［第六餐］［台北美食日常］欣葉台菜，有一排HX飛機餐都有，而家唔知

欣葉嘛，都係有啲名氣（暫時食親都係以前食過嘅）。有台菜有日式好似有打邊爐，但都係講台菜。

某程度上幾有緣，因為之前囡囡留台北一年（我一個月過去一兩次咁），租嗰間屋就在中山區，咁就在欣葉總店對面。所以嗰日搞掂晒嘢就去食。

同樣地，對香港人嚟講唔貴（＊）。台灣人嚟講偏貴。我見啲客只係幾類人：遊客（有鬼有香港人有大陸人有日本仔），廢老，或者一家大細（＊＊），好少年青人走去食，又或者覺得太old school 太土—　但呢個係我鍾意台灣嘅原因之一，講潮就一定係香港，個撚個都潮童啦。

講返，同京鼎樓鼎泰豐之類一樣，呢間欣葉，亦係好多日本人去。仲有啲海外亞洲人，但金毛洋腸我反而冇乜見。唔止一次我都見有日本人自己一個去食，而亦係因為嗰度有啲阿姐講日文，餐牌都好似有日文。

欣葉總店嘛，幾好的，因為好少要等位，一個人去都可以，亦開得算夜。另外台北101都有一間，我都去過，嘢食差不多完全一樣，就真係食個景。咁當然貴啲，但唔算貴過其他店好多。

咁呢間亦係我會同朋友去嘅，包括本人長期讀者Hong Lam（https://lkdin.io/3DbG）．佢「細細個睇我啲文」（好似中三四！），到舊年我地先在台北第一次世紀見面，就係去食欣葉。仲畀佢發現我啲國語十分曹仁超（應該冇曹仁超咁誇嘅）。 「但你理得我，生存到就夠」（＊＊＊）。上次佢仲帶咗隻胖企鵝嚟同我嘅勞蘇合照，「新朋友」。原本今次都有得見，但佢臨時撻Q，得我一個人懷念我們仨

嘢食嘛，一眼睇晒。個滷肉就唔係平時40魯肉飯嗰啲啦，180，其實好抵，有兩舊。當然面最肥嗰浸留返畀心臟勁嘅後生仔了，本人就趴時，會死人的。

仲有呢個肉絲炒米粉，200，清清地，唔會漿埋一pat，十分好食。你見有我至討厭嘅荷蘭豆我都照食，「去到外地就係咁」，「好似啲港女平時乜都話變態但對住洋腸就乜都肯玩」，即係等於我平時在香港唔食海膽唔食綠茶唔食茄子唔食青椒，「去到日本就食」「喂人地嗰啲真係唔同」「人地天婦羅唔係煎釀三寶」「價錢都貴好多」。

Last but not least，杏仁豆腐，90。你見我咁多日好似都冇食過甜品，但呢個係每一次，每一次我去食都會叫。「假裝在日本」。而我發現日本啲中華街中華料理，橫濱又好長崎都好，啲套餐，必定有呢個杏仁豆腐。正如美國啲中餐館實有科春曲奇咁。
成餐470，「我覺得自己好節儉」。再開多罐香港帶嚟嘅　2020玉泉忌廉就perfect池。

（＊）實情而家香港嘅嘢貴過絶大多數地方，包括日本。廿年前大家覺得，嘩，日本啲嘢好貴喎。然後早幾年覺得好抵。一來日本當地啲嘢冇乜點貴過，通縮，係近年先有返啲通脹。二來香港啲嘢貴咗好多，咁人工都高咗（但當然追唔上）。三來，匯水嘛，我啲哈日朋友話嗰時　十算都係咁去啦！

（＊＊）在台北首爾東京啲高級餐廳都係咁（當然欣葉唔算高級），仲有一種就係老嘢同後生女，你懂的，特別係日本，啲架妹打扮到好誇張的。「我就求撚其Steve Jobs加對皮鞋咋」。掉轉老女人同小鮮肉好似冇乜見，係香港先咁平等有得跳老舞。另外欣葉亦唔會見呢啲情景，但去台北高檔日餐西餐就會。

