今天做了一道以前在澳洲很常做的無水料理-蔬菜燉雞腿。
這道料理呢，主要是利用鑄鐵鍋煮，將蔬菜鋪在底部，再放上抹鹽的雞腿，蓋上蓋子用小火慢煮30分鐘，就完成囉。
煮完會有大約有三分之一至半鍋的湯汁，非常清甜，雞腿也煮得非常軟爛很好吃，喜歡帶點酸甜口味的話，加一顆牛番茄進去煮也很不錯，這道料理可以放的蔬菜類可以挑洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、菇類等，這幾樣都非常適合放，當然也可以放自己喜歡的蔬菜。
這次用的鑄鐵鍋是18公分的Vermicular鑄鐵鍋，份量對兩個人剛剛好，最近應該會很常用這支鍋，之前都用20公分的煮，有時候份量對兩個人會稍嫌太多，難怪常常看到收納社團很多人都會有很多尺寸的鑄鐵鍋，真的是有這個必要啊。
家裡沒有鑄鐵鍋的話也可以煮，換成湯鍋，方法都一樣，不過時間要拉到大約40分鐘就可以囉。

蔬菜燉雞腿-
材料：
雞腿肉 兩片
高麗菜 300g
洋蔥 半顆
西洋芹 一枝
馬鈴薯 一顆
球芽甘藍 15顆
海鹽 適量
作法：
雞腿肉切大塊抹鹽備用，如果是棒棒腿的話抹鹽即可，不用切塊。
高麗菜切塊、洋蔥切塊、西洋芹去除粗纖維切段、馬鈴薯削皮切塊、球芽甘藍切除底部備用。
準備一支琺瑯鑄鐵鍋，將洋蔥、西洋芹、馬鈴薯、高麗菜、球芽甘藍、雞腿肉依序放入。
蓋上鍋蓋用全程用小火煮半小時就好囉。

適合料理新手及口味清淡的人，吃得比較重口味的話，可以再適時的加點鹽調味。

#宅宅太太的日常 #Vermicular.tw

鍋寶IH智能定溫電子鍋~竹筍炒什錦

有些食材在美國買不到，回台灣就會想買來煮，現正是綠竹筍的產季，雖然價格並不便宜，漂亮一點的，一斤都要120-130元，但久沒吃還是會想買，老爸也愛吃筍，但牙口不好，做涼筍切塊，他又咬的有些吃力，所以切絲來炒，就可解決咬不動的問題，筍子貴，我量就放少一點，另外搭配紅蘿蔔、洋蔥及木耳來炒，這樣老爸也可以多吃些不同的食材，家裡人口少，煮太多道菜也吃不完，所以我會在一道菜裡，多搭配些不同的食材，這樣不用煮很多道，也吃的到彩虹食物，各色食材都有不同的營養，除了蔬菜，我也想加蛋，原本炒蔬菜，我常用10分鐘的濃湯模式，因為用濃湯模式可做無水料理，95度C的烹調溫度，不加水也不會焦底，利用食材本身的水份，就可煮熟食物，但這次還想加蛋炒，想多些嫩蛋在蔬菜裡，感覺設定10分鐘的濃湯模式還不太夠，但又不能多增加個一兩分鐘，因為時間調整間距是以10分鐘為一單位，想多調就會變成20分鐘，20分鐘就太久了，所以我改用定溫模式，一樣設定95度C，時間也設定10分鐘，雖然都的相同的溫度與時間，但濃湯模式和定溫模式是有差別的，差在那呢？濃湯模式設定好，一按開始鍵，時間就開始計時，真正加熱煮是不到10分鐘，因為冷鍋加熱至95度C也要一些時間，而定溫模式是加熱到設定的溫度後才開始計時，所以即使是相同的溫度與時間，也比濃湯模式多煮了幾分鐘，就這多出來的幾分鐘，我拿來煮熟蛋，如果不加蛋，只有蔬菜，那就用濃湯模式，設定10分鐘來煮，無水料理，蔬菜的鮮甜味全保留，綠竹筍味道好清甜喔！搭配的蔬菜口感也都不同，好吃又下飯，如不配飯，用春捲皮包著吃也不錯，鍋寶IH電子鍋真好用，也讓我越來越依賴它，在台灣家裡廚房沒冷氣，每次在廚房待沒有多久就汗流浹背，所以也越來越少用瓦斯爐來煮東西，實在熱的不想在廚房停留太久，還好鍋寶IH電子鍋煮飯、炒菜都好用，我只要把材料準備好，鍋寶IH電子鍋也可以搬到有冷氣的地方去煮，只要按一按，實在好輕鬆。

