,最為準確!

    中筋 8.5g~11.5g 的蛋白質
    低筋 8.5% 以下蛋白質含量

    ♥️一般自發麵粉可用於
    瑪芬,鬆餅,司康,磅蛋糕等製作

    ⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌

    👉所以這比例中需要
    低筋麵粉200克
    泡打粉 8克
    ⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻,混勻這點很重要🌟

    👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖

    👉優格

    這次選用香草風味的希臘優格!😍
    一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
    若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️

    ⚙️若是使用無糖優格,糖量可斟酌增加10-20克

    ❤️♥️❤️♥️❤️♥️

    ⚙️做法:

    ❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)

    👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
    用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌

    ❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾,沒使用完可以密封冷凍保存👌

    ⚙️量大可以直接用調理機處理!

    ❤️馬芬製作:

    👉粉與糖,先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,

    👉液體食材也先全部拌勻,

    👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,

    輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係

    ❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!

    👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,

    👉即可用湯匙填入馬芬模型中,約八分滿,

    👉上頭撒滿酥鬆粒,

    👉入爐,

    ♨️美式烤箱,上下火180度,
    烘烤25分鐘,
    測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
    請以實際熟度為主!時間爐溫為參考值!

    💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
    讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰

    💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
    可自行更改內餡風味,

    👉放入
    覆盆子白巧克力,
    焦糖蘋果與肉桂粉,
    搭配頂部香酥的酥鬆粒,
    都超級美味!!😍

  • 無麵粉巧克力蛋糕做法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-15 21:46:11
    有 427 人按讚

    #無麵粉巧克力蛋糕 #妞仔廚房

    我覺得應該要開一個新的hashtag「#天生就是減醣甜點」,專門蒐集一些食譜本身沒有做太多更動,就超符合減醣原則的甜點。

    像這個,我十年前在部落格(現在大家還看部落格嗎?🤔)就寫過文章的flourless chocolate sponge,是法式糕點裡很知名的蛋糕,材料就只有蛋、巧克力、糖、奶油,四樣!!

    完全不需任何麵粉,只要將食譜中的砂糖,換成椰糖(或代糖)就是減醣飲食也能放心享用的甜點。

    完成的蛋糕可以溫熱吃或是冰涼吃,蛋糕體輕盈溼潤,有點像 #清爽版本的布朗尼。這樣的份量,我的蛋糕模子可以做兩盒,分切後凍了幾塊起來,忽然想吃甜食,隨時解凍就有!

    -

    #食譜
    蛋黃 2顆
    椰糖或代糖 15g+15g
    巧克力 125g
    奶油 30g

    蛋白 4顆

    #做法
    2顆蛋黃跟15g糖,打散到濃稠感(烘焙上稱為緞帶階段 ribbon stage)。

    巧克力隔水加熱融化後,加入30g奶油,攪拌均勻後離開水浴,一旁等。

    打發4顆蛋白,同時一邊加入15g的椰糖,到有硬挺直立尖角。

    蛋黃糊、融化巧克力與奶油,打發蛋白,三樣準備好。

    先將融化巧克力跟蛋黃糊混合均勻,接著挖1/3的蛋白加入他們,拌勻後質地比較稀,最後再混入剩下的2/3蛋白,輕輕混勻。

    完成的蛋糕糊,倒入已經鋪好烘焙紙的烤盤中。

    送入烤箱180°C,烤10~15分鐘後,隔著烤箱門看看,表皮都定型就可以了。

    接著,烤箱關閉電源但不開門,讓蛋糕待在烤箱內休息10-15分鐘。

    -

    ♥️ 貼心大聲公:#壽滿趣 補貨團!!開團啦!

    橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材(多款米、麥、豆,洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....)、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....

