🥩🧅
（文長慎入，但看完多少有幫助就好）

一般我們會覺得減肥很困難，多半是因為

1️⃣：方式距離我們的生活太遙遠，習慣難改
2️⃣：減肥方式太不符合人性、難度太高
3️⃣：細節執行錯誤（只了解表面）
4️⃣：身體產生不良副作用

簡單來講，叫（教）人家減肥很容易
我叫你不要吃什麼、只能吃什麼就好
但～你適合這些方式，並且能夠一直執行下去嗎？
首先，你必須先了解自己，要的是什麼
很多人私訊我，無論是問食譜或者方法
沒有得到回應的原因，就是因為我不知道你要什麼
🔺想減重到健康狀態，並且維持住
🔺想在短時間內大幅減重，為了某個目的
🔺漫無目的，看別人在瘦，所以我也要瘦
🔺永遠對自己不滿意，也沒有一個標準去執行
你屬於哪一個狀態？我個人是偏向第一條。

- 要減肥，就不要吃澱粉、不要碰油脂
你能執行一輩子嗎？不行就等著破戒那天開始復胖

- 晚餐吃一碗沙拉就好
你身體需要的三大營養素在哪？不足身體怎麼運作？

- 能不吃就不吃，讓身體少點負擔、減低攝取
那就一輩子都不要吃，持續處在營養不良的狀態
等到受不了的那一天，就是身體大反彈發威的時候

有太多太多的狀況，我們都需要花時間去了解
讓身體健康固然是好，那就要用心去研究、思考

問問自己：（當然列舉寫下來會更好）
🔹妳的飲食習慣是什麼？一天兩餐還是三餐？
🔹平常以什麼菜色為主？
🔹運動習慣、強度、時間、項目為何？
🔹有沒有嘴饞管不住的習慣？愛吃零食甜點宵夜
🔹睡眠時間、生活習慣為何？
🔹經常外食，還是堅持自己烹調食物？

用較人性化，並且貼近生活的方式，去執行減重
是最能夠成功，也不會影響健康狀態。

我們從小的習慣，大部分就是米飯、麵食為主
它熱量算高，但只要能拿捏好身體需要的份量
它不是什麼惡人，要被拒於門外，打死不相往來
比起這些，更應該被放生的，是那些甜點、手搖、
炸物、零食、加工食品⋯

食材以原型食物為主，主食每天也都需要擁有
減少過度的調味、盡量不做油炸、勾芡食品
煎、煮、炒、蒸都是沒有問題的烹調方式
好的油脂，對身體也是重要的一環
精算食物的重量&熱量，能更清楚攝取了多少營養
至於每個人每天需要攝取的熱量為何
請洽詢專業飲食控管的相關人員（專業無價）
不要以為別人的身體訴求，會跟你的一樣或是雷同

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人妻廚房菜色精選，在本人IG ： lyvonne0526
首頁有一本每日的菜色精選，可以參考看看。
有需要的食材搭配靈感的人，還不快追蹤起來！

#人妻廚房 #減重 #飲食控制 #三大營養 #健康生活
#還在為什麼可以吃米飯的人 #盡量不要留言討罵
#我用親身經驗免費跟你分享 #也不是在賣你減肥藥
#要參考很歡迎 #觀點不同要來找麻煩就不送
#除了飲食控制我還有一定的運動習慣
#歡迎有類似飲食控制的分享 #我們一起守護健康
#要我認真看待你 #你就要先認真看待你自己
#講了這麼多還是不做功課的人 #就別浪費時間了
#出一張嘴很簡單 #但也是最要不得的壞習慣
#一個176公分的人 #腰能被環住了 #真的是靠腰

手工酥脆薯餅
宥宥廚房小料理🐯
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因為有媽媽粉絲問薯餅做法…
然後大陸朋友,前幾天也有做薯餅
我問她做法,然後人生第一次薯餅
就這樣無痛順利完成了😂。
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炒馬鈴薯那個步驟可以炒變透明狀
就整形,這樣口感也會有爽脆口感,
油煎口感會比較好。
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炒久一點軟化是比較好塑形,
但是建議用今天的料理方式油炸,
外酥內軟的口感也是like 🥳
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料理做法🍳
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馬鈴薯去皮,刨絲,用清水洗去
表面澱粉,再擠乾水份。
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鍋內下些許油,拌炒約3~5分鐘,
關火蓋上鍋蓋悶2~3分鐘,馬鈴薯軟化。
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加入太白粉,些許鹽巴,黑胡椒粒,
拌炒均勻。
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再分量,做成小塊狀,冷卻後,
放入冰箱冷凍,保存(凍硬即可)
(也可分量完,直接煎煮,油炸)
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要料理前,薯餅退冰,紙巾稍微吸乾水份,
裹上蛋液,沾附麵包粉。
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下油鍋炸至雙面焦黃狀,起鍋瀝乾油份
完成。
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備注：
如果不愛用油鍋做炸物,
退冰紙巾稍微吸乾薯餅水份
熱油鍋,雙面煎至微焦,完成。
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#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #炸薯餅
#台北 #手作 #薯餅 #馬鈴薯
#hashbrowns #土豆 #炸物

