【在南非Prue Leith餐飲學院，如何以第一名畢業？】

在南非求學時，南非取得特定食材相較台灣更不容易，食材費用也更昂貴。且當時才20歲左右，身為小小留學生真的沒有足夠的錢來買食材準備考試，沒辦法與大多數同學一樣可以買備份食材來練習。

那時唯一想得到的辦法，就是用想像的。

#料理 #廚師 #成本 #食感教育 飴-關於食的黑與白

RAYCA Coffee
鄰近捷運民權西路4號出口,是一間三層樓的咖啡館,一樓座位大約15個左右,二樓大約40個座位
早午餐,供應時間(11:00am~21:00pm)
👍經典培根磚壓帕里尼與脆薯 $188
他們的培根蠻鹹香的,但不是死鹹的那種,加入起司及一些時蔬,壓磚的三明治,外皮烤製略焦香,但不會過硬,保有適當的柔軟口感,越嚼有麵香甜味
搭配一些時蔬沙拉及脆薯,脆薯外皮酥脆,裡面軟綿,鹹香可口
附一球紫地瓜泥,偏些許鹹味,我還以為是甜味,但調味很可口,口感富層次感
👍田園蕈菇青蔬義大利麵 $188
以些許奶油白醬調味,義大利麵具有Q度及彈性,搭配玉米筍.菇類及小番茄,透出田園清香
👍耶加雪菲.紅櫻桃炸彈 (熱) $180
產地:衣索比亞,屬淺烘焙
風味具:草莓.蜂蜜.熱帶水果滋味
店家精心挑選最能代表日曬豆特色的豆子,品嚐起來
有強烈的草莓.熱帶水果的甜蜜口感,宛如水果炸彈
令人有好心情
店家有多家咖啡烘焙師證照,以平價價位,就可享受,高等級的手沖咖啡,蠻值得一推的!!!
咖啡-皆來自RAYCA自家烘焙莊園級精品咖啡豆
店家資訊:
RAYCA Coffee
地址:台北市中山區錦西街24號
電話:02-2568-2009
免費wifi
不限時
無服務費

桃園小巨蛋附近隱藏一間咖啡達人的店,
http://snyelena.com/17274/
擁有數張國際咖啡烘焙師證照的老闆,
在一方小天地裡開拓自己的咖啡夢,
自己烘焙咖啡豆自己煮咖啡,
一杯醇厚回甘的冰滴咖啡,
有的是店家對於咖啡豆的堅持,
以往我們總認為咖啡是苦的澀的,
在這裡你可以喝到它不一樣的味道!
附近很多居民都來買瓶單品帶回家,
下次再拿空瓶來買咖啡,
就像吃到好吃的牛排一樣,
好咖啡會讓人上癮,喝過就再也回不去了!

紅果子手烘咖啡坊
地址:桃園市桃園區中山東路70號
電話:03-3389288
營業時間:週三~週一:9:00~21:00

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本集主題：「3D果凍花」示範
　　　　　　　
訪問：卞柔勻
　　　　
內容簡介：
巧奪天工的果凍花
　　一般果凍給人的印象是簡單又好吃的清爽點心，但妳曾看過如此美輪美奐的果凍點心嗎？
　
　　在現今許多不管是網路平台、書籍中，都曾提及3D果凍花，沒看過的人不細細觀察真看不出這一朵朵爭奇鬥豔的花，竟是一道道清涼消暑的果凍甜點，一針一巧思的構築出每一朵栩栩如生的花朵，要稱呼他為藝術品都不為過！
　
天然養生的甜點食品
　　果凍是一種透明無色的食品，有著許多不同的類型口感，像是蒟蒻、菜燕、吉利丁、吉利Ｔ、海藻膠、明膠等等，每一種都具有獨特的口感，如加入椰奶或牛奶更能增添果凍風味！
　
　　每一朵果凍花，都是經過精雕細琢一瓣一瓣製成，連色彩顏色也都是細心萃取天然食材，這些五顏六色全都是大自然的恩惠，讓原本透明無色的果凍增添了新的樣貌姿態！
　
　　果凍花不但都是純天然，更是低卡養生的食品，以現在社會講究的健康飲食，一顆小果凍就能讓人感到清涼解熱卻健康！
　
夢幻果凍的身心療癒
　　談及果凍花，在地屬熱帶國家的越南，早已經將果凍花添加了許多不一樣的花樣及變化，果凍花不論在家庭聚會或者是公開宴會都一定會有他的身影，儼然已成為越南當地一種不可或缺的甜點美食了！
　
　　果凍花的療癒，是建立在專注與完成時的那份驚喜，一針一巧思小小的果凍卻能大大使人身心靈愉快，不管任何年齡層都很適合嘗試實作，就算沒有任何廚藝經驗也都能製作出屬於自己的心靈果凍花！然而這份療癒也非常適合在家與家人們共同製作，不光是對自身還可以感染全家氣氛，增加人與人之間的互動。　　
　　
作者簡介：卞柔勻
〈證照〉
烘焙食品麵包蛋糕－丙級
　
〈經歷〉
柔勻企業社－創辦人
黎明技術學院－社團指導老師
澳洲老師THOM Bui果雕與果凍－台灣評審助理
伊利亞ViVispa海欣公司－美容師、美甲師
越南烘焙教室公司
　
　
粉絲頁： 卞柔勻。果凍少奶奶。柔勻國際藝術果凍教育中心
　
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HI 大家好 我是Tony
今天跟大家分享一款小時候媽媽常做給我們吃的一種點心
由於非常簡單好吃又健康 所以我努力復刻出當時的味道

「青蔥煎餅」
材料如下：
中筋麵粉500g
常溫開水200ml
幾把蔥
鹽巴15g

我非專業級烘焙手～也不是什麼廚師～沒什麼證照～單純興趣拍影片跟大家分享！希望大家會喜歡！
喜歡的話可以訂閱我的頻道並按讚給予支持打開小鈴鐺 謝謝！
期待我們下部影片再見 : )

店名：皇帝大魯肉飯
電話：02 8926-0888
地址：新北市永和區竹林路39巷21之1號1樓
營業時間：am11:00 - pm14:00/pm17:00-pm20:00
公休日：星期三
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E5%A4%A7%E9%AD%AF%E8%82%89%E9%A3%AF-148344455305052/
店名：虎虎咖啡 自家烘焙
電話：02 8925-1885
地址：新北市永和區竹林路39巷3-1號
營業時間：am09:00 - pm18:00
公休日：星期三
FB粉絲團：https://www.facebook.com/2tigers.coffee/
關於：
嚴選世界莊園級精品咖啡，手感烘焙、新鮮供貨。
致力於讓消費者能夠花得少、買得好。
主理人 Tiger／SCA 國際精品咖啡協會烘豆師
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虎虎提供：咖啡豆、濾掛式咖啡；手沖咖啡、義式咖啡、冰滴咖啡、茶飲、果昔、氣泡飲，提供燕麥奶；比利時列日鬆餅、焦糖香蕉鬆餅、杏仁夾心奶油酥餅；綜合生菜沙拉、手工漢堡、潛艇堡，以及專治狠餓的秘製牛肉咖哩飯＋料多味噌湯。
#Meck大叔#皇帝大魯肉飯#虎虎咖啡自家烘焙