[那些年你聽過的營養鬼話#6]
筋骨不好不能吃香蕉！？
在醫院常常聽長輩們講這句話，
而且是不管在門診或病房都會聽到，
開完骨科手術的病人尤其如此~~
這種說法的歪理來自於：
香蕉富含鉀、磷、鎂，
1. 鉀會阻礙鈣的吸收也會造成骨鈣流失
2. 磷跟鎂會阻礙鈣的吸收
3. 磷會阻礙術後骨鈣的合成...
[那些年你聽過的營養鬼話#6]
筋骨不好不能吃香蕉！？
在醫院常常聽長輩們講這句話，
而且是不管在門診或病房都會聽到，
開完骨科手術的病人尤其如此~~
這種說法的歪理來自於：
香蕉富含鉀、磷、鎂，
1. 鉀會阻礙鈣的吸收也會造成骨鈣流失
2. 磷跟鎂會阻礙鈣的吸收
3. 磷會阻礙術後骨鈣的合成
但講出這句話的人.....
常常連理由（雖然是歪理）是什麼都不知道😎
🍌🍌🍌闢謠專區🍌🍌🍌
1. 鉀、磷、鎂會阻礙鈣的吸收？
🌟鉀：
鉀是一價陽離子，鈣是二價陽離子，
兩者在腸道的吸收沒有直接的關係。
而過多的鉀會造成骨鈣流失也是蠻奇怪的說法，
生理上反而是鉀多的時候，尿鈣會減少（Ref 1）。
🌟磷：
第一，
鈣跟磷的吸收的確會互相影響（Ref 1），
但這必須看鈣磷比，兩者相差過度懸殊比較不好。
香蕉一根的鈣含量是6.5毫克；磷是33毫克（Ref 2），
乍看之下相差的確很懸殊，
不過我們吃香蕉本來就不是為了獲得鈣，
同一天當中我們還會吃許多其他食物，
所以整體來看一根香蕉的33毫克磷其實很少，
並不足以阻礙鈣的吸收。
第二：
每100公克香蕉的磷含量，
在2000多樣食物中排第1600多名，
說香蕉磷含量很高也是蠻奇怪的......
第三：
比起香蕉裡面的有機磷，
更應該小心的是加工食品以及軟性飲料中的無機磷，
天然食物中的有機磷吸收率大約是60%，
加工食品中的無機磷吸收率卻將近100%（Ref 3）。
🌟鎂：
鎂跟鈣一樣是二價陽離子，
因此大量的鎂的確會在腸道跟鈣競爭，
但同樣的，必須是"大量的"鎂才會有此影響（Ref 1）。
一根香蕉大約含有24毫克鎂，
若以鎂100公克的鎂含量來說，
在2000多樣食物中排第900多名（Ref 2），
也真的不是多富含鎂的食物啊！
2. 磷會阻礙骨鈣的合成？
事實上除了鈣之外，骨頭的成分也包括磷跟鎂，
在骨頭礦化的過程中，
鈣、磷、鎂都會結合至骨頭的蛋白質以及基質上，
首先它們會以磷酸鹽的形式存在，
接著轉換成結晶型的大分子包括：
鈣磷石（brushite）
氫氧磷灰石結晶（hydroxyapatite crystal）（Ref 1）。
所以因為攝取磷就會阻礙骨鈣生成，
也是很奇怪的說法。
📣結論：
筋骨不好不能吃香蕉也是鬼話一句（蓋章），
下次再聽到長輩這樣說就別相信啦！
References:
1. Gropper, S. A. S., Smith, J. L., & Groff, J. L. (2009). Advanced nutrition and human metabolism. Australia: Wadsworth/Cengage Learning.
2. 台灣食品成分資料庫2018版
3. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause's food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier/Saunders.
