【雲林好食在 #profile】#千巧谷烘焙工場
網頁好讀版：https://bit.ly/2F7qdeM
千巧谷烘焙工場創立於2003年的夏天，創辦人 #黃吉雄 在雲林縣 #崙背鄉 白手起家。秉持著對「手作烘焙」的用心、堅持以及鋪設都市風格的烘焙坊，使千巧谷烘焙工場一開幕便成功創造話題。

黃吉雄使用在地酪農的鮮奶製作「#鮮奶乳酪蛋糕」，市場反應非常熱烈，卻堅持不推第二代產品，就是為了讓顧客永遠記得，因為，原味就是最好的產品。不過一開始製作時，也曾一整桶都做失敗，黃吉雄為了維持鮮奶原狀，直接以鮮奶取代水攪拌麵粉發酵，烘焙時再高溫殺菌，沒想到發酵不出來！經過不斷的嘗試之後，才打造出這款人氣商品。

由於使用崙背鮮奶的成本比使用外國牛奶1公升多10多元，其實做西點的方法大同小異，用外國牛奶做的蛋糕品質也不錯，但千巧谷標榜使用在地鮮奶就要誠信，這也是想自己養牛的原因。從2016年開始，創辦人黃吉雄還買了牧場，自己養了100頭乳牛做蛋糕。隨著規模越來越大，店內的牛奶人氣商品也越來越多元，像是魔法雪球（蛋糕泡芙）、鮮奶酥、日式烤乳酪球、鮮奶酪、焦糖布蕾堡等、鮮奶烤布丁等等。

創辦人相信，千巧谷之所以能穩定經營，除了對產品的用心與堅持，還有顧客們一直以來的支持外，更重要的是陪伴在千巧谷打拼努力的每位同仁。未來，千巧谷會持續為顧客提供高品質的味覺饗宴，也會以持續增進同仁福祉為目標努力。

#2020雲林巾彩耕地藝術節
#活動地點：雲林縣虎尾鎮堀頭里99-2號
👉👉👉👉埒內社區親水公園旁耕地
#活動時間：2020年10月01日～10月11日

節日蛋糕自己來💪風靡法國！神奇又創新的華麗烘焙食譜🎂

數量有限要搶要快🏃‍♂🏃‍♀💨💨💨

33105120905 邦聯 不思議の魔法蛋糕：★美味震撼三重奏★ 一次烤出蓬軟海綿+化口奶油餡+柔彈布丁 三層不同口感的神奇美味蛋糕

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普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名！

★奪得2016日本料理本點心部門大賞★

以15cm圓形模為配方基準份量，製作出最適合家庭享用的尺寸。

★★★1次烘烤，3重口感

風靡法國！

神奇又創新的華麗烘焙食譜。

最上層是軟綿綿的海綿蛋糕，

中間夾著入口即化的濃郁奶油餡，

最底層是柔軟富有彈性的布丁，

三種口感宛如三重奏般撼動你的味蕾。

利用成分比重原理，

麵糊經一次烘烤後就會自動分層，

自然完成三層不同口感的蛋糕，

這就是Le gâteau magique「不思議の魔法蛋糕」。

｛製作蛋黃麵糊｝→｛製作蛋白霜｝→｛攪拌在一起｝→｛進行水浴蒸烤｝→｛放入冰箱冷藏｝

製作方法和一般蛋糕一樣喔！

秘訣在❶蛋黃麵糊&蛋白霜混合技巧❷烘焙溫度&時間掌握

書中先詳盡介紹魔法蛋糕基本作法、常見的製作問題、做出美味秘訣&失敗原因。再分享四個單元主題的魔法蛋糕。

首先介紹的是受到大眾喜愛的常見口味，如鹽味焦糖、抹茶、咖啡、蜂蜜…等等口味，接下來介紹的是滿滿水果的各種口味，例如焦糖蘋果、鳳梨酸奶油、芒果優格…等等。然後第三篇是以節日為主題，介紹如萬聖節、聖誕節等適用的三層魔法蛋糕。最後則是鹹口味的主題，此單元除了鹹的魔法蛋糕外，還另外收錄了可搭配組合成早午餐的副菜，非常豐富。