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  • 無麵粉巧克力蛋糕做法 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-22 08:00:54
    有 151 人按讚

    ★紅茶系甜點特輯★
    (右滑第2頁➡️)

    ✅【巧克力紅茶磅蛋糕】
    ☆份量☆
    2-3人份
    ☆材料☆
    無鹽奶油butter---120g
    糖粉---100g
    蛋---2大顆
    低筋麵粉---125g
    泡打粉---2g
    巧克力---50g
    紅茶葉---1茶包

    ☆作法步驟☆
    [1]
    巧克力微波溶解。
    [2]
    奶油放置常溫,或是用微波加熱至奶油柔軟(不要溶解)。
    [3]
    接著將砂糖分2-3次加入,與奶油一同混合打勻。
    [4]
    再來常溫的蛋打散、分3次加入,此時用調理棒高速打到混合。
    [5]
    將粉類加入,由盆底部撈起的方式,徹底混合至沒有粉感。
    [6]
    最後加入巧克力及紅茶混合。
    [7]
    磅蛋糕的模型中放入烘焙紙,依照模型的形狀裁減,使其貼合模型。
    [8]
    然後倒入蛋糕,提起模型在桌上扣擠下使模型中的空氣排出,上方用矽膠刮棒抹勻。
    [9]
    烤箱預熱後將蛋糕放入烤箱中,縱向放入,設定170℃ˋ45分鐘。
    [10]
    在烤到20分鐘的時候,中途取出在表面縱向切一刀淺紋,再放入繼續烤。
    [11]
    烤好後取出脱膜放涼,就完成。

    ★小撇步
    這次使用20cm的模型 喜歡的話也可以加入杏仁粉或是萊姆酒,更加美味喔!

    ✅【氣炸紅茶蛋糕|超簡單不會失敗甜點】
    ☆份量☆
    2-3人份
    ☆材料☆
    紅茶---3-5克
    低筋麵粉---100g
    砂糖---60-80g
    融化的無鹽奶油---100g
    蛋---2顆
    泡打粉---10g

    ☆作法步驟☆
    [1]
    將泡打粉與低筋麵粉過篩混合。
    [2]
    接著加入砂糖以及紅茶葉混合。
    [3]
    再來加入奶油及蛋打均勻。
    [4]
    蛋糕模型內周圍塗上一層沙拉油。
    [5]
    烘焙紙剪一個圓形放在模型底部。
    再剪一個長條形放入薄型內部壁面。
    [6]
    倒入蛋糕進模型中。
    [7]
    在桌上扣幾下使空氣排出蛋糕外。
    [8]
    氣炸鍋預熱180度,放入蛋糕烤30分鐘。
    [9]
    烤好後用竹籤差一下確認中心有熟即可取出放涼。
    *沒熟的話追加5-10分鐘。

    ★小撇步
    這次使用4寸的模型 推薦搭配鮮奶油或撒上糖粉一起吃。

    ✅【紅茶司康Afternoon tea scones作法】
    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    低筋麵粉---200g
    泡打粉---2茶匙
    細砂糖---1大匙
    無鹽奶油---50g
    牛奶---100cc
    茶葉(紅茶包)---5g

    ☆作法步驟☆
    [1]
    首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。
    [2]
    接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
    ※沒有攪拌器,用湯匙也可以。
    [3]
    選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。
    [4]
    加入麵粉中。
    [5]
    接著用將所有材料拌勻。
    [6]
    然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。
    [7]
    將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。
    [8]
    然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。
    [9]
    時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。
    [10]
    用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。
    [11]
    將壓好的司康放置於烘培紙上。
    [12]
    然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。
    [13]
    最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。
    [14]
    吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!

    ★小撇步
    如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。

    ✅【Tea Soda氣泡檸檬紅茶作法】
    ☆份量☆
    1-2人份
    ☆材料☆
    紅茶包---1包
    熱水---50cc
    氣泡水---150cc
    檸檬汁---1大匙
    檸檬皮---適量

    ☆作法步驟☆
    [1]
    在50cc水中放入紅茶包,泡濃茶。
    [2]
    杯沖盛滿冰塊,加入紅茶與檸檬汁混合。
    [3]
    在加入氣泡水。
    [4]
    最後上面撒上檸檬皮就完成。
    [5]
    清涼的夏季飲品「檸檬紅茶氣泡飲」,推薦你試試。

    ★小撇步
    喜歡喝甜的可以加上糖漿增加甜度。

    —⁠
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    #簡單生活⁠
    #料理日記⁠
    #超簡單料理⁠
    #氣泡水 #司康做法 #磅蛋糕做法 #紅茶蛋糕

  • 無麵粉巧克力蛋糕做法 在 Chelsea Chiang 雀兒 Youtube 的最讚貼文

    2021-07-27 21:32:03

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    4道低卡美味的超簡單健康甜點食譜,200卡內,姨媽來時的療癒甜點❤️4 EASY HEALTHY DESSERTS! under 200kcal

