為什麼這篇無糖戚風蛋糕鄉民發文收入到精華區：因為在無糖戚風蛋糕這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者thiopento (身在胡邦心在漢)看板baking標題[問題] 請問戚風蛋糕可以不加糖嗎?時...
無糖戚風蛋糕 在 美宋? Instagram 的精選貼文
2020-12-04 14:37:12
祝我們家善姸一歲生日快樂，媽媽一年前生你好辛苦明天去買一個香奈兒鼓勵自己說我真的好棒 . 香蕉無糖戚風蛋糕佐無糖優格藍莓草莓 阿妹吃得好爽好健康...
拜讀周老師的食譜後
其中有提到戚風蛋糕裡的糖
是支撐蛋糕體用的
沒有糖的戚風是虛的，很容易消氣
可是有人跟我說支撐蛋糕體的是麵粉耶
因為家人有糖尿病
想做一些無糖的點心來孝敬他們
請問有建議適合糖尿病人食用的點心嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.184.246.150
→ meisterhaft:這個問題可大可小,你是要常態性的點心或是特定慶典用 10/28 22:49
→ meisterhaft:的點心?而且老實說,如果有特定疾病,那麼就必須依當事 10/28 22:50
→ meisterhaft:人的身體條件跟用藥、飲食情形來做調整,市面上相關的 10/28 22:50
→ meisterhaft:書籍很多,我建議你最好先去看一看 10/28 22:51
推 cloudstr:蛋糕中的硬式材料(蛋糕的結構體)：蛋 & 麵粉 10/28 22:56
推 mayday911:可以使用可加熱的代糖 但麵粉也是會影響血糖的 10/28 22:57
→ cloudstr:其中蛋要藉由糖的幫助 才能夠在打發時穩定 確保烘焙時 10/28 22:58
→ mayday911:若有看醫生 有做醣類的定量還是要注意 10/28 22:58
→ cloudstr:能夠支撐蛋糕的結構 要不加糖 乾脆做pancake好了 10/28 22:58
→ mayday911:但只是偶爾淺嘗幾口的話 其實不用過度限制 10/28 22:59
推 Lostphantom:我同學做過沒有糖的戚風,她說:難吃的跟石頭一樣= = 10/28 23:28
→ Lostphantom:說錯 是跟泥巴一樣... 10/28 23:28
→ Agneta:蛋白不加糖可以打發嗎@@? 10/29 00:08
推 ansor:蛋白不加糖可以打發.但是組織很粗且不穩定.容易消泡 10/29 00:22
推 kayfire:推樓上a大~有一次我打蛋白就開始發呆,等我想到要加糖的時 10/29 00:51
→ kayfire:後它已經變成像浴缸裡濃密泡泡浴的泡泡一樣了 10/29 00:52
→ Herc:嗯...無糖...真的會很難吃喔... 10/29 10:15
推 wix3000:版友ADIKILL有對無糖蛋糕做過詳細的研究 讓我們來召喚他.. 10/29 12:30
→ thiopento:請問一下我看到有人加玉米粉穩定蛋白霜，有替代作用嗎? 10/29 18:04
→ Junchoon:玉米粉一樣是澱粉，糖尿病患者還是不宜多吃吧 11/01 00:55