為什麼這篇無酒 醉雞鄉民發文收入到精華區:因為在無酒 醉雞這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 好簡單醉雞時間Sun Jun ...
無酒 醉雞 在 張希慈 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 17:13:15
自從我公開了自己是 #性侵倖存者 的經驗以後,我就常常聽到倖存者的故事。一則則故事,一次次證明一件事──在臺灣的性侵倖存者,能安心說出口自己經驗的機會真的很少。 而有些性侵的故事,開頭聽起來是很美好的。 笑起來頗為靦腆的 S 讀大學時是一名轉學生,作為班上初來乍到的新人,自然是有些惶恐不安的。所...
有圖無音樂網誌版:http://www.wretch.cc/blog/kmark520/177878
炎炎夏日,不想吃熱的東西嗎?
我今天做了醉雞,給大家參考參考,
這個沒想像中的難~~可以試試看喔!
材料:
去骨大雞腿三支、枸杞一把、當歸一片、紹興酒
做法:
雞腿部分
1.把雞腿洗乾淨,把水擦乾,在雞肉那一面灑上鹽。
2.接著把雞腿捲起來,方向很難形容,總之,只有兩個方向,
捲好後應該要比較長,記得雞皮朝外。
3.捲好的雞,再用鋁泊紙像糖果一樣的捲好,兩邊收口。
4.放到一個有深度的盤子,蒸的時候會有雞湯,要接好!!
5.外鍋放一杯半的水,跳起來後再燜十五分鐘。
6.熟了之後,小心拆開鋁泊紙,裡面的雞湯要倒回那盤子裡。
7.雞捲放到冰開水裡泡個五分鐘,讓雞肉可以QQ的。
醬汁部分
1.用大概三百CC的水,加進枸杞和當歸煮開。
2.煮開後加進紹興酒,大約一百CC,可以自行增減,但太多會苦喔!
3.煮好後加進剛剛蒸雞捲的雞湯混合,再加一些鹽。
組合
等雞捲和醬汁雙方都冷靜了,涼了~~就可以把雞捲放到醬汁裡,
要整個都泡到,建議拿深一點的盒子,才不會醬汁不夠,
如果真的不太夠可以加一些些開水,
接著就放到冰箱去,最少泡個一天才會比較入味,
拿出來切片,就可以吃啦!
我老公說這個吃起來有餐廳的水準~~<轉圈圈灑小花中>
不過我不能吃這個,因為有酒精~~~殘念~~
下回分享我婆婆的雞捲,那個沒有酒,老少咸宜!!!
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