材料： 綠竹筍 1支 洋蔥 半顆 木耳 1朵 紅籮蔔 半條 蛋 2顆 嫩薑絲 蔥綠

調味料： 醬油 2tsp 鹽 1/4tsp

http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/463283822-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e7%ab%b9%e7%ad%8d%e7%82%92%e4%bb%80%e9%8c%a6

**產品資訊

鍋寶好食光市集：https://goo.gl/oSM4Cb

標榜唔用水唔用油，就可以煮到多款菜式。無水海鮮鍋同打邊爐只係基本，仲可以燜燉、煲湯、煮粥、烤肉，甚至連蛋糕都整到！係真唔係啊？

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這次影片製作了6種萬能調味料和4種常備菜。
因爲還在防疫居家生活的期間，能花一點時間在享受煮料理的過程中並且希望大家能夠盡情享用。每一道都是簡單又好吃，還能保存的醬料跟常備菜～所以推薦給大家囉！材料也會列在下方。

另外，上週介紹的小V鍋和平底鍋由於銷售反應熱烈超出預想中，因此有些商品出現缺貨～感謝大家的支持購買。
這商品本身就是由日本工匠一個一個手工製作的，所以很難大量生產，在日本也是常常處於缺貨狀態。根據不同顏色，預計下次進貨時間是7月31日。這次可以優先確保訂貨數量，請藉此機會從以下連結網址進行預購。

我們還是會持續使用Vermicular的產品製作簡單美味的料理，請大家記得訂閱我們的頻道喔^0^/

※謝謝大家的支持與喜愛，Vermicular IH鍋 除了海鹽白為預購品外，飛魚銀也已售罄，下次到貨日為7/30。
※再次謝謝大家的支持，松露黑與平底鍋現貨售罄，緊急調貨中，預計7/1起陸續出貨。


【影片中食譜】
1:04 鹽麴
1:31 醬油麴
2:02 不甜的韓式辣醬
3:05 , 16:55 發酵奶油
4:39 醃製菇油
10:00 大蒜味噌
10:58 炸吻仔魚
11:55 生薑味噌
12:48 吻仔魚的醬油煮
13:57 鹽鮭魚鬆
19:07 醃製菇油和炸吻仔魚的香蒜辣醬義大利麵


【影片內使用乾燥玄米纖麴】
米麴本舖 乾燥玄米纖麴 乾燥玄米麴 乾燥胚芽米麴 300g
蝦皮：https://shp.ee/xqzpeds


【影片中使用的烤魚箱】
Panasonic 烤魚機 NF-RT1000
https://shp.ee/4txfcaq


【使用Vermicular烹飪的相關影片】
用V鍋做8道菜
https://youtu.be/_sVtLBErxLE
鮭魚 mie cuit
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
油封雞珍
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
西班牙歐姆・厚切培根無水燉蔬菜鍋
https://youtu.be/s476K_OpLec
糖色洋蔥・煮豚
https://youtu.be/LKAkKWETQII
烤牛肉
https://youtu.be/rIab2KyA7f4


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/

Music：
Prelude No. 13
Chris Zabriskie の Prelude No. 13 は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/preludes/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
One Step Closer - Aakash Gandhi
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
Just Stay - Aakash Gandhi



