🚩食悅餐廳
餐點選擇多樣、價位也不會太貴
很適合聚餐的烤鴨合菜餐廳
不是非常精緻的路線，但整體表現還不錯
我們家吃第二次了~~

🔹蔥香烏魚子炒飯NT$235
這有驚豔到我，烏魚子份量不少
切成適中的小塊狀
讓炒飯鮮香又不會過鹹
米飯粒粒分明，入味又不油膩
味道非常涮嘴😋

🔹霸王櫻桃鴨一鴨二吃(半隻)NT$680
片鴨稍微厚了一些，不過肉質不會乾柴
外皮有烤出香氣，口感梢韌，不是非常酥脆的那種
配料除了常見的大蔥，還有蘋果絲和泡菜
搭起來很合拍又不膩口
去吃的那時候半鴨只要500元，覺得很便宜
現在漲價了😅

🔹招牌香酥芋棗NT$80
芋頭控可以點
薄而酥脆的外皮裡是滿滿芋泥
香濃也不會過甜❤️

其他像是金莎豆腐、塔香茄子煲等等的菜色也都不錯
大部分都下飯但不會過鹹👌🏻

📍地址：台中市西屯區玉門路33號1樓
🕒營業時間：11:00~14:00/17:00~21:30


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蘋果開吃｜懂點這三道米其林餐盤名菜　立馬變身大清宮廷菜吃貨
　　
《蘋果開吃》這回要來挑戰連續三年榮獲米其林餐盤推薦的大倉久和飯店《桃花林》中華料理，包含桃花林的鎮店之寶─鎮江溫莎骨、人氣必點─港式片皮鴨，工序繁複的清宮宴概念菜─金湯海鮮四喜丸子等等，還有因應疫情特別推出的「炆火牛小排烏魚子炒飯便當」、「杏片脆皮雞臘味炒飯便當」，嗚嗚，口水都快流出來了！中午12:30點進《蘋果新聞網》YouTube頻道、《蘋果新聞網》粉絲團，主持人南哥與神獸陪你吃午餐！快加入我們的直播吧！
　
【蘋果開吃｜懂點這3道米其林餐盤名菜　立馬變身大清宮廷菜吃貨】
https://bit.ly/3iXpc8L
　
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【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！

其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！

這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍

-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

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#鮮味露

foodpanda美食特派員，比內來嚐鮮！街訪初體驗，這次要來調查身為上班族都煩惱的一個問題 - 中午要吃什麼？這次精選信義區餐廳9選5，一口氣幫你們吃5間！

出品: foodpanda
監製: KOL Networks
製作團隊: 比比內內 Bibinene

又有好康要給個水水吃貨們了(手比愛心)，到我們影片中介紹的餐廳使用foodpanda～輸入優惠碼：Bibinene，消費滿$200折$50，每人限用1次 (使用期限至110/1/31)

訂閱YouTube☞https://pros.is/VEDB8
追蹤比內 IG☞https://bit.ly/3gNjSm2
追蹤比內 FB☞http://bit.ly/2mAw8cK

【烏魚子炒飯，粒粒分明的高檔平民料理】
「炒飯」是每個台灣人都吃過的平民美食
但要炒得好吃～可得有真功夫！
今天阿慶師就結合了
同樣台灣味十足的高檔食材「烏魚子」
還搭配了與烏魚子超對味的蘋果丁
簡單做點小小的變化🤩
直接讓這道炒飯提升了好幾個檔次！

其中阿慶不只要教大家如何挑選高品質的烏魚子
也會分享「煮米的黃金比例」✨
並且只要在炒飯過程中，加入3次的水
即使不用隔夜飯來炒，炒飯也能粒粒分明又可口！

這集真的超實用！趕緊將撇步記起來
之後不論煮白飯，或是炒各式炒飯
都受用無窮唷👍

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◆需要的食材✍
材料：
✅烏魚子 150g
✅雞蛋 3顆
✅青蔥 適量
✅碎腰果 20g
✅蘋果丁 50g
白飯：
✅米 2杯
✅水 2杯
✅米酒 1小匙
✅橄欖油 1小匙
✅鹽 少許
調味料：
✅油 3大匙
✅水 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1/2小匙
✅鮮味露 1.5大匙
✅米酒 3大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.煮米時依照比例加入水、米酒、橄欖油、鹽，一同蒸煮。
2.以米酒醃製烏魚子，並除去表面薄膜後，以中火乾煎至香氣出來，放涼後切丁備用。
3.熱鍋冷油，以中火將蛋炒至冒泡，加入烏魚子、白飯，並加入第一次水。
4.加入白胡椒粉、天然鮮味粉後，加入第二次水與青蔥。
5.最後加入鮮味露後大火翻炒。
6.起鍋前加入第三次水(米酒)，盛盤後灑上碎腰果、蘋果丁、蔥花點綴即可。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#鮮味露

＃青蒜烏魚子薑黃飯 ＆ ＃紫蘇梅排骨番茄湯

＃烏魚子 是台灣家庭過農曆年
餐桌上的團圓年菜一定會出現的主要 角色
大致上跟鯧魚、佛跳牆 並駕齊驅

烏魚子通常會用火烤或是平底鍋煎
一般我們會使用幾種方式
一. 升起炭火放放烤架
二. 將烏魚子稍微浸泡在高粱酒中
三. 等待炭火紅透 再將浸泡過高梁烏魚子放置靠架上
四. 香氣一出 顏色稍過上烏魚子即可
另外一種 方式大同小異
只是烏魚子不用先經過浸泡
等待在碳烤時在噴上高粱

老劉說他拍過一個做法
直接用高粱酒點著的火 去烘烤烏魚子
大家有興趣也可以試試看

烏魚子淋上高梁後 香味直逼唾液
放入口中 油中帶嫩、氣味芬芳
再搭配上白蘿（或蘋果片）相得益彰 是餐桌上的 最佳夥伴

只是經過一夜的團圓年夜飯
剩下的烏魚子炒上 隔夜飯
只能說又是一道妙不可言的美味超強變身
再搭配上 ＃紫蘇梅排骨番茄湯
保證一定讓人 心滿意足

＃賴明凱師傅 精彩的演繹出鍋中翻騰的粒粒黃金飯
風味絕佳 值得大嗑2~3碗之後再來想瘦身的問題

預告～
『餐桌上的團圓菜』
今年過年我希望 大家可以將過年初一到初三
家裡『餐桌上的團圓年菜』拍上照片
然後再將照片po在我指定的po文下方
過年後 我將會抽獎選出幾位來贈送我相當喜歡的
實用又漂亮的『禮盒組合』
請留意 ＃阿嬌生活廚房 粉絲頁喔！很快就會公布了

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