#那些年你聽過的營養鬼話
#關於香蕉的鬼話也是頗多的
#感謝網友陳奕心提供鬼話
#營養麵包 #呂孟凡營養師
#闢謠 #歡迎分享
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/ #美食加選物 / #人氣品牌鱻活一號來了 /
今天是你待在家的第幾天？很悶吧…
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疫情在家的日子真的很苦悶，如何把居家生活過的鮮活，好好睡、好好吃、好好珍惜，很重要。
讓自己跟家人吃好，陰鬱煩悶的日子一定會慢慢鮮活起來！鱻活一號的常備品 #手工花枝丸、#鮮蝦干貝丸、#龍虎石斑魚片、#龍膽蝦仁水餃…等，都是能讓「吃」變得更美好的法寶，把想吃的挑回家，#用鱻活一號讓生活開始鮮活起來。
🔹鱻活一號 品牌簡介
鱻活一號是力佳綠能旗下的品牌，總是以嚴謹的態度要求食安全，重視生態永續友善環境，無藥殘的生態飼養工法，只為了讓消費者吃到最安心的養殖魚產品。
台灣石斑魚領導品牌，「鱻活一號」來自屏東縣林邊鄉，這裡曾在八八風災中被大水淹沒摧毀所有設施。年輕的陳家三兄妹決定返鄉協助父母重整家園。把累積了三代的養殖經驗全部數據化，利用益生菌降低水質汙染物，建立最接近大自然的養殖生態系。
鱻活一號打造符合輸出歐盟規格優良魚場，擁有生態內陸及深海域箱網養殖場，運用綠能科技，重視生態永續，友善環境、無藥殘地生態飼養工法，榮獲農委會優良魚苗養殖場肯定和菁創獎殊榮，更連續獲得5屆海宴水產精品獎。產品有產銷履歷（TAGP）及屏東產地標章認證，有身分的魚才能讓消費者吃得安心、健康。
🔹手工花枝丸
鱻活一號的手工花枝丸號稱「霸王級花枝丸」，如此猖狂原因是什麼？因為隨口就能咬到鮮甜飽滿的花枝粒呀！
手工花枝丸的口感彈脆鮮甜，一口咬下除了滿滿的花枝粒，還有淡淡的豬油香，拿來做成丸類料理再適合不過！說著說著就好想來份酥炸花枝丸，煮成丸子湯也很不錯耶！
對了！堅持不使用磷酸鹽、防腐劑，也是鱻活一號的飲食堅持。
🔹手工香菇旗魚丸
身為一顆好吃的香菇旗魚丸，上等旗魚漿、香菇、紅蘿蔔是絕對不能少的，加上些許豬油引出旗魚與香菇的香味，再佐以青蔥，以帶勁手工製作，這是用心才能做出的丸類料理好味。
🔹手工鮮蝦干貝丸
什麼？「每顆丸子裡都能吃到一尾鮮蝦跟干貝絲」？對，就是這麼狂妄！鮮蝦干貝丸以花枝漿為基底，嵌入整尾蝦仁、干貝絲，以及魚漿、蔥花等添味，一吃即為之著迷。
🔹手工旗魚黑輪
招牌的東港特色小吃，內層包裹的水煮蛋夾心絕對是美味的重點，油炸外酥內軟、烘烤外Q內嫩，拿來水煮又是另一種風味。
🔹龍虎石斑魚片
選擇龍膽石斑魚的原因沒有別的，低脂高蛋白的上等龍膽石斑魚，口感超越一般石斑魚，肉質更細緻厚實，味道鮮美、少刺、高營養。鱻活一號的魚片即拆即食，料理好方便。
龍虎石斑魚蛋白質高，脂肪含量較一般肉類低，不僅含有人體代謝所需的氨基酸外，更擁有多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及Omega-3脂肪酸…等營養素。龍膽石斑魚還具有調節細胞滲透壓、降低膽固醇、防止細胞老化…等功能，是相當健康的魚種。
🔹龍膽蝦仁水餃
水餃皮的厚薄度捏的恰巧很重要！再包裹住飽滿鮮甜的龍膽石斑，貪心地塞進一整尾的大蝦仁，超豪華「龍膽蝦仁水餃」，咬下一口鮮甜噴汁，海味四溢，滿足度百分百。
🔹龍虎斑砂鍋魚頭
疫情在家來頓砂鍋魚頭，超爽！滿滿膠質的龍虎斑魚頭丁擺在鍋子正中央，酥炸過後香氣四溢，氣勢輝煌！經過細火燉煮的湯頭鮮香味美，用料相當扎實，加入沙茶調味，喚醒湯頭的靈魂，暖呼呼的砂鍋魚頭，絕對是首選。