在材料作法文字敘述上，乍看之下覺得很多字，好像很複雜，其實是連混合的時間幾分鐘、攪拌的次數都詳細的說明，各步驟使用的工具是刮刀還是打蛋器也都有清楚寫出來，所以非常容易理解。

請好好享受這不可思議的三重美味吧！

伊藤潤二驚選集 1~12集 看完
OVA 1~2集 看完
(2019 12/16看 12/16完

劇情 優下~劣都有 平均普上

音樂 普

畫風 普中下

動畫品質 普 (後面開始崩

在看:"博多豚骨拉麵團 "時 看到彈幕"
:我也剛從"伊藤潤二"過來"
且正好 這部我早就想看看了 因為聽說是恐怖動漫
且看夏目的時候就有想 看完來補! 因為都是妖怪題材~
在看騷動時節 最後一集 有彈幕說"伊藤潤二?"
且在看文豪野犬第二季的第七集時也有一幕噁心的畫面 彈幕刷 原來我是在看伊藤潤二啊

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每集放兩篇故事!
整體上 一堆故事都有頭沒尾 逼人去看漫畫阿~
且也感覺很多篇故事 因為硬要塞兩篇故事進去 導致一堆劇情和場景都刪除了= =" 這樣..很多篇故事真的不如 一集一篇阿...
這部動畫 與其說恐怖 不如說是營造"噁心" 以及真的不推給小朋友看 不然感覺挺容易造成心理陰影的@@
然後在巴哈開彈幕看 更容易變成喜劇片了w

會無聊嗎? 有些會 有些不會

推薦嗎? 喜歡這類噁心幻想風格 可以推

--------------以下是我當時看完每篇故事下來所記錄的簡短評語---------------

第一集 上篇
就一個陰暗自戀自閉男擅長對類似稻草人的木偶下詛咒(對象往往都是班上他看不順眼的同學) 沒想像中恐怖 反而搞笑.
下篇 女兒變成恐怖娃娃的詛咒 劇情太短 只有個噁心畫面而已

第二集 上篇
就一個搞拍劇的 找了個挺正的妹子和一位很恐怖很畸形的女主來去深山拍 結果因為都在拍女主 然後那很恐怖的女主就把她吃了. 感覺還好.
下篇 就經典了 講述了一位病人他做夢的時間越來越長(然而現實上只是一瞬間) 一開始晚上的夢 感受有2~3天之久 漸漸的一年之久 漸漸的變十年 然後50年 百年 千年..

第三集 上篇 十字路口的占卜 無言的故事
下篇 一個妹子口吐蛞蝓 最後整個身體變蛞蝓 而頭變殼..純粹就是噁心==

第四集 上篇 密集恐懼症高能警告.. 總而言之就是這集會出現身體都出現密密麻麻的空洞 然後滿滿飛蟲還進去 噁..
下篇 是操縱人偶的故事 主角的哥哥以其家族全都被人偶線操縱 等故事 這部看起來有點像諷刺人的懶惰

第五集 上篇 一個男主 他家裡連接著異世界(平行世界) 他看過另一個世界的自己. 另一個世界的自己時常將同學透過他的實驗變成怪物 的故事 . 還好
下篇 又是第一集上篇那陰暗自戀男的故事 這次他把班上的老師和一位同學變成布偶 反正搞笑不恐怖 無聊

第六集 上篇一個非常詭異又長的很恐怖的鄰居 每天搔擾房間的男主的故事 劇情沒後續 無言
下篇 這對家族的人死了 他們會群體用意念創造他們的殘影.（類似復活? 創造分身 大概可以存在世上20年 然後殘影會漸漸消失 不過期間 可以與殘影對話以及肢體接觸) 這是讓心理漸漸放下的方法。 總得來說 這設定還滿人性化的? 故事來說算感人 完全不噁心恐怖 不錯的一篇故事

第七集 上篇 就為了張唱片而展開的偷搶 無言
下篇 有意思 前面還看的懂 家人在她的房間的牆壁以及天花板挖洞 要偷窺女主角 然後女主氣憤的..然後後面就不知道在演三小了 以及最初的夢==

