問

我跟我老婆從網路上認識，我們算遠距離戀愛，老婆住南部，我住北部，交往了三年，後來因為有了身孕結婚。

我是清潔工，會跟家人一起接案子做，每月收入大概在四萬左右，我每個月會給老婆兩萬五至三萬元，因為還要幫忙分攤家裡的房租水電之類，還有自己的飲食開銷。

老婆目前在旅館業當櫃台，薪水大概也是兩萬八上下，從結婚到目前一年多，我們都是分居的狀態，小孩剛滿周歲，很可愛。

我們會沒住一起的原因是⋯⋯因為老婆說小孩她一個人無法顧，需要有人幫忙顧。娘家也很愛這個小孩，所以老婆從結婚後就一直住在娘家，而我也只能每月見老婆孩子一次，每個月從我們的薪水扣一萬五給岳母。

前陣子娘家還有老婆那邊因為我薪水的事，認為我給的不夠，一直叫我跟我父母重新分配薪資。因為我跟父母算合資一起做，三人也一起工作，所以收到的錢也是三人扣除成本後下去均分，我也一直認為這樣很合理。

但娘家那邊認為我的父母只要養他們兩個人,，拿了兩份薪水，而我一份薪水需要養三個人，叫我要跟父母平分，說這是我的權利，叫我一定要跟我父母談。

但我自己認為父母養我這麼大，我曾經也走錯過路，是個更生人，父母也在背後給了我很多的支持，結婚時父母也幫忙付出了不少，該出的都有出，雖然家裡不是那麼的好過，但也算自給自足。父母也沒要求給過孝親費，我又怎麼能分他們辛苦工作的錢呢？他們總是也要存點老本過生活不是嗎？

我也知道娘家幫我照顧小孩老婆很辛苦!，付出了很多心力。由於岳母是保險業務員，岳父現在算退休狀態，就幫忙岳母跑跑保險之類的。我們家本來也沒甚什麼保險觀念，也在岳母的勸說下買了一些基本的保險。

因為老婆常說孩子跟你們姓，出力的都我們家 ，岳父岳母也因為要顧小孩，現在都無法去賺錢，憑什麼錢都你們家在賺 ，累都我們家在累，看著岳父岳母也心力交瘁越顯蒼老，我老婆說他看不懂我爸媽對這小孩的愛，說當初你媽不是也說可以為了幫忙顧小孩可以不去工作拿一萬五嗎？

所以要我去跟我媽談薪水分配的事，也因為我們各有堅持，所以怎們溝通都無法找出平衡點，我也跟我老婆說我父母現在賺的錢，也是他們的老本，多存點他們老了後我們也會輕鬆點。

我也嘗試跟老婆談叫她搬回來住，但她想給小孩無菸環境，因為我跟父母都有抽菸，也因為老婆這樣說，我也有想過叫父母戒菸，但真的很難 ，我跟父親也改抽電子煙了。

然後我就想了另外的方法，就是租透天分開樓層，這樣父母在別樓層住，抽菸也比較不會影響到老婆跟小孩，我自己本身也可以到戶外抽之類的。

老婆也常說他顧小孩很累又要上班，一個人要當兩個人用，我也跟他說回來一起住，我會幫忙顧，我下班的時候你如果累，我可以先顧著，你可以多休息，一起顧，老婆也可以輕鬆點，但老婆也是不肯，老婆總會回我，你養的起我們嗎？

或許我老婆現在全部心力都放在孩子，想給孩子最好的環境，好的教育，因為娘家那邊算是比較高學歷的，而我們就是個沒啥學歷的人家，沒有娘家的環境這麼好，但我真的不認為我們給小孩的愛會比較少。

外出工作時 ，我常看著別人一家人團聚出遊之類的，總是不免心理會覺得羨慕，而自己從結了婚到現在都是自己一個，就一個月能看老婆小孩兩三天。

每月我去老婆的娘家，總開心能夠看到老婆小孩，但每次小孩看到我就像看到陌生人一樣的懼怕，我心裡又是何等的痛！我也想參與我的小孩的成長，我也想跟老婆小孩攜手不管在哪，我相信我都會覺得幸福。

