[爆卦]無酒 醉雞是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇無酒 醉雞鄉民發文收入到精華區:因為在無酒 醉雞這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者kmark (Carolyn)看板cookclub標題[食譜] 好簡單醉雞時間Sun Jun ...

無酒 醉雞 在 張希慈 Instagram 的精選貼文

2021-09-03 17:13:15

自從我公開了自己是 #性侵倖存者 的經驗以後,我就常常聽到倖存者的故事。一則則故事,一次次證明一件事──在臺灣的性侵倖存者,能安心說出口自己經驗的機會真的很少。 而有些性侵的故事,開頭聽起來是很美好的。 笑起來頗為靦腆的 S 讀大學時是一名轉學生,作為班上初來乍到的新人,自然是有些惶恐不安的。所...



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炎炎夏日,不想吃熱的東西嗎?

我今天做了醉雞,給大家參考參考,

這個沒想像中的難~~可以試試看喔!


材料:

去骨大雞腿三支、枸杞一把、當歸一片、紹興酒


做法:

雞腿部分

1.把雞腿洗乾淨,把水擦乾,在雞肉那一面灑上鹽。

2.接著把雞腿捲起來,方向很難形容,總之,只有兩個方向,
捲好後應該要比較長,記得雞皮朝外。

3.捲好的雞,再用鋁泊紙像糖果一樣的捲好,兩邊收口。

4.放到一個有深度的盤子,蒸的時候會有雞湯,要接好!!

5.外鍋放一杯半的水,跳起來後再燜十五分鐘。

6.熟了之後,小心拆開鋁泊紙,裡面的雞湯要倒回那盤子裡。

7.雞捲放到冰開水裡泡個五分鐘,讓雞肉可以QQ的。


醬汁部分

1.用大概三百CC的水,加進枸杞和當歸煮開。

2.煮開後加進紹興酒,大約一百CC,可以自行增減,但太多會苦喔!

3.煮好後加進剛剛蒸雞捲的雞湯混合,再加一些鹽。


組合

等雞捲和醬汁雙方都冷靜了,涼了~~就可以把雞捲放到醬汁裡,

要整個都泡到,建議拿深一點的盒子,才不會醬汁不夠,

如果真的不太夠可以加一些些開水,

接著就放到冰箱去,最少泡個一天才會比較入味,

拿出來切片,就可以吃啦!


我老公說這個吃起來有餐廳的水準~~<轉圈圈灑小花中>

不過我不能吃這個,因為有酒精~~~殘念~~

下回分享我婆婆的雞捲,那個沒有酒,老少咸宜!!!

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yyouu:用塑膠袋裝醬汁醃雞腿就不怕盆子不夠深... 06/07 09:01
zguest2000:應該是當歸會苦@@? 06/07 09:35
zguest2000:還可以加蔘 06/07 09:36
kmark:對厚 塑膠袋更好用~~當歸應該不會苦吧?只加一兩片而已 06/07 10:15
kmark:這裡面應該只有酒是苦的唄??我也不知道~~~哈哈 06/07 10:15
zguest2000:沒有啦 我是說苦味應該是當歸 不是紹興? 06/07 10:16
zguest2000:我在煮都是紹興:湯=1:1 06/07 10:16
ivysky:不能吃有酒精的料理? 好可惜啊~ 酒煮過了也不行嗎? 06/07 13:18
kmark:是有過敏性休克的過敏~~與酒無緣呀!! 06/07 13:42
kmark:除非真的只剩酒香 完全沒酒精才行~~ 06/07 13:42
ivysky:有可能是酒加鹽(雞腿裡有鹽)產生苦味,當歸量大也會有苦味. 06/07 15:18
Charlene:推冷靜。呵呵。 06/07 22:02
sky112:推冷靜 XDDD 06/08 01:34
femto:手藝真好~~~ 06/08 02:41
kmark:喔喔!!原來是酒加鹽可能會苦呀!因為Z大推文告訴我 06/08 02:49
kmark:用問號結尾~這樣不知如何做筆記吶~~在這裡也是做中學囉!謝謝 06/08 02:50
zguest2000:因為我只知道當歸加太久會苦( ̄▽ ̄||) 06/08 06:40

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