▍放鬆的入門課 EP4 ❝ 邪惡新手料理：檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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從冥想、芳療到療癒系 YouTube，BIOS monthly 小單元【放鬆的入門課】連載進入第四篇，邀請任職於飲食媒體的編輯周項萱，分享廚房如何卸載疫情中的焦慮。現居香港的她，比我們更早進入 WFH 的新型態生活，漫漫長日中，或許你需要的就是這一個體現下廚的療癒、又能擁抱夏日的食譜。
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text & image_ 周項萱
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居家防疫期間，為什麼人人都成了廚藝大師？除了不宜外出吃飯，也不是每個人口袋都很深，禁得起餐餐叫外送，更何況訂單不免塞車，候餐兩小時，午餐等成下午茶，合理嗎？
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更重要的是 —— 聽好了，如果你還沒嚐到甜頭不妨試試 —— 做菜是讓你遁逃一切的精神時光屋，當你沉浸在備料的瑣碎程序裡，所有關於疫情、人生、事業或感情的焦慮，都可以暫時被擱置在廚房外，而且終點還有一頓飯菜將會療癒你。有什麼比這投資報酬率更高的事嗎？上班？約會？嗯，都沒有吧。
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去年，香港幾度經歷台灣現在面臨的困境，在減少外出的情況下，我最常造訪的公共場所是家附近的幾間超市，最常見到的陌生人是跑我家這區的快遞員，關起門來做菜，把治裝的費用通通挪移到鍋碗瓢盆、杯盤器皿的採購上。疫情時代，你無法穿新衣出門見人，社群裡的餐桌攝影大賽勢必需要新行頭來引讚奪目。
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幾個月下來，家常菜做得慣手了，但是沒有變化的日子，你得自己製造高低起伏。因此偶爾想打牙祭的時候，我發現來點海鮮元素，會讓人感覺富有了起來，同樣是坐下來吃晚餐，餐桌上出現三杯透抽，就是會比肉絲炒豆干高級許多；而做西餐又更有上館子的錯覺，同樣是蛤蜊，做成白酒蛤蜊義大利麵，就是比用米酒蒸煮更具儀式感。
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我無意貶低家常菜的地位，自己最常做、最愛吃的仍是家常菜，但無論你是獨居，或有室友、家人一同生活，眼前最要緊的，不是憂國憂民，而是照顧個人身心，疫情給我們的功課，便是體認到龐大局面都不在尋常人的操控中，少數能掌握的小事之一，是怎麼餵養自己和親愛的人 —— 因此在遲滯的日常中變換情境很重要，做一頓異國風的晚餐，來一點平常嫌麻煩、但其實處理起來不用什麼技術的海鮮，最後發現這些事情你都辦得到，會感覺好過一點。
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❝ 檸檬奶油紅椒鮮蝦細扁麵 ❞
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義大利麵特別適合獨居的人，一份成品有蛋白質、有澱粉，想要的話，也可以添入蔬菜或簡單弄點配菜，就是心靈滿足又營養豐盛的一餐。
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這是一道清炒型的義大利麵，但因為加入奶油，所以嚐起來相當邪惡，完全不是養生健康之感，再加上檸檬汁的酸勁，非常適合悶熱的夏天。麵條種類很多，建議選用麵體表面有點粗糙的細扁麵（Linguine），能讓醬汁更好地扒附麵條，成果會比使用直麵來得優秀。主角蝦子特別以煙燻紅椒粉調味過，除了彷彿幫蝦肉畫腮紅，紅通通地擺在盤裡好看，味道也更有層次，紅椒粉（Paprika）是很實用的香料，添購一罐不會錯，幾乎各種肉類、海鮮都用得上。
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製作這道料理，對於一般台灣人來說，最難取得的食材可能是起鍋前調味、妝點的巴西里（Parsley，又稱歐芹），通常要前往日系或歐系的超市才買得到，或是如果你手邊有其他香草，例如百里香（Thyme）、蒔蘿（Dill）、羅勒（Basil）、蝦夷蔥（Chive）等，也可以替換沒問題。另外還有一個辦法，若你不是香菜反對黨，我有時候會用芫荽取代巴西里，雖然兩者的氣味還是不盡相同，但仍有些共通點，代為上陣不致於離譜，而且巴西里的確也有個別名就叫「洋香菜」。
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▍食材（一人份）
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細扁麵 80 克
冷凍白蝦仁 5 隻
大蒜 4 瓣
檸檬汁 半顆量
奶油 20 克
煙燻紅椒粉 0.5 茶匙
巴西里 一小把
橄欖油 適量
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▍作法
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蝦仁放在密封袋裡泡水解凍，洗淨、擦乾。沿著蝦背的中線切一刀，但不要切到底，這個動作稱為「開背」，會讓蝦仁在煮熟後捲成漂亮的蝦球，如果嫌麻煩省略也可以。
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以煙燻紅椒粉、黑胡椒粉和少許橄欖油來醃蝦仁。
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煮義大利麵，起一大鍋水，水滾後加入一大匙鹽，再放入麵條，烹煮時間請控制比包裝上建議的縮短 2 分鐘。煮水的同時，將蒜頭切末備用。
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取一平底鍋燒熱，不用下油，醃好的蝦仁入鍋，兩面煎上色即可取出。蝦子熟得很快，入鍋後 5 秒內就能翻面，兩面有煎出焦色就好，不要煎到全熟。
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同一支平底鍋內，倒一大匙橄欖油，以文火細細煸香蒜末，若廚房裡有現磨的黑胡椒、辣椒片，可以磨一些進去炒香。距離麵條煮好的 2 分鐘前，舀 2 大杓煮麵水到平底鍋裡，形成油水乳化的醬汁，此時火力可以開大一點，讓醬汁保持在微滾的狀態。
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煮好的細扁麵撈進平底鍋裡，迅速拌開讓麵條吸收汁水，接著把稍早煎好的蝦倒回鍋內，放入奶油、檸檬汁，與所有食材混合均勻，此時麵體應該看起來油亮滑順。試一下味道，如果不夠鹹，可以落一點鹽；如果麵仍硬口，則加點煮麵水再煨一會兒。
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關火後，扔一大把切碎的巴西里，以餘溫攪拌。上桌時，附一角檸檬作為裝飾。
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