久違的阿屋師便當料理又來了

我剛剛翻了一下
沒想到我上次po便當文，居然是6月的事
但我其實一直都有煮飯帶便當
可能後來太忙太多事，所以就沒po便當文
我還是有正常吃喝，熱愛料理的唷

今天早上還是起了個大早
先洗米煮一鍋飯，然後開始備料

今天的便當是烏魚子炒飯

其實我也沒料理過
所以我就先上網看一下阿基師怎麼料理

烏魚子切薄片，下多一點油先爆香
把烏魚子的油倒起來，烏魚子先拌在飯裡面

然後用鍋中的油爆香
買不到蔥，所以我爆蒜頭跟紅蘿蔔
超出香氣後，然後把蛋也一起炒香
再下切粒的芥蘭梗還有高麗菜絲

料大概都炒香斷生以後
就把飯下鍋，再把烏魚子油淋上一些
開始大火翻炒，把飯炒鬆炒開

下點胡椒，剩下的烏魚子油再淋上
然後再從鍋邊下一點醬油提香
阿基師有教，把一些烏魚子切細碎
最後也一起加進去，可以增加更多口感
再把切好的芥蘭葉下鍋一起炒

就完成了今天的烏魚子炒飯

炒飯我通常都會再加一點辣油
有辣吃起來也比較有味道啦

雖然今天便當只有炒飯而已
但我冰箱已經沒太多菜惹
看來晚上是該來去家樂福補貨

你今天中午吃什麼呢？
來互相傷害吧

16-35 F/7.1 1/250s iso-250 1ds2 by uno

Be a Hero , We are X

65. 金瓜米粉

又來拾人牙慧。

剛搬回台南沒什麼朋友，
最好的朋友就是媽媽，
那媽媽的朋友大概也可以算是我的朋友吧。

媽媽的朋友們不知為何都很漂亮又賢慧，
今天來家裡玩的一位媽媽朋友很會炒米粉，
所以今天的午餐就是金瓜米粉。

媽媽朋友們擠在廚房裡，
本來客氣的說哎呀真是不好意思，
我們什麼都吃啦不要有壓力，
但備菜動作一開始，
就出現各種尖叫和吼叫，
「蝦米不能泡那麽久啦」
「蝦米的腳腳要一隻隻剝掉啦不然有渣味啊」
「欸紅蔥頭炒太久要焦掉啦」
「南瓜剉這樣太細了啦用切的」
「香菇切絲ok啊可是怎麼切這麼慢」
「哎怎麼這麼吵啊」
「炒米粉齁就是要悶，悶了才Ｑ」
「阿基師說炒米粉還要加鮪魚欸」
「沒有那種東西！」

準備煮湯，
大家說Ok啊隨便煮個清淡的隨便喝啦，
那就大黃瓜丸子湯吧，
熱水燒開後，
「欸黃瓜要削皮吧」
「不用削啦」
「那削成斑馬條紋狀好了」
「丸子不可以這麼早下啦，肉汁會跑掉」
「丸子怎麼沒有切十字啊，肉汁會跑不出來」
「湯底不可以是柴魚口味啦要排骨高湯」
「沒有排骨喔那加鹽就好」
「總之柴魚高湯太甜啦不可以配米粉啦」

一陣混戰終於坐下來吃，
吃著米粉，配的話題是，
「那家賣肉的要報誰的名才有好貨？」
「那個菜市場的水果攤上次給我壞東西可惡」
要過年了，
「以前自己壓烏魚子，在冰水下刮血管凍死了」
「而且就算曬在三樓，從一樓就聞得到好臭喔」
「可是好好吃喔」
「要做佛跳牆喔，真是麻煩死了」
「芋頭豬腳什麼都要炸豬肚要洗，麻煩死了」
「可是好好吃喔」
「那下次來做烏魚子炒飯好了」

媽媽朋友們最可愛了。

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美麗的碗來自： 青青土氣 chin chin pottery
食物攝影：我啊（大家都說看不懂我在幹嘛，我攝影師啦，有吃的可以找我拍啦）
金瓜米粉：媽媽及其朋友們

今晚煮什麼?!
〝黃金烏魚子炒飯〞
真是十分美味，大受老婆及子女的稱讚與喜愛，一口接一口。結果，連平常不太愛吃〝飯〞的女兒，卻一連吃了兩碗，而當下完全不夠吃，一下就見底…
只能說，阿基師教的方式都很好上手，連我這非正規班且廚藝不精的男人，很多料理往往是第一次做，口味卻就能達到一定水準。
http://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/110490731