第八集 上篇 講述男主的爸爸以及阿公以及曾祖父母..一直無限延伸的頭蓋骨..催著男主趕緊跟現任女友%%%傳宗接待的故事 還好
下篇 這場馬戲團每個演出都失敗出意外出死亡 還好
不過第八集這集真的經費不足 很多崩 以及出現分鏡秒換衣

第九集 上篇 知名畫家遇到很正的模特兒故事 由於畫不出模特兒的十分之一美而遭唾棄 而因此發狂 等.. 還行
下篇 一堆情侶誤闖到類似廢村的地方 那裡遇到個神秘的男人..接著女友脖子身上長出血樹..男人的手也長出.. 噁心

第十集 上篇 超噁心 這女主有個爸爸和哥哥 哥哥他小時候最愛偷喝沙拉油..（把油當飲料喝） 這家是經營烤肉店的 然後家裡和店裡非常的油膩噁心 然後長大看似高中生的時期 那哥哥的臉 長滿讓密集恐懼症會發作的滿滿青春痘 然後更可怕的是他都會擠..然後噴出那白色的噁爛液體.. 有次妹妹被噴到 不小心說噁心出來 結果哥哥就強壓妹妹 把自己滿臉的青春痘擠壓 爆噴液體顏射妹妹 超噁心 然後爸爸就殺了哥哥 然後把哥哥的肉給客人吃..然後客人覺得這肉很讚 結果爸爸還每天趁她睡著時喂她油..然後妹妹原本很正的也漸漸像哥哥那樣滿滿青春痘 等噁心故事 雖然噁心 但這篇拍的很棒

第十一集 上篇 來了個轉學生 被邀加入了超自然社 這裡聚集一群中二青年 比如假的彎湯匙和假的靈透視. 然而這轉學生的加入 身邊就真的發生一堆異常的超自然現象 比如草地長了眼球的植物 或是發現以前都沒有的瀑布 以及..等 而這轉學生因這些發現而很歡喜 然而該社員卻都害怕.. 這篇感覺是諷刺那些愛玩靈異現象卻又害怕的人們. 然後超能力戰鬥感覺很偏題
下篇 一對情侶 然而因為女方爸爸的反對 女的似乎自殺了 然而他爸偶然間在女兒的墳墓前插了稻草人 結果那稻草人彷彿那女的真的附身了 其他民眾也模仿著.. 然後男友來鮮花祭拜 記得回去了 然而醒來卻還在那死去的女友的墳墓前..男友嚇得驚慌的跑了 然而鬼打牆.. 接著死了.. 那女友稻草人趴在男方的身上..將其帶走了 感覺還不錯

第十二集 上篇 這篇劇情有意思 男主從南美洲弄來了異常好吃的蜜. 吃了這蜜彷彿吸了大麻 任何餐廳的食物都吃不下去了 因為跟那蜜比起來 簡直無味. 而男主的朋友偷帶他的朋友群來偷吃 然而南美洲當地原住民曾提醒過男主 吃這蜜時不能被發現 然而吃了這些蜜的人 陸陸續續的被爆炸了.. 這篇挺有意思 還讓我去查了網上解說..不過也很好笑 這就根本是在對蚊子說的（剛好片頭就打死蚊子的畫面） 要吸血就不要被發現 要不然就會被..
下篇是第一集那戲劇王 陰暗自戀男+第二集那恐怖怪物模特兒的故事 感覺普通

OVA兩篇 都是講辣個女人的故事 即使被殺被分解 還是會復活長出來..