目前我跟老婆兩個人因為要跟父母分錢的事各有堅持，所以幾乎沒連絡，我還是會想他們，每個月該給的我也都沒少，這個月我因為疫情的關係工作比較少，我先匯給老婆兩萬，也跟老婆說後面在補齊，他也只回了我個，嗯，然後附上一張小孩的照片。

我現在很茫然，我為了這個家省吃儉用，換來的是我現在每日的失眠，需要吃藥助睡，要維持工作水準穩定，不然怕不夠給小孩跟老婆的錢。

我不知道現在的我到底應該怎麼辦？已經一個多月了，我現在連跟老婆講話開頭都不知道該怎麼講，我每天都想著老婆跟小孩 ，好像⋯⋯也就只能想著了。

回

你的信寫的很平靜
也很公道的站在每個人的立場想
這是一個很有高度的力量
相信眼前的困難不會一直是困難
都會解決的
你的妻子和她的娘家就是因為這一點才繼續支持你的
要不是他們又遇到壓力
應該不會這樣要求你的
你要有信心
並充滿感謝

對於一個曾經是更生人的你來說
被社會接受和找到工作是很困難的
你的父母能跟你分享這份工作是太難得的機會
這樣三分之一的平分並不為過
所以你無法啟口是可以理解的
重點不是幾分之幾
而是三人賺到的錢就這麼多
不是比例的問題

按照你的妻子的期待
就算要跟父母分一半
算一算就是要再多給一萬五
你可以想想有什麼方法可以多賺一萬五即可
請你的妻子給你一點時間
或是跟你的父母每個月多預支一萬五半年
然後在半年內想看看有沒有賺外快的方法
比如學習網購

疫情考驗著全球的人
這個階段大家都要學習轉型
你很幸運的是有這麼多人在幫你愛你
才讓你有如此安穩的同理心不在此事的考題走歪
這是很難得的
你是個值得期待的人
很有正能量

跟妻子說
你會積極去奮鬥
你會跟父母商量
只要清楚目標是什麼
當然要跟岳父母再次感謝
珍惜是最好的家的根基
目前雖少見面
但有滿滿珍惜

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

（從今天開始，我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳，幫大家一起渡過疫情帶來的困難，如果你們有我可以幫忙的，可以把你們的產品告訴我，如果能有折扣分享給大家，限量即可，我都樂意幫你們轉po，產品的購買介紹，我都會放在回信的最後）

⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

老師您好
謝謝老師提供平台讓我們介紹
希望大家能平安度過疫情時期

大家好
我是台中家庭手作烘焙-
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6月份北中南部教室課程行程出來了~~
在臉書上搜索各大教室的名稱或粉絲團就能看到課程報名,也可FB直接私訊或加LineID:jefferypan0709向我詢問～歡迎報名謝謝
●6/2星期三台中禾沐生活學苑室課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆ 塔的魅力◆

●6/3星期四台南朵雲烘焙廚藝教室課程介紹: 上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/5星期六台南老鼠搬乳酪手作烘培教室:◆品牌特殺蛋糕卷與手作布丁◆

●6/6星期日台南布布烘焙廚藝課程介紹:上:◆華麗風杯子蛋糕系列◆下: ◆輕食~方磚~司康樂~◆

●6/8星期二苗栗a Cake a Day圓夢甜點店課程介紹上:◆頂級風味手作布丁◆下:●塔的魅力系列●

●6/9星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆特殺暢銷甜品鹹派系列 ◆

●6/10星期四台北義興烘焙教室課程介紹:上午:◆頂級風味手作布丁◆下: ◆精選常溫旅行蛋糕專修◆

●6/11星期五桃園快樂烘焙廚藝教室課程介紹:◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/12星期六新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆輕食~方磚~司康樂~◆

●6/14星期一台北橙品手作烘焙廚藝課程介紹: 下午: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/16星期三台北AK moM baking studio課程介紹: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/17星期四新北屋拉拉手作烘焙課程介紹: ◆華麗風杯子蛋糕系列◆

