為什麼這篇烘焙糖粉鄉民發文收入到精華區：因為在烘焙糖粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者demon3752 (惡魔)看板baking標題[問題] 關於糖霜餅乾的糖粉時間Mon Oct ...
烘焙糖粉 在 便當調色盤 | Della & Joey Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 11:33:11
熔岩布朗尼(文字及影片食譜) 大家晚安呀！因為工作時程的關係，我近期都在晚上出沒，希望大家晚上視吃不會太餓呀😆 今天跟你們分享使用平底鍋製作的布朗尼，布朗尼算是甜點之中非常初學的選項，成功率很高，大家可以一起來玩玩看！因為我現在手邊只有氣炸烤箱，所以沒有辦法提供一般烤箱的準確時間和溫度，想著就用手...
各位好
我去上課的時候 老師有特別強調他們調糖霜使用的糖分是日正的糖分
因為顆粒比較小 所以糖霜才會平滑
想請問各位 除了日正 有人用別種糖粉嗎?
我今天想用用看上白糖 不知道可不可以～ 謝謝唷
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.20.146
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1540182863.A.BDA.html
→ cobal: 糖分與糖粉你是想問那一種?111.240.165.192 10/22 12:50
→ cobal: 上白糖是糖分,不是糖粉喔!!111.240.165.192 10/22 12:51
想說顆粒也很細 看來是不行xD
推 hsiao28: 用上白糖你的糖霜應該會有很多顆粒...101.13.193.191 10/22 13:48
推 ling0617: 砂糖一定不行,要糖粉，去全聯買南北坊49.219.177.106 10/22 14:11
→ ling0617: 的糖粉，也是日正代工的，做糖霜一樣好49.219.177.106 10/22 14:11
→ ling0617: 用49.219.177.106 10/22 14:11
看來還是只能用日正QQ 想說有沒有好一點的日本糖可以用
→ pamelaou: 好像也有人用磨豆機把糖碾碎,就變糖粉XD210.71.216.244 10/22 14:14
可行嗎@@“ 今天來試試看好了※ 編輯: demon3752 (220.133.20.146), 10/22/2018 14:54:53
推 rusheau25: 日正的確實比較細 糖霜質感比較好1.164.41.51 10/22 15:47
推 hsiao28: 用過一款日本糖粉比日正好用，拉線彈性101.13.193.191 10/22 18:36
→ hsiao28: 明顯有差，但價格也是很有差...日正就很101.13.193.191 10/22 18:36
→ hsiao28: 好用了價格也實惠101.13.193.191 10/22 18:36
求大大告知品牌~~~
→ miau: 日正常在食安問題出包...能不買都不買220.133.77.90 10/22 18:46
但是沒人介紹我可以代替日正的糖粉QQ
※ 編輯: demon3752 (223.138.68.63), 10/22/2018 19:04:42
→ miau: 影片裡面太白粉是翻譯寫錯，是玉米粉220.133.77.90 10/22 21:11
謝謝大大 :) 太實用了～～
→ neveneve: 外面其他品牌的糖粉買來用用看啊117.19.203.232 10/23 11:12
因為烘焙老師有說過 他們試過坊間大量的糖粉 只有日正是最適合的 他們家又是專門在賣翻糖 所以我相信一般買得到最適合的應該就是日正 其他他們沒試用的應該就是成
本太高太高
※ 編輯: demon3752 (220.133.20.146), 10/23/2018 14:53:10
→ Emma1001: 我也是用日正..買她牌的打出來的糖霜都 36.230.254.99 10/24 12:58
→ Emma1001: 怪怪的...容易塌陷...不過我想是每種糖 36.230.254.99 10/24 12:58
→ Emma1001: 霜的份量使用上有不同，所以要多方嚐試. 36.230.254.99 10/24 12:58
→ Emma1001: ..只是老師們的配方都用日正為主~~比較 36.230.254.99 10/24 12:58
→ Emma1001: 不用再花時間 36.230.254.99 10/24 12:58