劇情簡介:
1–1
雙一（聲：三矢雄二）是一名個性古怪、擁有詛咒能力的小學生，總是咬著釘子，還經常不服家人和師長的管教，特別是對自己的哥哥公一（聲：細谷佳正）感到不滿。他經常以捉弄他人為樂，或透過蟾蜍、蜘蛛等生物為媒介詛咒自己的同學。

1–2
不知何時起，全世界的孩子間流傳著一種「人偶病」，某對夫妻的愛女麻里江（聲：半場友惠）也因此變成人偶，她的父母原本想讓人偶就這麼待在家中，但在人偶逐漸變化成恐怖的怪物後，她的父母便決定將它燒毀。

2–1
電影社成員岩崎（聲：岸尾大輔），某天在時尚雜誌上看見長相奇特的女模特淵（聲：小山茉美）後便印象深刻，並有不祥的預感。但導演織田（聲：細谷佳正）卻在電影招募女主角時不顧岩崎反對，將淵也一併錄用。在一次外景拍攝中，淵將電影的女主角森珠枝（聲：名塚佳織）和電影社成員三宅（聲：飯島肇）吃掉，並朝岩崎伸出了魔掌。

2–2
一名醫師黑田（聲：浪川大輔）某天醫院來了一名患者向田哲郎（聲：阪口周平）為著持續做長夢而困擾並為此求診。在向田死後，黑田醫師把從他腦內發現的不明結晶投入另一名懼怕死亡的病患竹島麻實（聲：岡純子）體內，讓她沉浸在夢境中不畏懼死亡。

3–1
在一個迷霧壟罩的城市盛行著十字路口占卜的傳聞，向在十字路口最先遇到的人提問以占卜吉凶，而如果有人向十字路口的美少年（聲：綠川光）詢問戀情，那麼詢問者的戀情必定以失敗告終。深田龍介（聲：吉野裕行）小時候，曾被一位女人（聲：朴璐美）占卜詢問戀情的結果，但龍介表示否定，隔天那名女人在十字路口自殺，自此以後龍介活在陰影中，後來得知那名女人是青梅竹馬柴山綠（聲：齊藤佑圭）的阿姨，難以抹去的負罪感使他遠離綠，但又不敢告訴她真相。長大後回來這座城市與青梅竹馬小綠及其好友田中鈴枝（聲：水野理紗）一同捲入那一連串十字路口占卜事件中，而後龍介為對抗並且捉到十字路口的美少年，也開始在十字路口為他人占卜。

3–2
原本很愛說話的一名女學生夕子（聲：名塚佳織）的舌頭自某天開始不知為何逐漸變成一隻蛞蝓，她的父母將她泡入滿是鹽的浴缸以驅趕蛞蝓，卻導致夕子除頭部以外的身體因鹽萎縮，看起來就像是一隻蝸牛。

4–1
裕史（聲：木村良平）的鄰居梨奈（聲：水野理紗）因天生罹病而足不出戶，裕史發現她手臂上有無數的洞，進而回想起過世的祖父（聲：石住昭彥）身上也有相同的洞，便將這事告訴他的朋友英夫（聲：杉田智和）。在與英夫一起看了祖父留下的日記後，他們得知祖父是因為得到了一塊滿是孔洞的翡翠而遭到詛咒。英夫不相信日記中詛咒的事，仍去尋找那塊翡翠，找到後身體也發生症狀，隔天便死在河邊，而梨奈的病情也逐漸好轉。

4–2
出身於傀儡劇團的北脇治彥（聲：島﨑信長）過著邊旅行邊表演傀儡戲來維持生計，他的兄長雪彥（聲：浪川大輔）懷疑是傀儡在操控人而非人在操控傀儡。數年後，治彥和妹妹夏美（聲：嶺內智美）一同拜訪好久不見的哥哥，發現哥哥全家都像傀儡一樣被操控，而控制者是被稱為約翰小丑（聲：浪川大輔）的傀儡。治彥打壞發狂的約翰小丑後，發現哥哥全家變成傀儡，不知他們是否就是傀儡，或是因為控制而逐漸變成傀儡。

5–1
一名男學生押切徹（聲：下野紘）的家可以通往異次元，他的同學藤井未央（聲：名塚佳織）因好奇而造訪後進入異次元，在押切也進入異次元後發現另一個次元的自己正對著未央施打藥劑，雖然押切救下未央，但他們並不知道自己能否離開這個世界。

