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🔺肉燥調理包 $150元 -👏 👏 👏 👏
喜歡吃台灣美食滷肉飯的朋友們，千萬別錯過赫家人的肉燥調理包。只要在家輕鬆加熱後，就可拌著白飯或麵一起吃。肉燥包裡的炒紅蔥頭、五香粉等香氣十足。肉燥不是油膩類，瘦肉居多，所以非常耐吃。

🔺油蔥酥 $150元 -👏 👏 👏 👏
油蔥酥真的是非常重要的調味罐，不管炒菜、炒肉，都可加上油蔥酥增加菜色香氣。另外個人喜歡在家自製湯意麵時，加上一小匙油蔥酥就超級美味。

🔺自製飆淚手工朝天椒醬 $150元 -👏 👏 👏 👏
愛辣上癮者，肯定要買一罐放在家裡。打開朝天椒罐時，辣氣辣香直接撲鼻。不管是炒麵、炒菜、煎餅等料理時，一小匙，真的只要一小匙就夠辣夠香。個人推薦肉燥飯，加上朝天椒醬後，非常美味😄
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週末晚餐：「Tairroir 態芮」之凱式快閃牛肉麵套餐。

雖以法菜揚名，然一直知道，Kai 主廚始終難以忘懷他最原初的中菜背景，也好幾次聽他說，還想做中菜。遂而，一聽這僅只本月限定的快閃牛肉麵餐推出，當然必得一嚐。

會是什麼樣的中菜呢？法式規格廚房、法菜訓練團隊，加之主廚本身法廚世界裡的長年鑽研淬鍊……這種種，究竟會成為他的中式手藝的侷限、亦或相互撞擊出新的火花？

當日，一席吃畢，我的感想是：一半一半 ── 可以感覺得到，Kai 的一方面努力在限制中擁抱本格，然同時幽幽涵藏、綻現的，法菜手法思維的點滴融入，成為此中迷人亮點。

比方開場聲勢浩大一連六道開胃菜，從形式、組成到風味一一活潑遊走於麵館小菜與法式開胃菜之間，吃得人既會心莞爾又新鮮。他的抄手，有別於此刻當道的正宗川風激麻勁辣，濃潤微辛，自成一格。

主角的牛肉麵，出乎意料端出的是熱炒版，麵條以咖哩炒過配以沙茶炒牛肉；佐上一碗清湯，以牛肉和番茄兩種澄清湯勾兌而成、些許松露點染大地之味，湯體清澈、湯味雍容、雅逸中透著濃馥，驚喜一問才知，炒麵是這幾日才改的，初始的湯麵版，湯底用的正是這湯，番茄牛肉麵之清逸版，顯然又是另一融法於中、法魂中用之作，光聽便覺心癢垂涎，改日定得再試。

聊得興起，Kai 主廚又轉身入廚、現加碼了一盅炒飯，粒粒分明噴香、鑊氣十足，鮑魚、臘腸、蛋與銀芽之合更顯鮮芳。

Angela 的甜點精采依舊，木瓜牛奶做成冰糕、配上麵包和木瓜脆片，芳潤甜蜜、層次多端。

Kai 說，打算之後年年都有這樣一回快閃。聽來很棒！期待他的持續邁進，一步一步成就，自信自在，獨他才能做才能有的「凱式中菜」。


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#食況轉播 #何順凱的隱藏菜單

現在是去吃Taïrroir 態芮 的好時候。

何順凱主廚把他平常招待熟客與親友的隱藏菜色，紅油抄手、雞捲、牛肉麵等等，大大方方擺在菜單上了！

期間限定，即日起至9月30日止，逾期則回歸法式基本設定。

若你還是期待奶油與松露，龍蝦與魚子醬，那確實，這餐不是你的菜。但若你當過態芮的客人，知曉何順凱主廚在學生時代奠定的中餐台菜基礎，感應到他在法餐形式裡注入的台灣精神，那麼這一餐，你會覺得非常有趣。

你會嚐到細皮嫩肉的「紅油抄手」，滑溜鮮香，口齒抖擻，飽滿的肉餡細緻無顆粒，乾淨不腥，薑味隱隱，給甜口的紅醬油襯托得甘美，自煉紅油與自製麻醬攪和出辛氣與醇厚，調味均衡優雅。

你會嚐到豐香軟脆的「古早味雞捲」，豆皮經過油炸的火氣令人熟悉，一咬才知玄機：蔬菜清脆至極！何順凱不用魚漿，只用地瓜漿拌豬肉與蔬菜，豬是以自製紅麴醃製的豬里肌，蔬菜含高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、荸薺，嚐得出每一樣素材經過細心處理，肉嫩味鮮甜，菜青口感好，愈嚼愈開胃。

你會嚐到鑊氣裹身的「凱何牛肉麵」，是牛肉炒麵來著，搭配一碗牛舌澄清湯。蠔油、生抽、糖、鹽等基本調味，是炒牛肉的起手式，為了適應西式廚房的設備，何順凱用小鍋，分別炒牛肉與麵條，就能製造真實的鑊氣。麵條也是自製，00麵粉、嘉禾牌中筋麵粉、杜蘭小麥粉的混合，韌中有彈，爽中帶柔，十分適口。

你會嚐到輕盈曼妙的「木瓜牛奶與烤土司」，由甫獲亞洲最佳甜點主廚的賴思瑩操刀，木瓜牛奶冰糕清甜鬆化，另以木瓜糖紙增強風味，烤蛋白霜餅散發絲絲焦香，真有點烤土司的調調。

