低熱量又低碳水的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
吃完整份也無罪惡感😆

完整做法
https://youtu.be/WZ32EyhrCh0

用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔

蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已!
(一小份只有約19大卡)

不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴(一小份50大卡)，其實熱量還是不高，但是好吃度翻倍呢!!

蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔

#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙

頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙

#曼蒂媽的減醣烘焙
#超低卡 #低卡甜點

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地上開始堆積南瓜了
#南瓜 #南瓜義大利麵 #pumpkins
前陣子已經先煮了幾輪南瓜料理，不外乎都是先從南瓜濃湯開始，喝剩的湯隔天再來做成燉飯或者義大利麵，兩餐解決是不是很棒。

煮完兩人份南瓜義大利麵後，又想到冰箱還有吃不完的好市多純牛肉漢堡排(到底要吃多久)，所以一人還要負責吃一片漢堡排，吃完飽到天靈蓋。

前幾個月去烘焙材料行買了一大包乾辣椒粉，本來想做辣味貝果，想也知道我只是想而已根本沒做，剛好這辣椒粉也不辣，最近吃什麼都灑一點就當作配顏色吧～

改天再來吃南瓜燉飯好了，最喜歡這種一鍋到底的料理，把材料全部丟進鍋子內煮熟就好！前陣子也跟外甥女討論他想吃什麼南瓜菜，說來說去也只有南瓜濃湯，小孩對於喜歡的食物還真是死忠呢。

#攝影師 @willy20629
#南瓜料理 #かぼちゃ #かぼちゃレシピ #キッチンドランカー #pasta #pumpkinseason #Spaghetti #自己煮 #美食攝影 #食物攝影 #料理写真 #foodphoto #yahoo特級廚師 #料理日常 #yummy #パスタ #ハンバーグ #料理好きな人とつながりたい

東京自由之丘知名烘焙材料店所出的超好吃鬆餅粉🥞
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這感覺真的是太~幸~福~啦~~~💕
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低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕

用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔

蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋

減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!

蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買

#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔

#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)

材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙

作法:
往右滑看操作影片

1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)

3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立

4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用

頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙

所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃

#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點

總是敵不過甜點的誘惑，卻又想要減肥………

想無負擔大口吃甜點，輕鬆變瘦又變美嗎？快跟著好食營養師黃湘學習製作減醣烘焙，一次搞懂減醣烘焙10大取代食材，學習5招減少糖分的甜點製作秘訣。

00:00 甜點中隱藏的減重地雷
02:44 常用精製糖升糖指數比一比
04:11 取代精製糖5大天然甜味來源 特色與使用
蜂蜜、椰糖、赤藻糖醇、甜菊糖、羅漢果糖
08:48 常用精製澱粉碳水含量比一比
09:25 5種非精製澱粉 特色優點與使用
全麥麵粉、燕麥片、杏仁粉、椰子細粉、洋車前子粉、
13:40 營養師5大減糖秘訣大公開
減醣甜點輕鬆動手做：布朗尼
香蕉蛋糕
花生高纖燕麥餅乾+ 義式奶酪


＃減肥想吃甜＃減糖烘焙＃減醣烘焙材料

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疫情期間，每天都宅在家乖乖防疫，非不得已真的是不敢貿然出門
因此也有許多人開始進廚房學做料理
今天我就要分享一道只要到超商就可以買到所有食材簡單做出的美味甜點
「玉子燒鍋版的巧克力布朗尼」
沒錯!!如果你家中沒有專業的烘焙材料，也沒有烤箱，那就用鍋子做吧!!
整個食譜材料都是我走到巷口7-11買到的，完全的超商取材
要說這是一個疫情限定的低配版布朗尼我想絕對不為過
但味道和口感絕對過得去，一點都不含糊
重點是只需要10分鐘左右的時間就可以完成，真的是超簡單又好做
疫情期間想吃蛋糕但不知道該怎麼辦的你，就跟著我的步驟一起做做看吧

材料如下
低筋麵粉50克、糖粉50克(可以自行減少)、無鹽奶油100克、雞蛋3顆、核桃適量(可省略)
苦甜巧克力一包(重量80左右就可以)
最好選用75%以上的黑巧克力，大波露不考慮

玉子燒鍋一把，你要用一般平底鍋的話就不能選擇太大的鍋子，不然蛋糕就會變成煎餅

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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧

料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️