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無機磷酸鹽的食物 在 王宏哲教養、育兒寶典 Facebook 的精選貼文
#孩子不專心有原因_爸媽要注意
很多老師反應現在孩子上課不專心，分心愛講話、恍神發呆、上面在講下面沒在聽、上課玩東玩西。其實別小看孩子不專心，除了讓他學習跟不上，人際社交、自我認同、情緒穩定都會受影響，未來行為問題會很多。
►偷走孩子專注力的16件事：https://pros.is/JHTZX
多數媽媽聽到老師反應孩子有注意力問題，總會問：「那該怎麼辦？」除了要去找專業評估，在家要避免影響孩子專注力發展的危險因子。這些事，會偷走孩子的專注力：
1.「吃太多精緻加工食品」會不專心：
像糖果、冰淇淋、餅乾、蛋糕、加工食品等，這些食物往往高糖高脂，而且還可能含有不少的食品添加劑，目前已知不少食品添加物會影響孩子的情緒、行為及注意力，像人工色素黃色4號、5號及紅色6號、40號、無機磷酸鹽等。
2.「太愛看電視」會不專心：
家長要記得，只有看電視專心不算是專心，電視節目往往為了吸引觀眾的目光，會有較多的聲光刺激，而且節目進行較快，這和現實生活中的步調差距大，因此越愛看電視，孩子會對日常生活的專注力會越差。
3.「常常睡不飽」會不專心：
就算只是少一個小時的睡眠，對大腦的處理效能都會產生顯著的改變，孩子睡不飽除了不易專注外，還會有過動、衝動、情緒差、沒耐心、脾氣差等問題，千萬別輕忽。
4.「每週活動量不足」會不專心：
「動得夠才靜得下」，而且不是隨便亂動，持續性的出力活動、有氧運動，對專注力才有幫助，特別是男孩子，更需要足夠的運動量。
5.「喜歡吃油炸食物」會不專心：
油炸食物容易引起身體的發炎反應，而且產生的丙烯醯胺，會對人體的神經和生殖系統造成損害，也會影響大腦細胞，吃多了會影響注意力與記憶力。
6.「大腦反應速度慢」會不專心：
當大腦處理訊息的速度比較慢時，也會讓孩子看起來不專心。這部分指的是，孩子天生在神經網絡上的發展就弱些，不論是回答問題、做決定、寫作業都需要比較多的時間，但，這和孩子聰不聰明並不衝突。
7.「家庭不和諧」會不專心：
心無旁鶩才有辦法專心，對孩子而言，家庭和諧是安全感的來源，當家庭不和諧時，孩子就會有很多天馬行空的預想，自然讓大腦無法專心在學業上。
8.「手機平板用太多」會不專心：
孩子使用手機平板的時間多半是放學回家後，也就是已經傍晚以後了，這時若接受太多的藍光刺激，除了嚴重傷害眼睛，還會影響褪黑激素的分泌，進而讓孩子不易入睡，造成睡眠不足的惡性循環，而眼睛不好的孩子，對於閱讀也會容易疲累，而不易集中注意力。
9.「居家附近空污嚴重」會不專心：
空污的成分除了重金屬，還包括常聽到的懸浮微粒PM2.5，已有很多研究證實居住在空物較嚴重的地區，兒童有注意力不足、衝動及情緒控制不好的比例也較高。
10.「學習有困難」會不專心：
當孩子不理解的時候，就容易不專心，因此當孩子有不專心的問題時，家長可以先去釐清，是否是上課內容太難，或是老師的講解方式孩子不意理解等。
11.「有情緒問題」會不專心：
在EQ的力量一書就有提到，「情緒與認知的交互影響」，也就是說當有情緒時，大腦處理學習相關的能力就會減弱，自然也就不易集中注意力。
12.「過敏症狀」會不專心：
不論是皮膚過敏或是鼻子過敏，都容易讓孩子容易因身體狀況而分心，而且鼻過敏可能會影響睡眠品質，鼻塞也會讓孩子學老是昏昏沉沉、精神不濟。
13.「焦慮」會不專心：
孩子有焦慮狀況，例如分離焦慮、社交焦慮…等，自然也會影響大腦的專注。
14.「愛喝飲料」會不專心：
飲料除了糖份外，現在學童還很常接觸含咖啡因的飲料，這也是引響孩子專注力的原因。
15.「感覺統合失調」會不專心：