（＊＊＊）有個不太熟嘅舊朋友在香港嘅台灣公司做嘢，此人國語就真係曹仁超。但最大問題佢開會仲帶條Ｏ靚去翻譯咁，聽聞台灣佬好撚唔高興。我係理解人地唔高興的，個態度太過串了。我理解台灣人對於啲港式國語嘅容忍度極高，我以前都做過台灣公司，都有件古天樂講到好似廣東話咁，佢地都OK的，雖然後期已經叫佢不如講廣東話。另外，以前做蕉行又係有古天樂，但佢照講不誤。但你咪話，你肯講好過帶件翻譯去咯。

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#ivanliresearch #台北隔離十四天

【艾咪閒聊之遊子不能回家的心情抒發】

・

今天是艾咪王的老爸60歲生日
原本想回台灣一同幫老爸慶祝60大壽
但因疫情影響 沒辦法回台
只能送上一點小心意 隔著2138km給予祝福

・

越長大後就越少直接向父母表達愛與謝意
今天想藉著這個平台感謝我老爸
沒錯 甚至可以說沒有我老爸就沒有艾咪王出現在這裡分享(碎念)日本的生活故事了
(再次讚嘆老爸)

・

想當初大學剛畢業 日文還菜菜的我 跟日本人講話還會結巴
講不出一句完整的句子只能在旁邊尷尬地笑
雖然經過一番家庭革命 還是感謝老爸的贊助才能順利來到日本打工度假
多虧拿著老爸的10萬生活費才有辦法不用賣屁屁的挺過那一年
第2次離家也要感謝老爸的成全和資助才能順利開啟日本OL人生
(賣屁屁是開玩笑的 雖然真的有人去賣)

・

還記得有一年我的生日
老爸特別傳來一封訊息
裡面告訴我我從來不曾體會也沒有的記憶
是我剛出生時候的事
說第一次見到我呱呱落地時
說我當時好小好小好小好可愛 (雖然我現在也好小好小喂)
說看到我出生時他好高興 他有女兒了

・

每次久久從日本回台
回到家總會看到他在廚房揮汗忙進忙出準備一大桌我愛吃的飯菜
然後露出很得意的表情說「還有什麼難的了我阿民師?」

今年總統大選回去投票
原本我也期待一下飛機就可以吃到豐盛的飯菜
結果一進門只看到寂寞的炒米粉 沒了溫度躺在餐桌上
頓時以為我爸雞腸小肚竟然用一盤炒米粉來抗議我和他的政治立場不同
結果我誤會他了

自從去年身體硬朗的阿公因邁入高齡
年老力衰開始身體微恙 有幾度還可能會被招回天上
好在家人的陪伴和阿公的努力挺過來了
雖然狀況穩定可以回家安養但仍需要頻繁的進出醫院和24小時細心照顧
孝順的老爸即使家裡還有兄弟姊妹相互幫忙
卻總是義無反顧 第一時間排除萬難參與照護

原來那天為了接送阿公忙了一下午沒辦法準備晚餐
才隨意弄了炒米粉怕我下飛機餓肚子沒東西吃
(早說嘛~不然我就先跑去夜市買雞排再回家了)

・

對待朋友亦是如此 講誠信、重情義
幽默、風趣好人緣的他總是容易交朋友
出門跟個里長伯一樣 到處跟人打招呼

・

買了什麼好吃的總是優先給老婆、小孩嚐
去年帶老爸、老媽來東京旅遊時
一到OUTLET的美食街
拉麵、壽司、炸豬排、天婦羅、各類丼飯...店家綿延好幾公尺
選擇之多令我我眼花撩亂
正當我猶豫不決還在找想讓爸媽嘗試喜愛的日式料理時
只見老爸帥氣的毫不猶豫直直往賣烏龍麵的店家走去說：「你媽最愛吃烏龍麵」立刻點了2大碗捧來座位

