[爆卦]烏江榨菜料理是什麼?優點缺點精華區懶人包

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烏江榨菜料理 在 Peace And Yummy 和平與美味 Instagram 的精選貼文

2020-07-09 17:44:07

素食正宗重慶小麵 🍜:省去搞工的調味,麻辣川味靠這一匙就夠味!🥄|素食 純素 全素|feat. 柒月紅麻辣果油 製作影片在這👉 https://vplanet.cc/5Wy1hh91rxw 純素正宗重慶小麵(2人份) 高湯: 高麗菜 1/4顆 胡蘿蔔 1條 玉米 2支 乾香菇 5朵 昆布 ...

烏江榨菜料理 在 Instagram 的最佳貼文

2020-05-09 22:28:38

#pipiflowereating545⠀⠀⠀⠀👀台中西屯區 之前在台北紅的嚇嚇叫的 #大王麻辣乾麵 遷來台中逢甲拉!🌶️🌶️🌶️🔥🔥🔥 歷經多時熬煮的辣椒油,取不同品種的辣椒,少量多次的煨煮(超費工的啦😮😮) 讓不過份多的少量辣油就能和粗彈麵條融合,香麻辣一次到位✔️ ⠀⠀ 還有「 #超級無敵麻辣...

  • 烏江榨菜料理 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文

    2020-02-11 19:00:11

    川菜最大的特點是「調味」的技術,
    就算再普通不過的食材,都能因此昇華為極品美味😋,
    而重慶小麵就是其中一種。
    一碗小麵,光是調味(俗稱打佐料),
    就需要十幾到二十幾種的不同配比的調料,
    加入的順序更不得馬虎,
    不同程序都會使味道產生細緻的差異,
    所以煮一碗重慶小麵可說是耗時又費工。⏱
    但今天鹿比要跟大家分享偷吃步的輕鬆煮法,
    靠的是秘密武器— 【柒月紅麻辣果油手做辣椒醬】🌶,
    只要一小匙🥄,湯頭就會濃郁得化不開,花椒的鮮香會在整個廚房中奔騰!👃
    為什麼這麼厲害呢?
    秘密在於它是使用了四種不同的辣椒,
    以及四川的頂級花椒""大紅袍""和青花椒,
    又添加了台南九號花生和數種中藥材,
    以低溫熬煮「濃縮」而成。
    以這款鹿比最愛的辣椒醬煮成的小麵,
    麻與辣的比例恰到好處,
    重油舒爽滑順,沒有一般辣醬會讓你噴火的不適感,
    吃完整個身子都暖了起來!💗
    除了拌麵,拿它來拌飯、當作火鍋/水餃沾醬,
    還是拿來炒菜煮湯,都很可以喔!

    純素正宗重慶小麵(2人份)
    高湯:
    高麗菜 1/4顆
    胡蘿蔔 1條
    玉米 2支
    乾香菇 5朵
    昆布 2支
    水 1200g(5 cup)
    食材:
    榨菜 30g
    豆乾 3塊
    鮮香菇 4個
    芹菜 20g
    香菜 10g
    細拉麵 2人份
    青江菜 1把
    花生粉 15g(1 tbsp)
    調味料:
    柒月紅麻辣果油手做辣椒醬 40g(2tbsp)
    香油 30g(2tbsp)
    辣豆瓣醬 30g(2 tbsp)
    醬油 30g(2 tbsp)
    烏醋 30g(2 tbsp)
    胡椒粉 3g(1 tsp)
    花椒粉 6g(2 tsp)
    芝麻醬 15g(1 tbsp)

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