5–2
新學期開學時，雙一的班導師柳田（聲：伊藤健太郎）和雙一一樣口含鐵釘且到處惡作劇，班長若山降雪（聲：松原田螺）發現柳田是個布偶，並認為這是雙一造成的，卻因此被雙一報復，長出落腮鬍。晚上，另一名教師曾我（聲：生天目仁）的布偶襲擊若山、河合（聲：下野紘）與山田（聲：伊藤節生）等人，若山等人潛入雙一家的閣樓，發現雙一已經製作了若山的布偶。故事最後，雙一因為自己的惡作劇而嚐到苦果。

6–1
坂口博史（聲：木村良平）一家三口搬進父親買的便宜中古屋居住，而隔壁的沼毛（聲：鯨）家是整棟建築只有一個窗戶的奇特房子，而且這座窗戶正對著博史的房間。博史與母親為跟她打招呼前來按門鈴，卻始終無人應門。附近鄰居表示從沒看過沼毛本人，但只要到了夜晚，二樓的窗戶就會出現她的人影。後來，每天深夜博史在房間睡覺時，就會聽見沼毛在呼喚他。

6–2
池田璃子（聲：日笠陽子）從小非常害怕父親（聲：玉野井直樹）有天離自己而去。她長大嫁給戶倉家的誠（聲：平川大輔），但除了丈夫和小姑友香（聲：高森奈津美）以外，家裡其他人都不曾給她好臉色看。戶倉家中若有成員過世，整個家族會一起發動念力製造死者的殘像，殘像大約二十年後消失，生者可以透過這段時間向死者緩慢地告別。璃子得知後請求誠替自己的父親製造殘像，卻遭到婉拒。有天璃子發現誠外遇，誠向她坦白，其實璃子在訂婚前一天就車禍身亡，現在的她只是殘像，得知事實的璃子決定回去陪伴年邁的父親。

7–1
中山（聲：M·A·O）到友人小川（聲：內田彩）家裡聽她收藏的中古唱片，這是一張能讓人發狂的唱片。中山希望拷貝唱片，但小川不願意，中山於是偷走唱片，並在爭執之中殺死小川。中山四處尋找唱片機以聽到唱片內容，卻引來多個受唱片內容而發狂的人企圖搶奪唱片，中山為了躲避追捕而失足摔死，死後的中山和小川從口中發出唱片中的美聲。

7–2
據說只要在睡著的人耳邊輕輕囁語，就能潛入那個人的夢裡，這種現象稱為「亞里斯多德」。彩子（聲：水橋香織）在夢裡見到了用這種方式進入岸本同學（聲：吉野裕行），但岸本卻被同樣出現夢中自稱是開膛手傑克（聲：木練翔）的男人殺害，事件之後，彩子的房間隨時都被家人偷窺。對家人異常行為深感困擾的彩子，決定去玉枝（聲：山像香織）阿姨家求救，卻看到更驚人的景象。

8–1
理佐（聲：折笠富美子）因為某個原因而失憶，也忘記未婚夫牧田秀一（聲：細谷佳正）曾向自己求婚的事，理佐完全想不起任何事，甚至開始出現幻覺。當她來到的牧田家中時見到牧田的父親（聲：赤星昇一郎），發現他的父親頭上頂著牧田家祖先的頭蓋骨，層層相連如同毛蟲。理佐回想起這便是讓自己失憶的原因，並拚命地逃離追趕而來強逼自己結婚的秀一。

8–2
巴比魯斯馬戲團造訪了某個小鎮，當地居民吉行（聲：木村良平）和許多鎮民被馬戲團裡的女星蕾莉亞（聲：名塚佳織）吸引前往觀賞，即使團員們因為表演接連失誤而接連意外死亡，團長（聲：江原正士）也沒有停止演出，在團員馬利歐（聲：近藤隆）最後表演空中盪鞦韆意外死亡後，團長以娶蕾莉亞為妻當作條件，邀請觀賞的群眾加入馬戲團。

9–1
新銳畫家森光夫（聲：鄉田穗積）的個人畫展中遇到一名美女富江（聲：末柄里恵），富江對森表示，若換掉畫中的女模特兒會更好，說完隨即離去。之後當森再度遇見富江時，便以她為模特兒作畫，但富江看到完成後的作品，表示「畫作沒能展現出自己的美」便離去。幾天後，森為了畫富江變得越來越瘋狂，發現富江在當雕刻家岩田忠夫（聲：原昌和）的模特兒後，他為了看岩田雕刻的富江而打死了岩田，並向富江表示自己能畫出她的美，但再次畫出來的是頭上分裂富江的模樣，因此與富江爭執並將她大卸八塊，但富江分裂的屍塊都逐漸再生。

