為什麼這篇烤 布 蕾 沒 熟鄉民發文收入到精華區:因為在烤 布 蕾 沒 熟這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ibeebee (小咩)看板baking標題[問題] 為什麼布丁烤不熟?時間Fri Nov 4...
烤 布 蕾 沒 熟 在 Alli?台北 新北 台灣美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 06:04:55
Happy birthday to sis🥰 羅西尼牛排💰1180 經典起司肉醬大水管麵💰380 經典法式焦糖烤布丁💰130 勃根地蒜味烤田螺💰280 主廚套餐💰399 防疫期間我每天下班行程就是滑手機,雖然看起來很像很頹廢,不過無意滑到了疫情升溫前剛開幕的傳統法式小餐館loulou也算是小有收穫...
按照食譜上,預熱150-160度C,烤30-35分鐘
(預熱10分鐘)
(烤盤中裝深約一公分的熱水)
換了許多種布丁液配方,也有參考板上的
但是通常布丁都烤超過一小時了還是液狀...
再繼續加熱 就會變成硬硬的固體了
到底是什麼原因呢?
以下附上這兩次用的配方...之前試過不同兩種也是失敗...
1. 牛奶400糖90先奶油50蛋5顆蛋黃1顆香草精2t
2. 蛋黃2顆牛奶150糖20香草精1t
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.235.118