08/05/19 素千層麵便當分享 今天的便當是千層麵！不過不是一般的千層麵，而是用 @greenmonday_taiwan 送給我的新豬肉做的肉醬，搭配板條做的千層麵，也用了低熱量的豆腐做出滑嫩的口感🤤今天星期一，要來實施星期一吃素計畫😍 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 第一次吃到新豬肉覺得他其實很不像素肉，上次吃君侯飯，味道很好，也幾乎嘗不出素肉的味道，如果味道重一點的話，吃起來就跟一般的豬肉很像很像！而且比一般絞肉更健康，熱量更低，營養素也更高！做成絞肉的樣子其實也滿符合台灣人的需求，可以做成肉丸、肉餅都很方便，我覺得發明這種肉的人也很貼心😂他們想傳達給大家的理念是素食也可以很好吃！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 新豬肉雖然是 @greenmonday_taiwan 寄給我試吃的，不過他們沒有要求我發文，是我自己太喜歡他們推崇的彈性素理念，才想說可以跟大家分享！真正的豬肉從養殖會衍生出包括溫室氣體甲烷排放、使用激素的問題，吃素其實可以減輕許多環境及人體的負擔，一個人的力量或許很小，但一群人的力量絕對超乎想像，如果想要有所改變，就要從改變自己開始。 這禮拜開始，一個禮拜吃一天素！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥫肉醬豆腐千層麵 📝材料 新豬肉——1包 蒜頭———3瓣 紅蘿蔔——半根 洋蔥———半顆 鴻禧菇——半包 豆腐———1盒 板條———3大片 起司絲——適量 黑胡椒——適量 月桂葉——兩片 洋香菜——適量 蕃茄糊——半罐 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📝作法 1 蒜頭切末，紅蘿蔔切小丁，洋蔥切小丁，鴻禧菇去除根部後撥散，豆腐切小丁，新豬肉徹底退冰，板條蒸熱或煮熟後切適當大小。 2 洋蔥放入鍋中炒軟，加入紅蘿蔔及蒜末繼續炒。 3 紅蘿蔔炒軟後，加入鴻禧菇炒香。 4 放入新豬肉炒散。 5 倒入蕃茄糊滾煮。 6 加入月桂葉、洋香菜、胡椒粉，拌炒均勻。 7 放入豆腐拌炒煨煮收汁。 8 加入素蠔油、適量醬油、少許糖煨煮。 9 收汁後關火備用。 10 取出模子，均勻抹上一層油。 11 依序放入一層板條、一層肉醬、一層起司，動作重複三次，最後是起司在最上面。 12 放入烤箱250度10分鐘即可。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 📎我的模子是用鋁箔紙摺疊出來的。 📎香料的部分，可以隨自己的喜好或家中有的材料增減調整。 📎因為要跟麵體搭配，肉醬的味道可以稍重一些！ 📎如果使用真正的千層麵也可以哦！板條的口感比較Q，也比較好買到，搭配起來也很棒！如果喜歡口感比較軟，板條可以煮久一些。 📎便當是奶蛋素的喲！ 📎新豬肉一定要完全退冰再使用，退冰之後也盡量趕快用完，不要重複冷凍解凍哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #便當日記 #便當手帳 #弁当 #お弁当 #作り置きおかず #千層麵 #Della素食料理 #bento #lunchbox #lasagne #veggies #seasoning #自己煮 #健康料理 #素食 #料理好き #料理写真 #新豬肉 #omnipork