中秋連假回家吃一波

1.西螺黃家九層粿
地址：西螺鎮建興路286號
營業時間：5:00-11:00，週一休

2.西螺麻糬大王（延平老街分店）
地址：西螺鎮延平路130號
營業時間：8:30-18:00

3.目鏡仔麥芽酥
地址：西螺鎮建興路244號
營業時間：8:00-20:00

4.夏一跳早餐店
地址：西螺鎮建興路203號號
營業時間：無詳細資訊（中午前去應該都會開）

5.莊家黑米糕
地址：西螺鎮建興路90號
營業時間：6:00-中午，週一休

6.老邵小籠包
地址：西螺鎮建興路214號
營業時間：9:00-午夜

7.老邵素食小籠包
地址：西螺鎮建興路171號
營業時間：10:00-20:30，週三休

8.西螺東山鴨頭（貨車）
地址：西螺鎮建興路上，可打電話跟老闆確認位置，幾乎都是固定不會跑來跑去
營業時間：16:30-23:00，週日休

9.彭大姊煎包
地址：西螺鎮延平路214號
營業時間：14:00-18:00

10.彭媳煎包
地址：西螺鎮延平路159 號
營業時間：13:30-18:30

11.西螺粉圓
地址：西螺鎮市後街36號
營業時間：8:30-18:30

12.張家雞翅
地址：西螺建興路上， 丹丹蔥油餅的對面
營業時間：約下午一兩點開始

13.福記碳烤鵝肉
地址：西螺鎮建興路277號
營業時間：11:00-21:00

https://youtu.be/vIQYSc814ic5.

【餐桌週記更新】〈2021.07.22～07.25 濃淡紛呈，家常鍋物之樂〉

烹煮此類家常鍋物之樂在於，不同素材間的組合──肉蔬海鮮食材與調味間的如何配搭融合出既能和諧又濃淡層次紛呈的滋味。

以此頓言，先取烤鵝肉的鵝皮鵝肥和蔥段煸出油脂和香氣，鵝肉烹入甘芳，綠竹筍與菇煮出清甜，雞高湯、魚餃與醬油提鮮……


※ 我的食材餐具庫 https://bit.ly/3jLHmwv
※ 更多〈餐桌週記〉 https://goo.gl/bXEkxU

/ #美食加選物 / #禮鵝嘉文1976 /

「禮鵝嘉文1976」是嘉義在地的鵝肉品牌，祖傳三代，有完整的安心產銷履歷、自有種的健康鵝群、精緻化的生產模式與獨特的工法，造就出細膩嫩Q的口感，傳香40餘載的精緻鵝肉，陪伴當地人度過許多大大小小的日子。

2020年，#雙好設計 與 #TDRI台灣設計研究院 合作，透過設計力重新改造「禮鵝嘉文1976」，延續其經典的品牌形象，並透過鮮明活潑的品牌識別與包裝，「禮鵝紅」代表熟食，「禮鵝黃」為鵝油商品，「禮鵝藍」是冷凍肉品，將禮鵝的價值重新詮釋。

這次，#美食加帶來禮鵝紅代表的熟食，讓大家即熱即上桌，在最短的時間內，享受禮鵝1976四十餘載的傳統新靈魂。有經典茶香燻鵝、陳紹醉鵝胸、冬菜鵝肉湯、香滷鵝鐵蛋，還有詢問度超高的 #極鮮鵝貢丸，每一道都是極具設計力的食品代表作，來盤鵝肉料理吧！這幾款鮮嫩香Q的鵝肉即食品，絕對是每個餐桌上的主角，拿來搭冰啤酒也很適合。

🔹經典茶香燻鵝
禮鵝選用來自嘉文的優質鵝肉，肉質細緻有彈性，以獨門茶料配方，搭配焦糖燻烤鵝肉，讓鵝肉的口感有嚼勁而不柴，味道也更加鮮甜，將鵝肉口感提升到另外一個層次。

這道被茶氣與燻味繚繞的佳餚，完全退冰拆開後，即可上桌享用，搭配冰涼的啤酒當作宵夜，超對味！拿來送禮，或是做為聚餐、派對的其中一道主食也很讚，讓人一吃就上癮。

🔹陳紹醉鵝胸
選用嘉文上等得飼養鵝肉，泡入枸杞等中藥材、台灣紹興酒，醃製48小時，揉合出醇冽順口的香氣。醉鵝胸鮮嫩美味、口感Ｑ彈，咬下去時會有淡淡的紹興酒香氣在齒間飄散，讓人愛不釋口。

這道醉鵝胸是熟食料理，可快速上桌，只要隔水加熱5分鐘，或是完全退冰後將醉鵝胸切薄片，擺盤即可。

醬汁也是這道菜的學問之一，準備一碗麵線，加入黃金鵝油香蔥增添層次感，就是一道酒香四溢的麵線拌鵝油香蔥。另外，加入高湯、薑絲、冬粉，又是另一道美味的酒香醉鵝冬粉，一道菜變化無窮。

🔹極鮮鵝貢丸
全台鵝肉比例最高的鵝貢丸，堅持使用51%鵝肉製成，混搭黃金豬後腿肉的完美比例，鵝肉的鮮美甜味代替了不健康的調味劑，不添加味精的做法，把鵝肉的鮮甜帶入丸子，讓鵝肉丸保有鵝肉的口感和風味，也更加有嚼勁。

🔹冬菜鵝肉湯
採用自家鮮甜鵝肉，搭配鵝骨、薑片及冬菜耗時熬煮的精華高湯，無添加防腐劑，全程採高溫殺菌常溫調理技術，悉心準備隨時都能上桌的鮮甜鵝肉暖湯。

冬菜鵝肉湯包裡頭有大塊鮮嫩鵝肉，鮮美湯頭搭上美味鵝肉，加熱方便又快速，湯包加熱後可以加入已煮熟的主食，只需要2分鐘，即可變出一道美味又爽口的鵝肉湯麵。

🔹香滷鵝鐵蛋
傳家香滷鵝蛋，自家培育鵝蛋，綿密鵝蛋口感與濃郁蛋香的爽口零嘴。超巨大顆鵝蛋，大小為其他蛋品的3倍大，鵝蛋營養豐富，Ｑ彈不硬的鵝蛋白搭配有如起士蛋糕的綿密口感蛋黃，半顆真空包裝，是外出野餐、登山健身、上班的健康零食，滿足味蕾和身體所需的營養。

現在就加入 #美食加的口袋名單，一嚐嘉義在地鵝肉。
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更正事項：青雅中餐廳 好吃的是烤鵝肉不是鴨 ！

本集完整版內容繼續看：https://youtu.be/xRNZ_ZoGH0M
名稱：福記碳烤鵝肉
地址：雲林縣西螺鎮建興路277號

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播出日期：2012/03/12
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