為什麼這篇炸醬麵 食譜鄉民發文收入到精華區：因為在炸醬麵 食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aimitsuki (老婆～～餅)看板cookclub標題[食譜] 炸醬麵時間Sun Oct ...
炸醬麵 食譜 在 克莉絲汀的偽少女時代Christïne II 克莉絲汀? Instagram 的最讚貼文
2021-07-05 12:29:20
前兩天在限動PO出炸醬麵 是我最懷念的姥姥以前常常做的麵食料理 北方人的炸醬真的厲害 我想念她想要做出她的味道 目前大概7成像我就覺得很不錯了 有被幾個朋友敲碗食譜 那我分享一下 Recipe 1️⃣先把豬絞肉炒香 2️⃣油逼出來後炒蔥跟蒜末 3️⃣香味出來後陸續加上甜麵醬跟豆瓣醬 4️⃣加點水...
有圖無音樂好讀版：
https://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/351054013
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炸醬麵甜甜鹹鹹的讓人一口接一口停不下來，
其實自己在家做炸醬很簡單，
食材易備，只是需要甜麵醬來賦予其風味。
加上清爽的配料，讓人更想在炎熱的天氣品嘗。
下次有機會也試試看如何^^
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食材：
麵條 300克(三人份)
豆干 6片
豬絞肉 250克
蒜 1瓣
薑 1公分
油 適量
調味料：
甜麵醬 3大匙
蠔油 1大匙
糖 1大匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
水 200c.c.
配菜：
小黃瓜絲 隨意
胡蘿蔔絲 隨意
燙豆芽菜 隨意
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步驟：
(1)豆干切成邊長1公分的小方塊，薑蒜切末。
(2)熱比平常炒菜稍多的油，將豆干丁煎炸到表面金黃，盛起備用。
(3)留下鍋中的油，爆香薑蒜末後，加入絞肉炒熟。
(4)加回豆干丁，並加入調味料，燒滾後，開大火收汁到濃稠，即完成料。
(5)依照包裝指示煮熟麵條，加入上述的料和配菜即可。
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→ sazabi: 其實炸醬面要用黃醬不是甜麵醬，一般甜麵醬只是增添甜味 10/06 18:20
→ draven: 這街邊小吃變成家常後，是百家百味；要說不道地，好像也 10/07 05:42
→ draven: 不對… 10/07 05:42
推 sazabi: 百家百味是沒什麼問題，但是說炸醬炸醬，基本的炸黃醬這個 10/07 11:19
→ sazabi: 步驟少了，還能叫炸醬嗎，我覺得要做什麼變化還是不能跑題 10/07 11:21