●6/18星期五台北172探索廚藝教室教室課程介紹: 下午: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/21星期一嘉義食藝谷廚藝空間教室課程介紹:上◆頂級風味手作布丁◆下: ●品牌特殺暢銷蛋糕卷系列課程●

●6/22星期二高雄庚申伯烘焙廚藝教室課程介紹: ◆頂級風味手作布丁◆下:◆輕食~方磚~司康樂~◆


●6/24星期四台東暖廚手作烘焙教室:晚上: 法式馬卡龍~酥胸~蕾裙擺系列.
●6/25星期五台東暖廚手作烘焙教室:下午: 巴黎風泡芙鹹派系列專修.晚上: 常溫禮盒達克瓦茲餅專修班

●6/26星期六台東暖廚手作烘焙教室:下午: 鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列.晚上: 精選常溫旅行蛋糕專修

●6/29星期二新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

●6/30星期三竹北36號廚藝烘焙教室課程介紹: ◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆

◆鹹甜餅乾禮盒//九宮格伴手禮系列◆課程介紹內容連結網址如下:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=162319529229502&id=100063543678367
潘楚岷(jeffery pan):
以法式甜點為專攻，2002年為了追求道地的法式甜點遠赴歐美修業增長見聞。歷經飯店、餐廳的修習，累積紮實的相關經歷，是國內早期具備法式甜點精湛技術的甜點名廚。至今持續鑽研甜點，追求新作靈感，琢磨最美味的甜點；融會自身所學的一切不遺餘力活躍於全省的教學、在業界享有美譽無數。

學歷
景文技術學院餐飲管理
歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業
(1).certifie que monsieur Jeffery-pan a participle au stage SUGAR D’ART DU 22 AU 26UILLET 2002 A PARIS.
(2) 2004 we certify that PAN CHU-MING has been trained by our pastry chef and successfully completesd the following seminar PRALINES AND SHOWPIECES BAKED CAKES，ENTREMETS/PASTRIES AND PLATED DESSERTS.
(3).2007 ECOLE GASTRONOMIQUE BELLOUET CONSEIL CONTREAU BAKE WINE AT FRANCE PRAIS.
(4).2008 attended World Pastry Forum in Nashvilla trained completed by chocolate and entermets Baked cake
經歷:
烘焙原料產品研發主任(Chef R&D)
晶華酒店
義大利蕃茄洋果子主廚
醒吾科技大學
兼任講師級專業技術人員
上海甜娜屋廚藝烘焙學院西點烘焙講師
新加坡the kitchen Society
廚藝烘焙學院西點烘焙講師
北京酥趣生活廚藝烘焙學院
西點烘焙講師
廈門真麵包烘焙學院西點烘焙講師
證照:
中華民國丙、乙級技術士
中國職業資格證照高級西式烘焙師
著作: (4本)
經典之最-風味甜點SWEETS
歐風頂級手作甜點
時尚歐風甜點
大師的手作幸福甜點

【#菠蘿包香港地道美食 起源與製作過程講解 烘焙師實試六大人氣菠蘿包 旺角冰室菠蘿包最強】 👉🏻 https://youtu.be/xGZT-zBnlOA
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早前日本食肆將香港菠蘿包當成係源自台灣，引起網民熱議。其實香港名物菠蘿包，你又了解幾多？

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我們很難不吃麵包或不愛麵包，而當前對於身體腸道消化更為容易的「天然野生酵母」麵包，嚴然也形成近年來，另一個被關注的飲食問題，『麩質過品』症狀，所衍生出來的飲食潮流。不可否認，自己居住的加拿大魁北克省，有些生活周遭的女性朋友，不少是直接將「Gluten-free - 無麵筋」飲食，當成維持身材的健康指南，但真正讓體重下降的，應該是來自於大幅減少了對於「澱粉」的攝取，倒不是因為避吃麵筋。

