為什麼這篇炒烏龍麵醬汁鄉民發文收入到精華區:因為在炒烏龍麵醬汁這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者belleaya (台中狂派李奧納多 )看板cookclub標題[食譜] 味噌炒烏龍時間Sun ...
炒烏龍麵醬汁 在 台南好Food遊 Instagram 的最佳貼文
2021-06-21 12:06:12
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本週食譜:味噌炒烏龍!!
STEP 1:醬
最重要的就是鹹中帶點甜味的醬了
由於家中不見得有甜麵醬之類的東西
所以用最簡單的作法
半碗水
水一半量的醬油
糖(約二匙)
少許泡蛤蜊水
加入少許味噌醬
擠的量約是醬油的一半
將醬拌勻
STEP 2:備料
蛤蜊已經泡鹽水吐砂後清乾淨
準備火鍋豬肉片
切好高麗菜
蒜頭
油蔥酥
蒜頭可以先拍扁後切碎
因為蒜頭中的酵素需要切開後才會有反應
爆起來才會香
STEP 3:炒
先以小火熱油
放入蒜頭爆香
接著放入肉先快炒一下
肉顏色開始變時
放入蛤蜊與高麗菜
拌炒約十秒
先加少許醬汁煮蛤蜊
約三十秒後
放入烏龍麵
(這邊烏龍麵是買已經先煮熟的;如果是買沒煮熟的要記得先煮過)
加入醬汁後以中火翻炒
灑少許鮮味炒手、黑胡椒、七味粉
待湯汁快收乾時
熄火準備起鍋
熄火後起鍋前可再放蔥段
增加色澤與香味
STEP 4:擺盤
起鍋後擺盤
灑上七味粉、黑胡椒、百里香
這樣就完成了茂虎流味噌炒烏龍
吃起來甜甜鹹鹹的醬非常對味
加上七味粉的香和辣
在夏天非常爽口!
STEP 5:吃!
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廁所裡有人 ψbelleaya http://belleaya.pixnet.net
「叩!叩!」外頭又敲門了,「裡面有人麼?」
我不會回答的。我不記得他在外頭敲了多久,因為我知道他不是人。他是鬼!
人家都說這廁所鬧鬼,所以我不打算開門,堅持守在這狹小的、一米半的空間。
「我知道你在裡面。」他不忘又叩叩敲了兩聲──也難怪他會知道了,我往下瞥見一大
癱黑濁,原來我的屍水已流到門板外頭了。寒風中,我的身子在懸吊的麻繩上搖著。
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