9–2
安西（聲：吉野裕行）和加奈（聲：新宅真紀）因為駕車在山中拋錨而下車求援，途中遇到一群小孩，卻被他們追殺並被吸血，兩人到了一座神秘的荒廢村落，裏頭只住著一名青年（聲：石田彰）。青年幫助加奈脖子上的傷口包紮，青年看著加奈便想到他過去遇到的女性（聲：根谷美智子[9]）她脖子上的傷口長滿了血球，最後她被血球吸光了所有血便成了木乃伊。安西在青年的家發現了血玉樹，感到不對勁的情況下便帶著加奈逃走，但加奈脖子上也長滿了血球，最後加奈吃了自己的血球。

10–1
唯（聲：種田梨沙）她家位在富士山腳下，家裡經營烤肉店，唯就在這裡和滿身油膩的爸爸（聲：藤沼建人），以及喜歡喝沙拉油、滿臉青春痘的哥哥五郎（聲：吉野裕行）一起生活。唯非常討厭油膩膩的家，並因此有能力得知空氣中的含油濃度。某日，唯和五郎發生爭執，五郎擠出青春痘的油淋在唯臉上，爸爸阻止五郎後，劇情暗示他將五郎做成烤肉。故事的最後油度到達百分之百。

10–2
加奈子（聲：渡邊明乃）回到祖母阿袖（聲：谷育子）所在的村莊裡，聽祖母訴說著這村子裡的怪習俗，逝者都會以放水流的方式祭拜，但大部份的逝者都會撞橋而沉入河底，於是無法投胎的村民怨念聚集橋上，呼喚著村裡最後的生者阿袖。

11–1
自從轉學生束野稜（聲：梶裕貴）來到細谷麻衣子（聲：齊藤佑圭）所住的小鎮上後，就發生了許多超自然現象。有天束野宣稱淋過某個瀑布的水可以獲得超能力，對超能力心生嚮往的柴山光（聲：細谷佳正）試圖一探究竟，但他的同學北川清（聲：木村良平）卻將他推落瀑布並自己取得超能力，並和成為浮屍的柴山以超能力互相攻擊。在束野離開後，小鎮恢復了原狀，而他又為了追求不可思議之事散步到了新的城鎮。

11–2
在沼田（聲：內田直哉）將死去的女兒由紀（聲：井上麻里奈）下葬後，由紀生前的情人俊夫（聲：關俊彥）想來祭拜她，反對兩人婚事的沼田在墓前插稻草人趕跑俊夫。在稻草人的外表逐漸變成由紀的容貌後，當地人紛紛效法以思念亡者。某日，俊夫不知為何死在墓園，有著由紀外表的稻草人倒了下來，與俊夫擁在一起相吻著。

12–1
從南美回來的尾木（聲：佐藤節次），將他賭命帶回的壺拿給朋友杉男（聲：下野紘）看。壺是尾木在叢林裡迷路後，好不容易找到了部落，並從該部落帶回的禮物，裡面裝滿了蜜，尾木決定給杉男分享，並告訴杉男「飲用時別被發現」，自此杉男再也忘不了那令人感動的美味。

12–2
咲山綠（聲：中原麻衣）被謠傳說與大塚（聲：小野賢章）同學正在交往而被大家所冷落，大塚因不明原因腹痛而住院，而咲山綠前去探望大塚時，發現谷山圓（聲：緒乃冬華）也同樣在探望大塚。同時雙一（聲：三矢雄二）自己製造謠傳而讓自己受到矚目，但卻被咲山綠揭穿謠傳的謊言。

OVA–1
富江（聲：末柄里恵）因為和高木老師（聲：鄉田穗積）發生不倫，無意間被山本（聲：木村良平）聽到，於是和富江發生爭執，最後失手殺了富江。山本打算報警，卻被高木老師制止，並利用實習課將富江分屍，再分成小包由各個同學丟到隱密處，沒想到富江卻復活。

