#今天晚餐
好久沒做晚餐了
因為菜好貴😅覺得買自助餐比較划算
不過小孩還是習慣阿母欸菜就趕快開工了
今晚菜色
🔸香煎鱸魚片
🔸蛤蜊湯
🔶芹菜炒豆干
🔸小黃瓜玉米炒雞丁

你們今天吃什麼晚餐呢？😀

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#秋葵 是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質、水溶性膳食纖維，吃了有飽足感，幫助排便，熱量又不高，100公克僅40大卡左右，很適合飲食控制時食用

嚴選優質秋葵急速冷凍，瞬間鎖住蔬菜的清甜與營養，連最重要的黏液也有保留住！喜歡吃秋葵的朋友！不用再花時間處理，想吃多少就加熱多少，準備便當、健身備餐、飲食控制餐...等都方便💪

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涼拌秋葵、秋葵炒蛋、秋葵辣炒雞丁、蒜炒秋葵......光想到就食慾大開🤤

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簡單【小黃瓜炒雞丁】鮮脆瓜與軟嫩雞！家常菜再添一筆！
「雞胸肉如何炒的軟嫩？」
「小黃瓜如何炒保留脆度？」

（今日份量：4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉小黃瓜 2根
👉雞胸肉 1附
👉辣豆瓣 1.5大匙
👉辣椒 10克
👉蔥 25克
👉蒜片 25克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉醬油 1.5大匙
👉米酒 1.5大匙
👉太白粉 1小匙
👉糖 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將小黃瓜去除中間的芯，並切成菱形狀
②醃雞胸肉放入醬油、米酒、太白粉水拌勻
③熱鍋下油，放入雞丁拌炒後加入蔥、蒜、小黃瓜
④加入豆瓣醬炒色，加入醬油、米酒
⑤加入鹽巴、糖、白胡椒拌炒後加入辣椒和蔥

#小黃瓜炒雞丁
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【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選

「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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賀年套餐(2)
[首先處理花膠和海參]
花膠4安士(114克)
適量薑
適量葱

急凍海參14安士(398克)
適量薑
適量葱

1)*紅燒海參花膠燴香菇:
浸泡好花膠4隻
浸泡好海參2隻
乾冬菇10隻
煙肉2片
蒜頭
薑

混合醬：
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
魚露1湯匙
適量胡椒粉

紅糖1湯匙(可用片糖)

2)* 海皇羹
浸發好花膠1隻
浸發好海參1隻
乾瑤柱6粒
木耳 1/2安士(14克)
2隻鮑魚
共6杯 雞湯連乾瑤柱水
適量薑

粟粉水：
水8湯匙
粟粉6 1/2湯匙

3)*腰果鮑魚炒雞丁：
鮑魚4隻
翠玉瓜10安士(285克)
燈籠椒10安士(285克)
適量薑
適量蒜頭

雞上髀 10安士(285克)
醃雞：
生抽1湯匙
適量胡椒粉
粟粉1湯匙
水1茶匙

混合醬：
鮑魚水1/2杯
蠔油1湯匙
生抽1/2湯匙
糖1/2茶匙
適量胡椒粉
水2湯匙

粟粉水：
水1 1/2湯匙
粟粉1湯匙

Chinese Holiday 3 Piece Meal(2)
[First process the fish maw and sea cucumber]
4 oz(114g)fish maw
Some ginger
Some shallot

14 oz(398g)
freezing sea cucumber
Some ginger
Some shallot

1)*Braised sea cucumber w/ fish maw & mushrooms：
4 pieces fish maw
2 piece sea cucumber
10 pieces
shiitake mushrooms
2 pieces bacon
Some garlic
Some ginger

Sauce mix：
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp soy sauce
1 Tbsp fish sauce
Some white pepper

1 Tbsp brown sugar
(can use candy sugar)

2)*Dried seafood soup:
1 piece
soaked fish maw
1 piece
Soaked sea cucumber
6 pieces dried scallops
1/2 oz(14g)
black fungus
2 eggs white
2 pieces abalone
Total 6 cups
chicken broth & dried scallops water

Cornstarch water：
8 Tbsp water
6 1/2 Tbsp cornstarch

3)*Fried chicken w/ abalone & cashew nuts:
4 pieces abalone
10 oz(285g)zucchini
10 oz(285g)bell pepper
Some ginger
Some garlic

10 oz(285g)
chicken thighs
Marinade chicken：
1Tbsp soy sauce
Some white pepper
1Tbsp cornstarch
1 tsp water

Sauce mix：
1/2 cup abalone water
1 Tbsp oyster sauce
1/2 Tbsp soy sauce
1/2 tsp sugar
Some white pepper

Cornstarch water：
1 1/2 Tbsp water
1 Tbsp cornstarch

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