感統失調會讓孩子想要尋求自我刺激，或是讓孩子的大腦警醒度差，易發呆，這都會讓孩子不專心。
16.「缺乏動機」會不專心：
簡單來說就是覺得不有趣、無聊，這當然可能和老師的上課方式有關，但也有可能是因為孩子從小接觸過多的高刺激，而讓孩子對其他事物的學習無動機，當然也有可能是因為先天的報償中樞有問題導致。
爸媽們別再忽視以上16件事，這些會讓孩子變得不專心，這些危險因子，父母一定要盡量幫他們避免。你家孩子有這些狀況嗎？
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在醫院常常聽長輩們講這句話，
而且是不管在門診或病房都會聽到，
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香蕉富含鉀、磷、鎂，
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1. 鉀、磷、鎂會阻礙鈣的吸收？
🌟鉀：
鉀是一價陽離子，鈣是二價陽離子，
兩者在腸道的吸收沒有直接的關係。
而過多的鉀會造成骨鈣流失也是蠻奇怪的說法，
生理上反而是鉀多的時候，尿鈣會減少（Ref 1）。
🌟磷：
第一，
鈣跟磷的吸收的確會互相影響（Ref 1），
但這必須看鈣磷比，兩者相差過度懸殊比較不好。
香蕉一根的鈣含量是6.5毫克；磷是33毫克（Ref 2），
乍看之下相差的確很懸殊，
不過我們吃香蕉本來就不是為了獲得鈣，
同一天當中我們還會吃許多其他食物，
所以整體來看一根香蕉的33毫克磷其實很少，
並不足以阻礙鈣的吸收。
第二：
每100公克香蕉的磷含量，
在2000多樣食物中排第1600多名，
說香蕉磷含量很高也是蠻奇怪的......
第三：
比起香蕉裡面的有機磷，
更應該小心的是加工食品以及軟性飲料中的無機磷，
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因此大量的鎂的確會在腸道跟鈣競爭，
但同樣的，必須是"大量的"鎂才會有此影響（Ref 1）。
一根香蕉大約含有24毫克鎂，
若以鎂100公克的鎂含量來說，
在2000多樣食物中排第900多名（Ref 2），
也真的不是多富含鎂的食物啊！
2. 磷會阻礙骨鈣的合成？
事實上除了鈣之外，骨頭的成分也包括磷跟鎂，
在骨頭礦化的過程中，
鈣、磷、鎂都會結合至骨頭的蛋白質以及基質上，
首先它們會以磷酸鹽的形式存在，
接著轉換成結晶型的大分子包括：
鈣磷石（brushite）
氫氧磷灰石結晶（hydroxyapatite crystal）（Ref 1）。
所以因為攝取磷就會阻礙骨鈣生成，
也是很奇怪的說法。
📣結論：
筋骨不好不能吃香蕉也是鬼話一句（蓋章），
下次再聽到長輩這樣說就別相信啦！
References:
1. Gropper, S. A. S., Smith, J. L., & Groff, J. L. (2009). Advanced nutrition and human metabolism. Australia: Wadsworth/Cengage Learning.
2. 台灣食品成分資料庫2018版
3. Mahan, L. K., Escott-Stump, S., Raymond, J. L., & Krause, M. V. (2017). Krause's food & the nutrition care process (14th ed.). St. Louis, Mo.: Elsevier/Saunders.
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#關於香蕉的鬼話也是頗多的
#感謝網友陳奕心提供鬼話