OVA–2
富江（聲：末柄里恵）、三尾雪子（聲：金元壽子）、北山正（聲：寺島拓篤）

#伊藤潤二驚選集

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🌸食譜：
夏天就想吃冰冰涼涼、軟滑嫩口的甜品，這次分享的巧克力布丁直接水蒸就可以，免烤箱非常簡單！可以跟家中的小朋友、大朋友ㄧ起完成，成品上桌時很有成就感喔！快試試這個簡單的甜點🍮
✅配方有兩種一個是嫩嫩配方，一個是super嫩配方，請依喜歡的嫩度做選擇，液體部份可以用鮮奶油、牛奶、或植物奶，風味各有不同❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/pg5E7b

📌影片小撇步
因為牛奶是冰的，所以需要隔水加熱到一定溫度才能與巧克力混合均勻。而且隔水溶化巧克力磚時要控制好溫度，才能和預熱後的牛奶（液體）混合均勻。通常隔水加熱的溫度約攝氏50度，隔水加熱的調理盆不要直接接觸到下方的水而是利用下方的水蒸氣來隔水加熱。
｛注意事項｝
巧克力蛋奶液溫度漸漸降低，苦甜巧克力內的可可脂會因"混勻"時的溫度控制差異，可可脂會浮到巧克力蛋奶液的表面；布丁加熱成為成品後逐漸降溫的過程裡，浮到布丁表面的可可脂接觸冷空氣後的凝結面會出現裂紋，所以巧克力布丁的表面會有裂紋。
每次裂紋的紋路與厚薄均不同，不同的原因來自預熱牛奶的溫度、融解巧克力的溫度、製做布丁時的室溫。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
【嫩嫩配方】
市售巧克力片或調溫巧克力50克
植物奶或牛奶400克
全蛋2顆
蛋黃2顆
細砂糖60克
可可粉2大匙
【超嫩配方】
巧克力切碎50克
植物奶或牛奶400克
全蛋3顆
蛋黃1顆
細砂糖60克
可可粉2大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=6144

在法式餐廳必備的法式香草烤布蕾，經過一些簡單風味添加技巧，同時以升級版的操作流程變化適合冬日的不同風味。配方設計時是運用可可含量較高 (64%) 的苦甜巧克力，放入些許肉桂粉，讓原本就濃郁的巧克力，又多增添了一份耐人尋味的香氣層次，自己在品嚐過程中，其實絲毫察覺不出巧克力以外的添加，不過就是那個說不出來的氣味在口腔中盤旋著，讓人深深地被吸引。

不萊嗯在發表過「法式烤布蕾」之後，對於當時的口感總覺得還是有進步的空間，2年之後我推出這份難以失敗的配方及操作方式，讓Crème Brûlée的質地更為滑嫩，同時也避開在操作上容易會因不小心，而產生無法凝固或局部出水的粗糙現象。這是研究了好幾本外文食譜書後的重大發現。成功製作出烤布蕾的關鍵就是，當蛋黃液的加熱起始點溫度點愈低，加熱到產生凝固的時間較長時，製作出來的烤布蕾質地就愈細膩。當然連帶的需要注意烤盤入爐的位置。而我自己喜愛這份配方還有另外一個原因，就是可使用自己偏愛的巧克力製作，而不萊嗯在示範時，選用了極低甜度的64%苦甜巧克力 (妳可改換任何偏愛的巧克力來製作)，甚至試了完全不加糖的成人版風味，結果都非常出色！

配方說明
[ 指定器材 ] 平底直筒耐高溫瓷碗 (100ml) x 6只
[ 材料 ] 完成6杯 (100ml容量)
動物性鮮奶油(35%)：300g
鮮奶：200g
肉桂粉：1/4茶匙
白砂糖：25g
苦甜巧克力(64%)：80g
蛋黃：5顆
表面裝飾砂糖：6茶匙

Jazz Comedy by BENSOUND http://www.bensound.com/royalty-free-...
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music provided by Audio Library https://youtu.be/rsOp0IANDWU