    【補充】
    🔸第一道食譜香蕉燕麥可可布朗尼,漏剪輯了15克的燕麥粉,記得製作時候要補進去噢~也可以將中筋麵粉換成燕麥粉。
    🔸熱量更正:黑糖薑汁撞奶使用的是低脂鮮奶所以熱量是185kcal,其實全脂或低脂都可以!熱量稍有差異

    哈囉我是Chelsea!
    好多朋友跟我說
    有時候經期來很想吃甜點又怕胖
    或是正在減重很饞甜食
    今天要跟大家分享四款我很喜歡的
    簡單美味的減脂低卡甜點食譜~有三道是純素者也可以吃的歐!
    每道都是我的最愛
    分享給也愛吃甜品的你
    減脂路上路迢迢
    吃瘦不餓瘦~
    健康不必捨棄美食^^
    做法超簡單你一定要試試看
    如果喜歡我的影片也別忘了訂閱、按讚+分享
    期待分享更多健康美味的食譜給你們^^

    1、香蕉燕麥可可布朗尼 0:38
    Banana Brownie (5 servings)
    5人份,一份是106kcal/20C/2F/4P (per serving)

    Recipe:
    2 banana( 300g)
    1tbsp raw cacao powder
    almond flour 30g
    15g all-purpose flour
    15g oatmeal powder
    60ml almond milk
    sea salt
    some almond and walnut

    食譜
    2根香蕉約300g
    15g生可可粉
    30g杏仁粉
    15g 麵粉(可換成燕麥粉)
    15g 燕麥粉
    60ml 杏仁奶
    海鹽適量
    一些你喜歡的堅果

    2、黑糖薑汁撞奶 2:23
    Brown Sugar Ginger Milk Curd
    185kcal/24C/4F/10P

    3、香蕉燕麥豆花塔 4:13
    Banana Oats Bean Curd Tart
    117kcal/12C/5F/8P

    4、黑糖薑汁桂圓紅棗寒天凍 5:50
    Brown Sugar Ginger Longan Red Jujube Jelly
    80kcal/12C/1F/1P


    【廚具&食材】
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    🍀超細有機杏仁粉 Almond flour:https://iherb.co/jjz21ns
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    🍀有機生核桃Organic Walnut:https://iherb.co/6gLxohS
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    🦘澳洲MILKLAB夏威夷豆奶/杏仁奶/椰奶:https://gbf.tw/jxft2


    Hey guys! I'm Chelsea, Welcome to my channel! I love sharing and creating things here on YouTube, I love cooking, beauty, fitness, Music, art, and healthy lifestyle :)

    today i'm going to share with you my favorite 4 healthy and low-cal desserts recipe!
    they all taste amazing ! and super easy to make
    You guys are gonna want to save this one!
    Be sure to subscribe if you like my videos! If you have anymore questions feel free to leave a comment below! See you in my next video Xx - Chelsea

    background music by: @LuKremBo​


    #健康甜點#easyrecipes #healthyrecipes #dessertrecipes #lowcal#flexibledieting #iifym #macrofriendly #proteindessert #電鍋 #低卡甜點 #氣炸鍋 #自煮防疫

  • 無麵粉巧克力蛋糕做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文

    2021-06-14 10:00:02

    疫情期間,每天都宅在家乖乖防疫,非不得已真的是不敢貿然出門
    因此也有許多人開始進廚房學做料理
    今天我就要分享一道只要到超商就可以買到所有食材簡單做出的美味甜點
    「玉子燒鍋版的巧克力布朗尼」
    沒錯!!如果你家中沒有專業的烘焙材料,也沒有烤箱,那就用鍋子做吧!!
    整個食譜材料都是我走到巷口7-11買到的,完全的超商取材
    要說這是一個疫情限定的低配版布朗尼我想絕對不為過
    但味道和口感絕對過得去,一點都不含糊
    重點是只需要10分鐘左右的時間就可以完成,真的是超簡單又好做
    疫情期間想吃蛋糕但不知道該怎麼辦的你,就跟著我的步驟一起做做看吧