#日本夫婦在台灣 #常備菜 #萬能調味料

今天的影片～終於是!Vermicular特輯！
其實已在我家列入愛用品的小V鍋～已用了3年
Vermicular Rice Pot mini（臺灣未發售）。在影片中出現過很多次，每次諮詢裡也最多人問的料理家電之一。
這次Vermicular的臺灣總代理商找到了我們，給我們家帶來了新的琺瑯鑄鐵鍋Vermicular Rice Pot（標準尺寸）。
另外，從去年開始接受訂購的琺瑯鑄鐵平底鍋是已銷售15萬個的大熱銷商品。
這款也是原本我們打算疫情結束後，回一趟日本時絕對想要買到的商品。
這平底鍋不僅功能卓越，實用性強，還獲得了世界最高峯設計獎"Red Dot Award 2021"的最高獎"Best of the Best"，還有被評爲設計界奧斯卡獎的"iF DESIGN AWARD 2021"，還有日本國內去年榮獲國內最高級設計獎"Good Desgin獎2020"三冠王，是一款可直接擺放在餐桌上的美麗平底鍋。
在影片中爲了毫無保留地傳達它的優點，變成超越往常的超長影片。呵呵

雖不是便宜的商品，但可在家裏輕鬆烹飪出比餐廳更美味的餐點。我想平底鍋和鑄鐵鍋也能培養出感情，只要能熟練使用它～絕對是CP值超高！連料理初學者都可以使用，專業人士也推薦的商品喔。

以下附上這次團購的連結，可從這點選購買喔～期限是到6/12到6/21喔。

另外這次雜貨店的PEKOE的協助，將我們推薦的調味料作爲贈送套組。影片中也有使用，請大家可瀏覽喔。


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團購結束了！謝謝大家💁🏻‍♀
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※謝謝大家的支持與喜愛，Vermicular IH鍋 除了海鹽白為預購品外，飛魚銀也已售罄，下次到貨日為7/30。
※再次謝謝大家的支持，松露黑與平底鍋現貨售罄，緊急調貨中，預計7/1起陸續出貨。



【使用Vermicular烹飪的相關影片】
鹽麴・醬油麴
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
鮭魚 mie cuit
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
油封雞珍
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
西班牙歐姆・厚切培根無水燉蔬菜鍋
https://youtu.be/s476K_OpLec
糖色洋蔥・煮豚
https://youtu.be/LKAkKWETQII
烤牛肉
https://youtu.be/rIab2KyA7f4



【影片內的修改事項】
17:23 (誤)Brown → (正)Braun
21:18 (誤)Brown → (正)Braun
27:45 (誤)22cm的V鍋可共用IH鍋 → (正)#22深鍋 & #18深鍋 都可以適用，唯
淺鍋的鍋底無法直接接觸底部，所以加熱效果有限(僅靠側邊加熱)



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Music：
White River - Aakash Gandhi
Kevin MacLeod の Midsummer Sky は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100158
アーティスト: http://incompetech.com/
Blue
10˚C
Arms ofAngel_s Dream - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie の That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/uvp/アーティスト: http://chriszabriskie.com/
Invisible Beauty - Aakash Gandhi

#日本夫婦在台灣 #小V鍋 #vermicular

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🌸食譜：
可以吃到滿滿蔬菜鮮香的羅宋湯來了！
簡簡單單一鍋到底，這次直接做無水烹調版，好鮮甜啊！羅宋湯是源自俄羅斯的一種相當受歡迎的雜菜湯，因"Russian"這字讀音的關係，老一輩的人就直翻成「羅宋湯」，一直沿用至今。
羅宋湯屬濃菜湯，在東歐或中歐很受歡迎，做法簡單食材豐富好取得，酸中帶甜、甜中帶香，加上鮮滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜，營養豐富、味香醇厚，讓人口齒留香啊！
快來試試簡單又好吃的羅宋湯～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/4yVyNY

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
牛肋條或牛腱500公克
番茄 6-7顆（或罐頭番茄一罐）
洋蔥1顆
高麗菜1/2顆
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1條
西洋芹5支
蒜頭6顆
｛調味料｝
奶油1-2大匙
煮私房牛肉湯的湯
鹽適量（也可用帕瑪絲起司粉取代鹽）
黑胡椒粉適量
番茄糊或番茄醬4-6大匙
月桂葉2片
冰糖1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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