這一本不萊嗯想介紹的書「自養野生酵母 - 手做健康麵包」，吸引我的地方不僅只是從零開始自養野生酵母這個主題，而是書中廣泛運用不同種類麵粉的歐式麵包食譜，以及捨棄膨漲劑 (如泡打粉、烘焙小蘇打粉) 完全採以天然野生酵母，達成麵團膨漲的做法。書中一個貫穿主軸的『自解法』，是自己過去從未嘗試過的麵團製作方式，與早先自己寫過的一篇『麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密』文章，這位麵包大師也是採用相同的操作程序，就是在天然酵母尚未加入主麵團前，就讓麵粉及水預先混拌成團，並歷經數小時至隔夜的長時間靜置。

自己決定依照作者『慕尼.亞布德里 - MOUNI ABDELLI』的步伐，嘗試「水果液種酵母」的培養，並搭配上「自解法」為大家示範，也感謝常常生活文創，同意讓我自由選擇一篇食譜與大家分享，希望大家也能從這個新的作法裡，找尋到麵包學歷程中不同的樂趣與麵包風味。

原食譜 ★ 亞麻籽麵包 ★ 收錄於書中Page110頁，但因訂購的「亞麻籽」遲遲未到貨，因此改用「黎麥」替換為大家示範。

麵包大師 Frédéric Pichard 長棍麵包的秘密：https://www.briancuisine.com/the-secret-of-baguette-frederic-pichard/

[ 檸檬酵母培養液 ]
切片有機檸檬：2顆
煮沸除氯常溫水：約500g
細白砂糖：40g
消毒可密封玻璃罐：1只 (約750ml)

[ 食材列表 ]
天然活性酵母(麵種)：200g (檸檬培養液製作出活性酵母麵種 - 見文後說明)
全麥麵粉(T110)：50g
高筋麵粉(T65)：450g
黎麥(原配方 - 亞麻籽)：40g
過濾水：360g
鹽：10克

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9135

本集主題：「我要成為甜點師！ 一個人，從東京開始的追夢旅程」新書介紹
　
專訪：劉偉苓
　　　　
「我要成為甜點師！」這是我一直如鯁在喉的夢想……
我知道，只要往前走，我平凡無奇的人生可以變得精彩。
我很清楚，內心的夢想若不實現，總有一天會被空虛感壓垮。
人生快不快樂不是別人說了算，
自己選擇的道路就算走錯了，也會無怨無悔！
　　　
一個人一生中必定曾因人生的方向應該何去何從而感到困惑過。她，也不例外，總在夜深人靜時深陷徬徨與疑慮。生活的現實，每天都將她打得體無完膚，但她決定，要與夢想正面對決！
儘管周遭不斷湧來唱衰聲浪，儘管父母嚴詞反對，她毅然隻身飛往東京，一圓「不做，人生就不快樂」的甜點夢！
　　　　　
驚險不斷的日本生活
●第一天到日本就坐上兩光運將的計程車，居然在東京巷弄迷路啦！
●在語言學校與韓國歐巴成為好友，一同為追夢努力。
●破破的日文程度，鴨子聽雷有聽沒懂！店長說拿盤子，卻跑去洗碗？
　　　
個性謹慎的日本人其實就像貓
●日本人不給人添麻煩、體諒他人的民族性，其實性情就像貓。
●「髮色淡有錯嗎？學校硬要我染黑！」日本人追求一致，是天性也是潛規則。
●不停舉辦運動會及校外教學，日本人超重視團體生活。
　　　
學成歸國不是幸福的開始
●日本製菓技術和學歷並非直達車，新人還是只能從清潔、打包做起。
●開始微創業，「一天只做一個甜點」的網路甜點店開張！
●另謀新路跑去創意市集擺攤，一場大雨澆熄老闆夢。
　　　
「甜點師」的另一個階段－成為「甜點老師」
●做甜點和甜點教學其實兩回事，改變心態成為熱門老師。
●晉升管理職，從看甜點食譜改看財經管理月刊。
●回歸初衷，「聖誕節蛋糕技藝競賽」獲馬卡龍冠軍！
　　　　　
這是一個關於甜點師勇敢追夢的勵志故事。透過輕快且熱血的文字，搭配紀實照片和療癒的甜點照，帶你一同感受年輕女孩的追夢熱情。書中附有精緻甜點食譜，並整理東京好用烘焙道具店及必吃甜點名店，讓你甜點資訊不漏接。
　
　　　　
作者介紹：劉偉苓
來自苗栗，畢業於東吳大學會計系。大學畢業後先任職大學教務處三年，之後毅然決然放棄安穩工作，前往日本追尋甜點夢。在日本從語言學校開始就讀，隨後進入日本織田製菓專門學校洋菓子科系，並順利畢業。
　　
畢業回台後，曾經在蛋糕中央工廠、巧克力工廠與蛋糕店門市擔任助手與駐店師傅，也到創意市集擺攤販售自製甜點，在網路上接客製訂單。之後在ABC Cooking Studio任授課教師，半年內晉升為副店長、店長，最後成為甜點研修培訓員與監督。
　　
曾榮獲台灣2016年聖誕節蛋糕比賽的馬卡龍組冠軍。至於甜點路上的終極目標，是在深愛的家鄉苗栗開一間能教學又能販賣甜點的甜蜜小店。

