腐乳馬鈴薯燉肉（文字及影片食譜） 今天分享不一樣的馬鈴薯燉肉，最後加入的腐乳味道溫潤鹹香，有點日式有帶點古早味的風味，吃膩了一半馬鈴薯燉肉的朋友推薦可以試試看☺️ 明天就是中秋節了，大家今年有打算要烤肉嗎？今年因為疫情的關係，所以我們打算就是安安靜靜的待在家，避免到人多的地方，晚上打算在家自煮好吃的小捲麵線，上次回澎湖帶來台北的麵線還有剩下兩卷，決定趁賞味期到之前盡快用完。 下週開始我們想試試看低醣的飲食，主要是在閱讀之後覺得是可行且適合我們的飲食，所以先試試看一天的低醣，之後再慢慢調整，希望可以再吃得飽足的前提下，吃得更健康均衡些。有時間的話會來紀錄低醣一天吃什麼。我們不會特別飲食節制，但是會盡量避免精緻澱粉，替換成原型食物或是糙米飯。 🥢腐乳馬鈴薯燉肉 ‧ 材料 紅蘿蔔 ——— 300g 馬鈴薯 ——— 350g 洋蔥 ———— 1/2顆 雙響菇 ——— 1包 梅花肉片—— 350g 水 ————— 600g 醬油 ———— 3大匙 味醂 ———— 2大匙 米酒 ———— 1大匙 豆腐乳 ——— 25g 鹽巴 ———— 1/2小匙 ‧ 肉片醃料 醬油 ———— 1大匙 米酒 ———— 1大匙 糖 ————— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 紅蘿蔔去皮切小滾刀；雙響菇去除根部剝散；洋蔥切小塊；馬鈴薯去皮切塊；梅花肉片切成好入口的大小，加入肉片醃料抓勻，靜置15分鐘。 ② 熱鍋，放入洋蔥炒軟，接著放入美白菇和鴻禧菇拌炒至表面金黃，然後再放入紅蘿蔔及馬鈴薯稍作拌炒。 ③ 加入開水，一片一片放入肉片，加入3大匙醬油、1大匙米酒、2大匙味醂拌勻，煮滾後撈除表面浮沫。 ④ 加蓋小火滾煮10分鐘至蔬菜軟化。 ⑤ 撈一匙湯汁拌勻腐乳，倒入燉肉中，再補入1/2小匙鹽巴調整鹹度。 ⑥ 整鍋熄火靜置15-20分鐘。 ⑦ 然後開小火再次煮滾即可。 #燉肉 #自己煮 #自煮 #料理紀錄 #料理日常 #馬鈴薯燉肉 #簡單料理 #快速料理