為什麼這篇早餐炒麵做法鄉民發文收入到精華區：因為在早餐炒麵做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者c1c199 (孟孩兒)看板cookclub標題[問題] 台中早餐炒麵時間Mon Jul 11 ...
早餐炒麵做法 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 11:05:05
鮮蝦炒麵 宥宥廚房小料理🐯 — 家常炒麵再登場,市售手工麵條 q彈爽口的蝦仁,搭配木耳, 紅蘿蔔優質蔬菜纖維, 輕鬆煮健康吃,也不怕身體有負擔🥳 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家 過去查看唷,即時動態也有傳送門🤙🏻 —...
不知道版上是否有台中人跟我一樣都喜歡早上吃炒麵哩?
我超愛!!XD
不過現在在外地念書都吃不到那懷念的味道>"<
其實台中炒麵似乎就是古早味炒麵?!
做法看起來還滿簡單的
外面一般店家都是把油麵蒸熟再淋上肉燥
所以我也想自己做看看
可是我現在遇到的問題是-麵到底要怎麼蒸才不會爛?
其實我還沒試過
但基於不想浪費食材的心態我覺得還是來版上問看看各位高手
有人可以教我嗎?(拜)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.37.70.173
→ yyouu:油麵本來就是熟的，放蒸籠只是弄熱而已 07/11 04:55
推 shiftdog:料炒香(帶些湯汁)把油麵拌下去 稍微加熱有味道就好啦 07/11 12:58
→ shiftdog:然後蒸的話也是蒸個三五分鐘就好 最後再淋上肉燥 07/11 12:58
→ shiftdog:當然還有秘密武器：東泉辣椒醬 還有豬大骨筍湯或豬血湯 07/11 13:00
→ Junchoon:蒸只是保溫而已，不是要把他蒸熟 07/11 22:47
→ c1c199:不用擔心油麵本身不乾淨嗎?總覺得有點害怕 07/12 14:21
推 wilkinson:油麵含麵鹼,最好煮過,水滾加些鹽下麵,再滾就撈 07/12 18:19
推 wilkinson:如果只打算淋肉燥的話,改加醬油煮,麵條會比較香 07/12 18:31