本集主題： Bonjour，夢享的出發點新書介紹、許詠翔專訪
　　
　　基隆起家的傳奇連鎖麵包坊──朋廚Bonjour，創辦人許詠翔，對於麵包的熱愛來自母親對麵包的挑剔品味、外婆的神奇甜甜圈，乘載著關於家鄉的味蕾記憶，再一路飄洋過海到了日本烘培業的最高殿堂──東京製菓學校。
　　
☪日式職人精神+法式生活美學＝朋廚烘焙坊的幸福味蕾！
在日本，許詠翔跟著大師，除了深度學習製作麵包的專業技巧，更承襲職人精神，融合日式精緻、高標的烘焙精神與法式自在的美學生活態度，加上台灣美味新鮮的特色食材，創辦朋廚麵包坊，刮起新一代麵包炫風！
　
☪本書是許詠翔第一本個人烘焙食譜書，無藏私公開朋廚20種暢銷麵包的詳細做法，在家也能輕鬆品嚐，帶有日式職人精神與法式美學的麵包，包裹感動的味覺記憶，期盼人們永遠記得這份美好。
　
☪特別收錄「職人的深夜小館」，分享主廚下班後的餐桌時光，翻轉手邊食材，用故事烹調獨一無二的料理。「舌尖之上的友誼」，紀錄延伸烤盤之外，與插畫家、義大利主廚、生活雜貨老闆，一段段用美味牽起的情誼。「麥田捕手：朋廚契作之旅」，拾起麥穗，種下希望，不只為土地的幸福永續盡一分心力，也一起找回麵包的靈魂。
　　
☪從夢想出發，一手打造簡單卻不容易的美味
Bonjour！開啟視聽嗅味觸心「六覺」食感，榮獲傳媒網友嚴選超人氣麵包店TOP10。
許詠翔以文字記錄與麵包的相遇時刻，解析從日本求學到創業維艱的心情歷程，看他如何堅持對麵包的熱愛，從基隆出發，誠摯的用自然麥香交流，企圖打造台灣烘焙職人所營造的藝術殿堂，成就簡單卻不容易的美味！
　　
☪本書不僅透露作者獨特的美味生活、夢想心念，也反映出台灣豐富的烘焙文化與甘草特質。
當我們戀上某種味道，不會因為它的食材，而是喚起記憶中那股說不出的熟悉感。
懂得食物的美好，才真正懂得品味生活。
　
　　
作者介紹：許詠翔
學歷：基隆中學，日本東京製菓學校，法國、瑞士習藝進修
經歷：
1995 自日本東京製菓學校畢業，遠赴法國巴黎LENOTRE麵包學校、瑞士琉森Richemont麵包學校短期進修歐洲當地烘焙文化
1995 返台後在台北DONQ麵包店擔任主廚
1999 在家鄉基隆創立第一家Bonjour，夢想發芽
1999~2015年開拓Bonjour朋廚八家門市
2016腹地跨出海外（香港）：誠品生活尖沙咀店、誠品生活太古店
現職：
Bonjour創辦人
朋廚烘焙坊執行董事
朋廚烘焙坊總監