    材料如下
    低筋麵粉50克、糖粉50克(可以自行減少)、無鹽奶油100克、雞蛋3顆、核桃適量(可省略)
    苦甜巧克力一包(重量80左右就可以)
    最好選用75%以上的黑巧克力,大波露不考慮

    玉子燒鍋一把,你要用一般平底鍋的話就不能選擇太大的鍋子,不然蛋糕就會變成煎餅

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    我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
    從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
    就是一種「做中學,學中做」的概念
    如果你也一度覺得料理很難
    那就看看我的影片吧

    料理影片中的內容全都是自學
    做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
    不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️

  • 無麵粉巧克力蛋糕做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

    2021-06-12 20:15:01

    嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點:巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
    Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」,這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵,同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地,彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺,則更為貼切。
    此款蛋糕不僅有個討喜的名字,如果你試做一次,就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
    容易取得的食材,簡單的製作步驟,即使某個程序有個小失誤,也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
    但是表面那層酥皮在出爐降溫後,中間會慢慢凹陷裂開,反而有一種隨性自在的粗獷感,然後往凹陷處填上香緹奶油,再撒點可可粉跟巧克力刨絲,一樣讓人垂涎,小小失誤又何妨!
    這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書,書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》,能在居家做的糕點,自然是要美味與容易製作優先,對了,我們在甜度上有做了一些調整,讓味道更柔和些。
    巧克力就像是一種黑魔法,總是千變萬化的演繹各種美味,這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質,口感輕盈濕潤爆表,非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點,推薦給大家(手比愛心)!

    📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
    📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

    這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本:敬請期待
    -----------------------------------
    巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢?
    下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜:

    ☞ 烤模尺寸:6吋圓型活底模 (直徑15cm,高 6cm)

    ✎ 材料 / Ingredients
    📍蛋糕
    70%苦甜巧克力 113g
    無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
    中大型雞蛋 三顆
    細砂糖 100g
    君度橙酒 10g (可省略,亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

    📍香緹奶油
    鮮奶油 180g
    糖粉 15g
    ** 另外準備可可粉跟巧克力屑,裝飾用
    *** 香緹奶油的作法,可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕:https://youtu.be/eksFY0RZbLg

    ✎ 做法 / Instructions
    1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙,如果是使用脫模容易的活扣彈簧模,就只要舖底部即可,周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙,成品效果更好✩)
    2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水,水量不用多,以不碰觸到耐熱盆底部為主,把水煮沸然後轉最小火,將耐熱盆架上去,以隔水加熱的方式融化巧克力,一旦全數融化,立刻關火移鍋
    3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
    4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆,另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒,用打蛋器稍微打散打勺,但不要打發
    5. 等巧克力糊已降溫,緩慢的加入蛋黃糊,同時一邊輕輕地攪拌,直到完全融合,質地會變成有一點稠的狀態,如果較稀,表示巧克力糊溫度偏高,在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
    6. 接著來打蛋白霜,一開始以中速攪打 1 分鐘,然後把剩餘的50克糖分三次加入,每加入一次糖,打 30 秒,最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘,打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡(總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同,時間上大家要自己抓)
    7. 將打好的蛋白霜,分 2 到 3 次加入巧克力糊中,切記要以非常輕柔的翻拌手法操作,用刮刀從底部撈起翻拌,可以搭配適度切拌,拌到色澤一致即可
    8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中,倒入約六分滿就停手,用刮刀輕輕抹平表面
    9. 烤箱預熱 175℃,烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度,可改用 180℃來烤,時間會稍微縮短幾分鐘,各台烤箱不同,請以家裡的烤箱為主,自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
    10. 出爐後,先不要脫模,連同烤模在冷卻架上完全放涼,一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
    11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹,隨意的塑成雲朵狀,然後撒上一點可可粉跟巧克力屑,就完成了。可以放涼後享用,也可以冰過後再吃,但建議不要室溫保存,一定要冷藏保存
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    影片章節 :
    00:00 開場
    00:31 食材介紹
    01:09 前置準備(處理烤模)
    01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
    04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
    05:51 製作蛋白霜
    07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
    08:57 出爐放涼
    09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
    10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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    更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:

    更多的食譜:
    https://tahini.funique.info
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    #好家在我在家
    #巧克力雲朵蛋糕
    #簡易甜點

    本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
    鏡頭:
    Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
    Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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