#今天晚餐
好久沒做晚餐了
因為菜好貴😅覺得買自助餐比較划算
不過小孩還是習慣阿母欸菜就趕快開工了
今晚菜色
🔸香煎鱸魚片
🔸蛤蜊湯
🔶芹菜炒豆干
🔸小黃瓜玉米炒雞丁

你們今天吃什麼晚餐呢？😀

用打拋葉做的正統打拋豬我是沒吃過
但我是真心喜歡九層塔和小番茄的台式打拋豬啊 怎麼辦

下週菜單來囉
小家庭晚餐 https://forms.gle/cAUkAgJrKFiy51YW6
6/1(一)蘆筍菇菇炒肉、豆豉蒸魚、時蔬。金針雞湯
6/2(二)三杯雞、豌豆蝦仁蛋、時蔬。大黃瓜排骨湯
6/3(三)花椰炒肉、紅燒魚、時蔬。蒜香蛤蠣湯
6/4(四)玉米炒雞丁、鮮蝦粉絲、時蔬。白菜肉丸湯
6/5(五)豆干肉絲、奶香蛤蠣、時蔬。薑絲鱸魚湯

生機餐 https://forms.gle/33ZppNtUEKNKtoLH9
6/1(一)乾煎虱目魚肚、古早味滷肉、時蔬。鮮蝦豆腐湯
6/2(二)鮮蚵蝦仁烘蛋、三杯雞、時蔬。蛋香鱸魚湯
6/3(三)紅燒鱸魚、四季豆梅花肉、時蔬。冬瓜蛤蜊湯
6/4(四)透抽鑲飯、青椒牛肉、時蔬。山藥雞湯
6/5(五)豆豉黃金鯧、花椰菜雞柳、時蔬。玉米排骨湯

蔬食餐 https://forms.gle/nrn3y53spfcUgEDE9
6/1(一)味噌燒豆腐、香菇胡瓜、芋香芝麻煎餅、時蔬。糙米飯
6/2(二)蛋皮蘆筍捲、鹽烤鮮菇、蒜香花椰菜、時蔬。地瓜白飯
6/3(三)百頁燒梅干菜、鮮菇豌豆、南瓜山藥、時蔬。糙米飯
6/4(四)蕃茄炒豆干、塔香蛋捲、木耳高麗菜嬰、時蔬。地瓜白飯
6/5(五)千張豆腐捲、三杯杏鮑菇、乾扁四季豆、時蔬。糙米飯

「三杯雞」如此經典的家常菜，應該沒有人不愛吧！

家庭餐預定➡ https://goo.gl/forms/vNuJMDib9qbYqCjJ3

3/11 (一) 蘆筍炒肉絲、醬燒鮮蚵豆腐、時蔬。香菇雞湯。
3/12 (二) 三杯雞、乾煎魚、時蔬。蘿蔔排骨湯。
3/13 (三) 白菜滷肉、蛤蠣蒸蛋、時蔬。當歸雞湯。
3/14 (四) 玉米炒雞丁、酒蒸蝦、時蔬。薑絲鱸魚湯。
3/15 (五) 百頁炒肉片、蠔油蒸魚、時蔬。鳳梨苦瓜雞湯。

銀髮餐預定➡️ https://goo.gl/forms/EsJ8yky3OSSfOFKj1

3/11 (一) 午餐：蘆筍炒肉絲、樹子蒸魚、時蔬。晚餐：彩椒炒雞丁、醬燒鮮蚵豆腐、時蔬。香菇雞湯。
3/12 (二) 午餐：四季豆炒肉片、滑蛋蝦仁、時蔬。晚餐：三杯雞、乾煎魚、時蔬。蘿蔔排骨湯。
3/13 (三) 午餐：白菜滷肉、蛤蠣蒸蛋、時蔬。晚餐：蔥燒雞丁、糖醋魚片、時蔬。當歸雞湯。
3/14 (四) 午餐：青椒牛五花、蛋煎魚片、時蔬。晚餐：菠菜炒雞柳、酒蒸蝦、時蔬。薑絲鱸魚湯。
3/15 (五) 午餐：蘑菇炒雞丁、乾煎鮭魚、時蔬。晚餐：百頁炒肉片、蠔油蒸魚、時蔬。鳳梨苦瓜雞湯。

墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬

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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單

所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉

莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉

此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司

配料：
香菜
酪梨
酸奶油

作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。

喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨  
1 根煮熟的玉米 
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜

醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油  
鹽
黒胡椒粉 

可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司

作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。

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Joey終於退伍回來了，我們不是每周都吃這麼豐盛，只是為了歡迎他回來特別準備了多一些，也特別預留了一餐是他最愛的墨西哥塔可。

* 牛肉 Tacos 肉醬是我自己的食譜
(我之前是用這個做捲餅)
https://www.instagram.com/p/B0PspgGnGHC/

* 雞肉 Tacos 是參考這個食譜
https://www.recipetineats.com/chicken-tacos-with-sauce/

* 啤酒滷豆干
冰糖30g
醬油70g
啤酒300g
豆干300g
八角2顆
蒜頭30g

* 剝皮辣椒炒飯
之前有做過類似的食譜
https://www.instagram.com/p/B8vBTcEnD77/

* 蔥鹽鮪魚飯糰
https://www.instagram.com/p/CQIGkd1nv5f/
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🌱更多你們可能會喜歡的影片

* 四種豆腐創意料理
https://www.youtube.com/watch?v=LeJ2Pq2lRlo&t

* 九種鮪魚罐頭創意料理
https://www.youtube.com/watch?v=MNCZHoiLUfs&t

* 更多一周晚餐紀錄
https://bit.ly/3xw7oHT
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0:00 preview
0:13 早餐+閒聊
1:47 啤酒滷豆干
3:12 排骨玉米湯
4:26 剝皮辣椒雞丁炒飯備料
5:46 Joey回家啦
5:57 剝皮辣椒雞丁炒飯
7:06 午餐時間
8:36 晚餐決定吃鹹酥雞+處理雜事
11:05 鹹酥雞+Netflix
11:33 蔥鹽鮪魚摺疊飯糰
12:31 開始做蔥鹽鮪魚摺疊飯糰
14:26 試吃時間
15:39 豆腐甜甜圈
19:31 taco 時間

材料：
150g 芋頭/Taro/里芋
70g   素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
15g   麵包屑/Bread crumbs/パン粉
30ml 水/Water/水
20g   太白粉/Potato starch/片栗粉
8根    四季豆(或蘆筍)/String bean/いんげん豆

調味料：
5-10g  砂糖/Sugar/砂糖
少許    鹽/Salt/塩
少許    胡椒粉/Pepper/こしょう

茄汁：
15g 醬油/Soy sauce/醤油
20g 番茄醬/Ketchup/ケチャップ
10g 砂糖/Sugar/砂糖
60g 水/Water/水

【2021.6.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/Nfkh2bk4wnI 純素蚵仔酥
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/k84q_AOuxgI 電鍋蒸玉米
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/-jeg8QIbz8k 純素照燒雞腿飯
https://youtu.be/GcxDQOF6Jko 純素棒棒腿