為什麼這篇炒飯蠔油醬油鄉民發文收入到精華區：因為在炒飯蠔油醬油這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者babka1126 (dwai)看板cookclub標題[食譜] 醬油膏炒飯時間Wed Sep ...
炒飯蠔油醬油 在 • HK Food-drink writer ?? Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 14:50:52
記黃鱔飯 • 舊日的味道😋 • 小時候在夏天，媽媽總會煮一大煲黃鱔飯😆 只是簡單把黃鱔灼熟、去骨、留下鱔肉和鱔血，煮白米飯，最後10分鐘放入黃鱔肉和鱔血焗煮，最後沾上由花生油、葱花、白糖所煮的醬油，已經非常好吃😋 家庭式嘅製法，簡單滋味嘅時刻，美好的童年回憶。 • 長大後在外吃正宗台山黃鱔飯，又帶來...
在youtube看到的(那男生笑起來好可愛)
https://youtube.com/shorts/hkkIxluJq1U?feature=share
裡面是抖音慎入
以下是幫大家整理的食譜~~
===食材===
隔夜飯(一碗)
醬油膏(越多越好，可以把飯染色的程度)
香油(約50 g)
蛋(兩顆)
火腿(兩片)
胡椒粒(適量)
~~~做法~~
1、把醬油膏跟白飯抓勻
2、白飯淋上香油，抓勻
3、鍋內放油，打蛋，炒蛋
4、火腿切丁狀，放進去炒
5、條好味的白飯放進去炒，吵到粒粒分明，起鍋
6、起鍋後可以灑一些胡椒粒
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推 hedgehogs: 用醬油膏跟醬油差在哪裡 09/14 16:15
推 wild2012: 他用的是 蠔油 不是醬油膏 炒出來是甜的 09/14 16:33
→ wild2012: 醬油膏炒飯 會KhoKho的 飯粒會都黏在一起 09/14 16:33
→ RAA1144557: 金蘭油膏炒起來很香 09/14 19:34
推 pizzafan: 醬油不是容易黑鍋嗎? 09/14 19:38
是阿推 step: 樓上，是，所以我醬油都是最後才加的 09/14 19:41
推 loveblud: 蠔油啦哪裡有醬油膏 09/14 19:50
推 jfw616: 我是先炒飯,然後加醬油膏 09/14 23:08
→ jfw616: 就不會粘 09/14 23:08
推 jfw616: 番茄醬炒飯也不錯吃 09/14 23:09
推 pansbox7: 這是海天蠔油啦，但油加好多我無法！ 09/15 01:31
可是真的很好吃欸※ 編輯: babka1126 (1.200.79.218 臺灣), 09/15/2022 10:32:38
推 D2Diyus: 醬油膏也有甜的吧 09/15 13:10
→ yoyun10121: 醬油膏就是醬油+澱粉+糖調出來的呀 09/15 19:52
推 xoxoxxoo14: 整個影片裡就只有蠔油 哪來的醬油膏= = 09/15 20:46
→ whatthejoke: 影片標題不都寫蠔油了= = 09/16 10:58
→ whatthejoke: 你怎麼會覺得是醬油膏 09/16 10:58
推 l23456789O: 用醬油膏也是可以啦 就是鮮味比不上蠔油 09/16 11:21
推 jjer: 影片光蠔油，鹹度應該不足吧 09/16 12:35
→ jjer: 而且炒飯是要醬香氣，又不是海鮮料理要提鮮，一大堆蠔油就 09/16 12:37
→ jjer: 濕掉了，飯應該不好吃。 09/16 12:37
→ Radiomir: 這炒飯看起來不是很好吃...現在的導向好像炒飯就是要 09/16 13:09
→ Radiomir: 粒粒分明, 但我比較喜歡微濕的炒飯, 太乾的像在吃飼料 09/16 13:09
推 fastsheep: 看影片感覺就不好吃…… 09/17 07:35
→ diabolica: 我都加番茄醬或沙茶 09/17 23:38
→ tiffanyshu86: 如果沒有理解錯 炒飯的鍋氣就是要醬油淋鍋邊嗆出來 10/03 23:44
→ tiffanyshu86: 如果是蠔油也有辦法炒出鍋氣嗎 還是重點是大火？ 10/03 23:44
→ Happyfeetgo: 很棒推 10/05 16:31