. 宅在家的時候，不知道你們也會跟我一樣， 總是煩惱著要吃什麼 我就是每天起床第一件事情， 煩惱等等要吃什麼的人！🤣🤣 其實，宅在家也能利用簡單配料 輕鬆完成一道美食佳餚～ 今天蜜亞小廚房又開張啦！ 來教教大家做一道媲美店家的【日式咖哩烏龍麵】 咖哩烏龍麵真的是好吃又快速的一道料理， 這道咖哩烏龍麵，參考了日本人的食譜， 自己再簡化程序，微調口味，立馬變得很美味 這道主要是用【味旅的特調咖哩粉】下去製作調味 味旅的獨門配方，打造多層次口感，保留香料最原始天然的風味 只要抓到訣竅，就能做出美味可口的咖哩烏龍麵！ 準備的材料有： 牛肉片 適當 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 半根 馬鈴薯 半顆 蔥 適量 蒜 適量 烏龍麵 適量 味旅特調咖哩粉 一罐 高湯 適量 太白粉 １０克 1．先將洋蔥切丁，紅蘿蔔馬鈴薯切塊狀， 蔥切成蔥花，蒜搗碎備用 ２．熱鍋，倒入適量沙拉油燒至熱， 放入洋蔥丁跟蒜爆香後，再放入牛肉薄片一起拌炒至微變色 再依照口味添加一些些鹽 ３．放入一、二勺咖哩粉炒勻（如果要味道更濃可加入咖哩塊） ４．再加入高湯及紅蘿蔔、馬鈴薯， 開小火煮至紅蘿蔔、馬鈴薯煮熟（約１５分鐘左右） ５．再把太白粉跟水拌勻倒入勾芡 ６．將烏龍麵條汆燙撈起、瀝乾， 再倒入剛剛製作的咖哩湯醬， 一道美味的日式咖哩烏龍麵就完成囉！ 有了味旅香辛料的加持 再簡單的食材都變得好好吃！！ 味旅 Spices Journey @spices_jny 台灣香辛料專賣品牌 #蜜亞小廚房 #味旅 #味旅spicesjourney #尋味道找味旅 #綜合香料 #陪你一起探索生活中的好味道

前陣子朋友一直說要吃 #炒泡麵 ，已經長達四年半沒吃泡麵的我還真不知道那是什麼，便一直拖延再拖延，直覺跟炒麵、炒烏龍麵大抵上是個差不多的東西。 這幾天冰箱壞了，心疼地丟了一輪食材，時局這麼壞，上天還給我機會浪費錢，好值得一哭；一邊丟，一邊哭腔跟室友說：還是不然你養我好嗎？ 得到「好噢！」這樣如此正面卻漫不經心的回應。 抓緊機會，我們當然也勤快地在隔天端出炒泡麵，並淋上小魚辣椒以表誠意和認養之恩。 事實上，直到吃完，我都覺得，這不就是一盤五目炒麵嗎？（姨母笑） 訣竅到底是什麼？

#天干物燥 #老子今天吃火鍋 🏠台北市中山區松江路38巷2號 ▪️ 提供個人小火鍋及鴛鴦大鍋，火鍋湯底除了 #天味極品 (蔬菜原味) 外，也可加價$100-150更換另外三款： #干之如飴 (酸菜白肉)、 #物華天寶 (西式蕃茄)、 #燥似暮紅 (川味麻辣)。我選擇鴛鴦鍋，湯底分別為原味和川味。原味高湯主要用紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、高麗菜這四種蔬菜熬製，不加大骨，以便素食者食用。 ▪️ 川味麻辣由老闆親自炒底料，花椒由四川的親戚協助帶來台灣，亦自製香料滷包，覺得湯頭不夠麻辣都可以按客人喜好調整（我吃麻辣偏好重慶老火鍋的重味，丟入滷包後益發香麻過癮），值得一提的是老闆阿賢刻意捨去麻辣鍋中賦予湯頭厚度角色的牛油，改用炸牛小排加入熬湯頗為特別，且不加其他高湯只摻清水，因此麻辣湯頭香麻有味卻又清爽能入喉。 ▪️ 研究了菜單後想吃龍蝦(到底有多愛吃龍蝦)故選擇「霸王別姬」雙人海陸鍋，肉品任選二，海鮮包含南美龍蝦一隻，紅蝦、白蝦各四，鮮蛤數顆、干貝兩枚、花狀時令鮮魚兩朵。 ▪️ 食材近同於生食等級，鮮甜可口。（蔬菜原味湯底煮完海鮮食材後更是好喝）肉品我則喜歡極品梅花豬，因為是好的肉品，燙七、八分熟Q嫩度最佳。 ▪️ 我最討厭吃亂七八糟的火鍋料，這裡的菜盤供應多樣化的新鮮時蔬很棒，絲瓜、櫛瓜、龍鬚菜、馬鈴薯、蓮藕、木耳等等(甚至還有茄子)，以及半自製的千層豆腐，口感介於豆皮跟凍豆腐之間，豆香濃郁。 ▪️ 另一必推的是鴨血，工廠當日現殺限量供應，滑嫩噴汁。訣竅是下麻辣湯滾熱一下即可食用，切記勿煮太久，以避免表面乾縮影響口感。最後，副餐雖為自助式吃到飽，但米飯選擇台梗九號，亦提供少見的雞絲麵及日本進口讚岐烏龍麵（烏龍麵是麻辣鍋的好夥伴），處處可見老闆為老饕食客們準備的用心，是值得支持的好店家。 #claire食旅記事 #taipeifood #popyummy #hotpot #台北美食 #中山區美食 #台北火鍋 #台北麻辣鍋