・

平時的休閒除了酷愛打高爾夫之外
對人慷慨大方的他對自己卻是省吃儉用
總是穿著領口已經鬆到不能再鬆的衛生衣在家晃來晃去
然後用擔心的口氣叮嚀我：「要省一點! 不要那麼愛亂花錢!」

・

不知不覺又打了這麼多
但希望你們知道
即使沒辦法時時刻刻陪在你們身邊
但你們永遠在我心上 孝順你們的心意沒有改變
只是化成不同的行動方式

準備的生日禮物雖然不是什麼大禮
但希望你喜歡 打高爾夫球的時候可以穿

老話一句 希望老爸能少抽一點煙 注意身體健康
每年要定期健康檢查
祝你 60歲生日快樂!

女兒上

最近天氣太凍，所以成日都有想食辣野嘅念頭🥰🥰🥰無奈山椒系嘅辣油係好刺激，但實在太攻鼻🤷🏻‍♂️丫仁都係轉蒜頭為主嘅辣油會易入口🙈🙈唔食得辣嘅人都可以扮食得辣

放入口一刻我知自己已經上癮😓😓點知發覺佢加落任何地方，白飯加辣油都好好送飯😘紅辣油係望落好似好辣，但係其實聞落去好香蒜油味👏🏼👏🏼👏🏼裏面嘅蒜片咬落去仲好咬到覺得似食漬物一樣有咀嚼口感🤪而家無論食炒米粉、炒飯都照落呢樽「望落去好似好辣但係唔辣只有小小辣嘅辣油」（佢個樽係咁樣寫嘅日文)增加個香味 #桃屋辣油

ps：我知所以知道辣油呢個牌子係因為之前薯片同佢有合作過，而我亦係讚口不絕！

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料理教室今天要帶大家做的是炒米粉！
炒米粉看起來好像很簡單...
但我只吃JOU媽做的XD

每個人製作的炒米粉方式不一樣
有的煮出來太乾有的則味道太淡XD
加上米粉我其實沒有到真的很喜歡
所以基本上我只吃JOU媽用的~
因為那個味道才剛剛好

以前都是JOU媽做好等著吃
現在則是在旁邊看著這些過程
才發現了原來JOU媽米粉味道不一樣的秘密
喜歡做菜的朋友們
真的不要錯過這個料理教室系列
在未來也會持續的跟大家更新

#料理教室 #秘密武器 #快速上菜 #烹飪 #炒米粉 #下廚 #動手做

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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.

材料:
1.香菇
2.香菇頭
3.紅蘿蔔
4.中筋麵粉
5.莧菜
6.水
7.植物油
8.橄欖油

調味料：
1.醬油
2.黑醬油
3.素蠔油
4.鹽
5.香油

作法:
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。

2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。

3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。

4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。

5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。

6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。

7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。

【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」

材料:
1.香菇
2.香菇头
3.红萝卜
4.中筋面粉
5.苋菜
6.水
7.植物油
8.橄榄油

调味料：
1.酱油
2.黑酱油
3.素蚝油
4.盐
5.香油

作法:
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。

2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。

3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。

4.锅中放一点油，把香菇头炒香。

5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。

6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。

7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。

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【素食第82道】親子烹飪素食蔬食料理「中式香菇燉飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「中式香菇炖饭」
https://youtu.be/83xvc1Qjvv0

【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding Taiwan Street Food Cooking Taiwanese Wa g
https://youtu.be/s8JFC9LY0XI

【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli Taiwan Street Food Noodels Taiwanese
https://youtu.be/PcDCrur4B08

【素食第79道】親子烹飪素食蔬食料理「炒米粉」│亲子烹饪素食蔬食料理「炒米粉」│Fried Bee Hoon
https://youtu.be/24TrME48QpE

【素食第78道】親子烹飪素食蔬食料理「港式蘿蔔糕」│亲子烹饪素食蔬食料理「港式萝卜糕」│Chinese Turnip Cake
https://youtu.be/wqaOItybn9w

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