這一份唱反調的菜單，錯過便難再有。我的意思是，這樣的餐廳概念在目前台灣的餐飲市場難以誕生，定價、座位數、人才招募、目標客群都有需要克服的問題。然而，這一餐展示了用fine dining精神做質高量小的中餐與台菜，可以呈現的新風格與新內涵。

希望最終會從這裡長出些什麼。

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1.Happy For You by Smith The Mister https://smiththemister.bandcamp.com
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Title: Happy For You by Smith The Mister
Genre and Mood: Hip Hop & Rap + Dramatic

2."Himalayas" by Mona Wonderlick — bit.ly/youtube-monawonderlick
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(00:00:12)母女控肉飯早餐 宜蘭飄香60年
您願意付出多少代價，留住記憶中的美好呢? 這個七年級的女生，辭掉工作，回家接手早餐店，因為媽媽年紀大了，打算結束生意，但是她就是捨不得老店歇業。現在母女倆聯手，讓控肉飯的香氣，繼續溫暖宜蘭人的早晨。

店家資訊：
店家：城隍早餐店
地址：宜蘭縣宜蘭市城隍街3號
開放時間：今日正常營業04:00?–14:00
電話：(03)935-6413

(00:08:20)傳統古早味炒麵 台中限定早餐
雲林人早餐喜歡吃菜頭粿，台中人就愛吃炒麵，吃的時候要淋上辣椒醬，還要搭配一碗豬血湯，銅板價格就能享用誠意滿滿的台式早點。有一家傳統麵店，從天亮店門口的人潮車潮就沒有停過，經營的是一對二十歲出頭的姊妹花，剛開始有客人看到老闆娘是小女生，騙錢的、不付錢的，曾經讓姊妹倆相當沮喪，但是端出幸福早餐的真心誠意，卻從來沒有改變過。

店家資訊：
梁嫂炒麵 太原店
0912-026-019
地址:台中市北屯區太原路3段與國校巷路口

(00:16:46)傳承三代草魚粥 嘉義人的在地早餐
什麼是幸福的味道，嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你，幸福的味道就是一起打拚的滋味。就算長大以後各自嫁娶，每天，這一家人還是會在大鍋前團聚，同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐

店家資訊:
店家：正老牌草魚湯
地址：嘉義市博愛路二段13號
電話：05-2338910

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

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#日本​ #淡路島​ #日本旅行
WOW～3日2夜淡路島之旅下集，行程比上集更豐富！終於一睹世界最大【鳴門漩渦】的威力!! 去超可愛的洋蔥館【渦之丘 大鳴門橋記念館】豪食海膽餐，還會吃特色美食【淡路島三年河豚】。還拜訪了淡路瓦工場，實測劈瓦片痛不痛？千萬不要錯過最後介紹的日本知名打卡聖地：海邊楷梯＋吃幸福班戟，及100萬株油菜花花田～不來真的會後悔～

✨上集：
淡路島太值得來～3日2夜(上)｜世界最長的明石海峽大橋! 飛進哥斯拉體內? 玩轉二次元之森~淡路島洋蔥超好吃?
https://youtu.be/BVa9qeuJG3w

✨如果想參考本集的行程景點，歡迎進入以下文章及了解 ｜3日2夜12大行程全公開: https://www.mshya.com/2021/04/awaji-island-japan-kansai.html

✨想觀看更多世界最年長樹熊的可愛模樣，歡迎查看英格蘭之丘的YouTube啊：https://www.youtube.com/watch?v=RNRrCkomqpA

鳴謝：淡路島觀光協會
連結：https://www.awajishima-kanko.jp/tw/

------------日本旅遊系列-------------
▶櫻花滿開直擊?沒野餐沒亮燈很冷清?! 日本5大賞櫻點風景送給大家!! 2021賞櫻旅行團
https://youtu.be/UlUoM6eOSh8

▶3日2夜遊長崎佐世保/下集｜手製壽司玉子燒這麼難?檸檬牛扒＋海軍咖喱｜防空洞變成酒吧?!
https://www.youtube.com/watch?v=XrjzpLWM4LY

▶山口縣4日3夜行程全公開(上)! 原來絕景美食這麼多｜逃恥星野源吃過的瓦片炒麵!?
https://youtu.be/ANnhXlf-w84

------------港日文化差異---------------
5▶竟然!?日本人不吃漬物? 凍食便當? 吃拉麵配飯? 女生長不胖? 愛心便當與欺凌有關? 神奇的主婦恩物??｜港日飲食文化差異14問
https://youtu.be/6v9uVt9E2Xc

4▶面紅?尖銳的港日文化差異vol.4 | 老公想做牛郎？| 男士電車自保招數 | 男湯內被嬸嬸看光？日本人不理政治？
https://youtu.be/RzNt4xvirCw

3▶深度?? KAWAII掛在嘴邊?日本人都想上京嗎？如何看紋身？日劇中的喝酒會是真的？為何護身符價錢總是齊頭數？
https://youtu.be/RSSpFnUeUn0

2▶爆笑?對香港的印象｜出軌率很高? 日本人理想女朋友性格?｜旅日時常被問[從哪裏來?]｜電費水費幾錢?｜在日港女＋日本人夫 #日本文化
https://youtu.be/Q4mRHTaLcWw

1▶連環26問｜搭訕＝有機會？｜日本禮儀＝真心？｜日本很多大胃王？｜十萬個為什麼｜在日港女＋日本人夫
https://youtu.be/GGwywljAOYA
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