蔥醬烤鮭魚(文字/影片食譜) 本來今天要做烤雞胸，但是本來要做的食譜必須要前一天醃漬才好吃，但神經大條的我竟然忘記這件事情，昨天要做便當的時候才想起，馬上當機立斷更改菜單，想到冰箱常備的鮭魚，匆匆忙忙退冰了一塊，趕緊先把下周想做的食譜拿來應急，蔥醬搭配鮭魚效果很不錯，而且材料跟製作方式也都很簡單耶！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 以下是昨晚關於氣炸烤箱的流水帳。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 昨天終於使用新的氣炸烤箱烤鮭魚，第一次開箱的時候因為沒有水果皮(操作手冊上面寫要放柑橘類的果皮和一盆水烤10-15分鐘)，我就倒了一顆檸檬磚倒水裡面，放在烤箱中下層烘烤了10分鐘，一樣可以消除烤箱剛開箱時有的輕微味道(烤得時候才會聞到，之後就沒有了，手冊上說是正常的)。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 第一次正式烤的時候如影片放入了兩顆生雞蛋、烤鮭魚、烤櫛瓜、還有蛤蜊高麗菜，結果兩人份四道菜份量太多，溫度上也不好掌控。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 第二次試烤將四道菜分開，分別分成氣炸蛤蜊高麗菜&雞蛋、烤鮭魚和蔬菜，一次兩道菜剛剛好，不會有食材熟度不好掌控的問題，留點空間讓氣炸烤香內部的循環好一些，不過如果是單人份一次四道菜應該是可以的。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 最後寫成今天的食譜又烤了第三次，這次只烤了鮭魚，就把這個溫度和時間記錄下來，先分享一道菜的食譜給你們。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 因為沒烤什麼特別油膩的東西，下面也有裝油盤，所以我用紙巾沾水擦過一遍就乾淨了，對氣炸烤箱的結論是，他好用可是也有一定的侷限，不能太貪心，正常使用的狀況下受熱很快、上色均勻，烤的時候沒什麼味道，因為有分上下層，可以一次處理多道，使用氣炸鍋就是把前置作業(該醃的、該調味的)準備好，放進氣炸烤箱之後就交給他了，算是懶人的好幫手，之後有更新的心得再跟你們分享。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 流水帳結束，謝謝大家收看😂以下分享食譜。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢蔥醬烤鮭魚(1-2人份) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 鮭魚 ——— 250g 青蔥 ——— 70g 蒜頭 ——— 15g 橄欖油 —— 3大匙 ( @strita_taiwan ) 鹽巴 ——— 1/2小匙 黑胡椒 —— 適量 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 青蔥切段，蒜頭去皮，放入調理機中，加入橄欖油、鹽巴及黑胡椒打成泥狀。 ② 鮭魚用紙巾壓乾表面的水分。 ③ 將鮭魚放置於烤盤上，鋪上剛剛打好的蔥醬。 ④ 放在氣炸烤箱中層，180度15分鐘。 ⑤ 取出後隨喜好切片，或直接享用即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ * 沒有氣炸烤香或烤箱也可以用平底鍋煎烤的方式，一樣可以完成。 * 烤的時候要根據鮭魚的厚度自行斟酌調整哦。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #簡單料理 #氣炸烤箱料理 #氣炸烤箱 #自己煮 #烤鮭魚 #簡單料理 #料理紀錄 #上班族便當 #便當紀錄 #便當手帳 #便當日記 #料理日記 #料理生活